Son zamanlarda Astrahan bölgesinde düzenlenen etnografya fuarı “Güney Çarşısı” kapsamında, yerel teknoloji kolejinin önde gelen uzmanları festivalin konukları ile eski tariflere göre yapılan olağandışı lezzetli yemekleri paylaştı.

Özellikle, halkın dikkatine sunulan lezzetler arasında bir nardik vardı - karpuz suyu ve posasından yapılan “bal”. Uzun süredir devam eden bir teknolojiye göre, karpuzun iç kısımları kalın ve yumuşak bir duruma kaynatıldı, böylece kütle iştah açıcı bir altın kahve rengi kazandı.

Bu tatlı, birkaç yüzyıl önce orta yaşlı Ruslar arasında son derece popülerdi. Astrahan köylüler aktif olarak taze karpuzlardan nardik hazırlıyorlardı, sadece bir kavun üzerinde toplandı.

Ancak, bu alışılmadık tatlı popülerlik kazanamadı. Özellikle, otantik tariflere dayalı karpuz "bal" dört gün boyunca pişirilmelidir, hamuru tüm sıvı buharlaştırılması.

Güney Çarşısı fuarının düzenlenmesi sürecinde, yerel teknik okulun teknoloji uzmanlarının etkinliğin konuklarını taze karpuz, limon ve şekerli karpuz reçeli ve diğer birçok mutfak şaheseri gibi lezzetlerle memnun etmeleri dikkat çekicidir.

Üniversite personelinin tüm bu tarifleri öğrencilerle sınıfta çalıştıracağını ve acemi aşçıların bitmiş ürünlerini eğitim kurumunun kafeteryasında satılacağını eklemek gereksiz olmayacaktır.