Yaz ve sonbahar genellikle bizi kışın donlarıyla birlikte yanınıza almak istediğiniz tüm favori kavunların bolca hasatından memnun olur. Bu durumdan çıkmanın bir yolu var: orijinal lezzetli ve sağlıklı bir kavun reçeli hazırlayabilirsiniz.
Özellikler ve Avantajlar
Kavun reçeli, ham madde olarak olgunlaşmamış bir balkabağı kullanılan oldukça basit bir tatlıdır (bu kavun meyvesinin adıdır). Bitmiş muamele, balı tadı hatırlatır ve tercihlerinize göre bir dolgu ekleyerek ek tat notları eklersiniz. Tarif her zevke göre bulunabilir.
Önemli! Tatlı olgun kavundan hazırlanabilir, ancak olgunlaşmamış bir meyve almak daha iyidir - o zaman reçel kıvamında daha iyi olur, dilimler tamamen sindirilmemiş hale gelir.
- Ürünün faydaları hakkında birkaç kelime:
- zihinsel aktivite üzerinde olumlu etki, düşünme süreçlerini hızlandırır;
- dayanıklılığı ve genel fiziksel durumu arttırır;
- Yumuşak bir doğal diüretiktir;
- safranın salgılanmasını teşvik eder;
- vitamin eksikliği için yararlı;
- vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur;
- bağışıklığı arttırır ve vücudu güçlendirir;
- toksinleri, toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur, su dengesini normalleştirmeye yardımcı olur;
- merkezi sinir sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur;
- vücudun stres direncini arttırır, depresyonu hafifletmeye yardımcı olur, aşırı uyarılabilirlikten kurtulmaya yardımcı olur;
- kan oluşum süreçleri üzerinde faydalı etki;
- kas-iskelet sistemi için yararlıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kavun, daha iyi olgunlaşmamış;
- toz şeker;
- sitrik asit;
- dolgu maddeleri (tercihinize bağlı olarak limon, muz vb.).
Bir balkabağı seçerken, aşağıdaki gereksinimleri karşılamaya çalışın:
- meyvenin olgunlaşmamış olması arzu edilir, “yeşil şeylerle”, kabukta koyu lekeler olmamalıdır;
- hamur, sert bir aroma ile sert olmalıdır.
Biliyor musun Kavun, kalbin ve kan damarlarının normal çalışması için gerekli olan silikon açısından çok zengindir, diyabetes mellitus, kanser ve hepatit gelişme riskini azaltır, sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar verir. Bu mineralde vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamak için 35 g kavun yemek yeterlidir.
Olgunlaşmamış kavun reçeli tarifleri
Bu kokulu lezzetli tatlıyı hazırlamak için çok sayıda basit yol var. Ana bileşenlere (kavun ve şeker) ek olarak, reçel için, tatlandırıcı bir dolgu maddesi olarak, bazı tariflerde, limon, portakal, elma, muz, fındık - daha çok zevkinize göre.
Klasik tarif
3 kutu 0,5 l1 saat
olgunlaşmamış kavun (posa)
1 kg
taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Kabaktan kabuğu, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin (yaklaşık 1.5 × 1.5 cm), kaynar su dökün. 5-7 dakika sonra kaynar suyu boşaltın, kabak suyunu soğuk suya dökün.
- Şeker şurubu yapın. Bunu yapmak için, kaynar suya şeker ekleyin, kısık ateşte tamamen çözünene kadar karıştırın.
- Dilimleri şurup içine dökün ve 5 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra, kabı içindekileri ateşe koyun, kaynatın ve düşük yoğunlukta kaynama sağlayacak şekilde yangını azaltın. 7 dakika sonra kabı ocaktan alın ve 7 saat demlenmeye bırakın.
- 7 saat sonra tavayı tekrar ateşe koyun, kaynatın, limon suyu ve vanilya ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla örtün.
