DairyTech 2020 ziyaretçileri, dünya liderlerinden peynir üretimi için en son ekipman ve malzemeleri tanıdılar ve ayrıca iş programındaki tüm eğilimleri ve piyasa analizlerini öğrendiler.

Doğal göstergelerin değerlendirilmesinde Rus peynir pazarının hacmi% 11'lik bir artış göstermektedir. Bu tür veriler çalışmayı yönlendirir 2019 yılında pazarlama ajansı ROIF Expert tarafından yürütülen “Rusya'da Peynir Pazarı: 2023'e kadar Araştırma ve Tahmin”.

Agroinvestor'a göre, 2014-2018 yıllarında Rusagro'nun yıllık raporuna göre, peynir ve peynir ürünlerinin üretimi% 33 oranında arttı ve sonuç olarak bu kategori süt endüstrisinde en hızlı büyüyen oldu. Raporda, peynir piyasasının büyüklüğü, düşük konsolidasyon seviyesi ve istikrarlı ithalat ikamesi ve Asya ülkelerine ihracat nedeniyle büyüme potansiyeli nedeniyle yatırımlar için son derece cazip olduğu belirtiliyor.

Her yıl, süt işleme ve süt üretimi için tüm ekipmanı sunan Rusya'daki tek uluslararası sergi olan DairyTech sergisi, Rusya'dan ve yakınlarından peynir üreticileri tarafından ziyaret edilmektedir. Bunlar, Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino gibi büyük üreticiler ve bölgelerden üreticiler, Giaginsky Süt Fabrikası, Alapaevsky Süt Fabrikası, Kursk Süt Fabrikası "Ve diğerleri. Başlangıçta peynir üreticileri de üretimin geliştirilmesi için yeni fırsatlar aramak için sergiyi ziyaret ediyorlar.

Peynir üreticileri için yeni ürünler ve en iyi teklifler, DairyTech 2020'nin 100 katılımcısı tarafından hazırlanmıştır. Bunlar Rusya, Fransa, Hollanda, İtalya, İspanya, Slovakya, Türkiye ve diğer ülkelerden şirketler. Sergiye ilk kez birçok şirket katıldı.

• Bunlar arasında:
• Süt (pastörizasyon, sıyırma, olgunlaşma, filtrasyon) ve peynir teknolojilerinin (yumuşak peynir, krem ​​peynir, mavi peynir ve beyaz peynir) hazırlanmasında global bir uzman olan TECNAL SAS (Fransa);
• Ayrıca fuara gelen ziyaretçiler, Facchinetti (İtalya) şirketinden peynir yapma ekipmanlarına dikkat çekti;
• Rus şirketleri arasında, Molmash Komplekt (Moskova Bölgesi), Rotor Ayırıcı (Moskova), APS grubu (Nizhny Novgorod), Gigamash (Moskova Bölgesi) ve diğer üreticilerin standları kaydedildi.

Uzmanlar, Rus pazarında ortaya çıkan yeni peynir türlerini tartıştılar, marka itibarının ne olduğu ve 2020'de tüketici trendlerinin önemli olacağı ve çok daha fazlası olan nihai ürünü tanıtmak için pazarlama iletişimlerinin nasıl yönetileceği sorusunu yanıtladılar. Moderatör Elena Vorontsova idi, Genel Müdür, AgroMediaGroup, Tat Alfabesinin eski üst yöneticisi.

• Konuşmacılar:
• Marina Petrova (Petrova Beş Danışmanı);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (Kavşak Ağı);
• Farhad Kuchkarov (Depo marka ajansı);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (Süt Pazarı Araştırma Merkezi (DIA).

Öğleden sonra oturumda tartışmalar devam etti. "Nasıl Yapılır: Peynir Üretimi ve Kalite Güvencesi." Katılımcılar, organik peynir üretimine, el yapımı peynir üretiminin otomasyonuna, endüstriyel ve çiftlik peyniri üretimine ve diğer ilgili konulara adanmış peynir pazarındaki vaka çalışmaları konusundaki uzmanlıklarını paylaştılar.

• Konuşmacılar arasında şunlar vardı:
• Gregory Rose (peynir yapımı için teknolojiler ve malzemeler konusunda Fransız uzman, Chr.Hansen);
• Eduard Pochivalin (Bogimovsky peynir işletmeleri);
• Alexandra Demchenko (İtalyan gelenekleri);
• Galina Sviridenko ve Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Alexander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitry Loev (Alpma).

Elena Vorontsova, iş programının üçüncü gününü şöyle özetledi: “Bugün çok ilginç bir olaydı. Hem analitik hem de trendlerin kapsamını en üst düzeye çıkarmaya çalıştık. Perakende temsilcilerimiz ve üreticilerimiz vardı. Bölgeye göre peynir analizi inceledik. Niş özellikleri öğrendim. Örneğin, sadece yeni ortaya çıkan organik peynirlerin nişi. Şimdi en önemli şey süper rekabetçi bir nişe girmek değil, yeni peynir türleri icat etmek, sadece ülkemizde değil, yurtdışında da bir pazar bulabilecek iyi bir Rus ürünü üretmek.

DairyTech, aynı dili konuşan tüm profesyonellerin buluştuğu eşsiz bir mekandır. Farklı konuları tartışıyoruz, tartışmalar düzenliyoruz, birbirimizi dinliyoruz. Aynı zamanda, herkes fikrini ifade eder. Bu, trendleri duyabileceğiniz ve profesyonellerin cevaplayacağı belirli bir soru sorabileceğiniz bir platformdur. Bu gerçekten sadece ekipman bulmak için değil, aynı zamanda meslektaşlarınızla sohbet etmek için geldiğiniz bir sergi. Bu çok önemli. Gelecek yıl DairyTech'te görüşmek dileğiyle. ”

DairyTech 2020 fuarı, çalışmalarını 21 Şubat'a kadar Crocus Expo IEC, Pavilion 2'de sürdürecek. Dünyanın 12 ülkesinden 200'den fazla şirket yeni ürünlerini ve en iyi tekliflerini hazırladı. 2021 yılında, 19. Uluslararası Süt ve Süt Ürünleri Üretimi için Ekipman Fuarı DairyTech 26-29 Ocak tarihleri ​​arasında Crocus Expo Uluslararası Sergi Kompleksi'nde yapılacak.