Biliyor musun Fransa Kralı (1589-1610) IV. Henry Büyük bir zamanlar kavuna dava açtı. Majesteleri hakaret iddiasının nedeni, kralın çok fazla kavun yemesi ve kendini kötü hissetmesiydi.
Limon ile
2 kutu 0,5 l1 saat
100 g başına besin değeri:
Kavunu yıkayın, kesip çıkarın. Soyun, dilimler halinde kesin ve sonra küçük küpler halinde bir tabağa koyun.
Limonları 3 dakika kaynar su ile dökün, sonra bir havluyla silin ve ince dilimler halinde kesin.
Fındık ve şeker dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin. Sonra örtün ve 10 saat bekletin.
Reçel infüze edildiğinde, 20 dakika boyunca tekrar ateşe koyun, vanilya ve ezilmiş fındık ekleyin.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın (ipliğin altında veya makineyi sarın).
Kavunu yıkayın, kesip çıkarın. Soyun, dilimler halinde kesin ve sonra küçük küpler halinde bir tabağa koyun.
Limonları 3 dakika kaynar su ile dökün, sonra bir havluyla silin ve ince dilimler halinde kesin.
Fındık ve şeker dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin. Sonra örtün ve 10 saat bekletin.
Reçel infüze edildiğinde, 20 dakika boyunca tekrar ateşe koyun, vanilya ve ezilmiş fındık ekleyin.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın (ipliğin altında veya makineyi sarın).Video tarifi
Muzlu
3 kutu 0,5 l3 saat
100 g başına besin değeri:
- Balkabağını akan suyun altında yıkayın, kurulayın, iki yarıya kesin. Tohumları çıkarın, soyun.
- Yemek için olduğu gibi, normal dilimler halinde yarım kesilir. Dilimler, sırasıyla, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir.
- Şeker, kavun yemek pişirmek için bir kaba dökün, su dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve şekeri yaklaşık 1 saat eritmeye bırakın.
- Limonu 2 yarıya kesin, birinin suyunu şeker ve posa ile bir kaba sıkın. Tavayı ateşe koyun, ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 0,5 saat pişirin.
- Tava içeriği kaynar ve hacimce azalır, yanmadan kaçınarak iyice karıştırılmalıdır.
- Muzları soyun ve daireler halinde kesin. Limonun kalan yarısını her biri plakalara kesilmiş 4 eşit parçaya çapraz olarak kesin. Muz ve limonun yaklaşık aynı kalınlıktaki plakalarla kesilmesi tavsiye edilir - yaklaşık 0.5 cm.
- Tencerenin içeriğine limon ve muz ekleyin, karıştırın. Muzlar yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, biraz ateş ekleyin ve reçel istenen kıvama ulaşana kadar yaklaşık 0.5 saat pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla örtün. Bankaları baş aşağı koyun, bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra boşlukları kalıcı bir yerde çıkarabilirsiniz.
Temel depolama kuralları
Tarife göre hazırlanan, sterilize edilmiş kavanozlara dökülen reçel, oda sıcaklığında saklanabilir. Depolama için karanlık bir yer kullanılması tavsiye edilir. Ev koruması genellikle bir yıl boyunca saklanır, boşlukları daha uzun süre bırakmak mantıklı değildir, çünkü yeni sezonun hasatından en sevdiğiniz tedaviyi pişirebilirsiniz.
Biliyor musun Japonya'da yetiştirilen bir kavun çeşidi olan Yubari King, dünyanın en pahalı çeşidi olarak kabul edilir. Uzmanlar, her birinin maliyeti birkaç bin ABD dolarına ulaşabilen meyvelerin alışılmadık derecede tatlı bir tada sahip olduğunu söylüyor.
Kavun reçeli yapmak oldukça kolaydır. Harika tadı, aroması ve sağlık yararlarına ek olarak, böyle bir ürün dikkat çekici bir kaliteye sahiptir - temel olarak bir kavun alarak, orijinal bir not yapabilir, tat aralığını neredeyse tüm meyve veya fındıklarla tamamlayabilirsiniz.
