Rusya'nın birçok bölgesinde buğday, ev kullanımı ve ihracat için büyük miktarlarda yetiştirilmektedir. Farklı tür ve çeşitlerle temsil edilir. Rus şirketleri tarafından kullanılan üretim teknolojileri, benzersiz özellikleri nedeniyle tüm dünyada çok takdir edilen sert çeşitlerin bile büyümesini mümkün kılmaktadır.

Buğday çeşitleri ve özellikleri

Buğday haklı olarak en popüler tahıl mahsulü olarak adlandırılabilir. Ana özelliği, tanelerin glüten oluşturmasıdır. Bu, ekmek ve makarna üretiminde çok önemlidir. Hiçbir tahıl ürünü bu kadar yüksek bir besin değerine sahip olamaz. Rusya'da, özellikleri ve yetiştirme yöntemlerinde farklılık gösteren çeşitli türleri ve çeşitleri yetiştirilir.

Önemli! Daha iyi bir mahsul elde etmek için, kış buğdayı 50 gün boyunca düşük sıcaklığa maruz bırakılmalıdır.

Katı

Makarnalık buğday (Triticum durum), yüksek kaliteli makarna yapılan makarna unu üretiminde kullanılır. Bu tahıl ayrıca besin değeri yüksek tahıllar da üretir.

Bu tür, yüksek miktarda glüten ve protein içeriği ile tahıl sertliği ile karakterizedir.. Hoş bir kokusu ve parlak sarı rengi vardır. Sert undan yapılan unlu mamullerin tadı çok iyidir.

Bu grubun Rusya'daki en popüler temsilcileri: Almaz, Svetlana, Kharkov ve Orenburg çeşitleri.

Yumuşak

En yaygın olanı Latince Triticum Vulgare olarak adlandırılan yumuşak buğdaydır. Ölçekleri bir omurga olmayan gevşek bir sivri uç ile tanımlanabilir, bu nedenle tahılları sadece kısmen kaplarlar.

Bu türün farklı çeşitleri, tente gibi bir özellik ile ayırt edilir, çünkü bazıları buna sahiptir, bazıları ise yoktur. Ancak bu çeşitliliğin kendisi, tanelerin şekli, rengi ve dokusu ve sapları gibi ayırt edici özelliklerle karakterizedir.

Yumuşak buğdayda, kural olarak, gövdelerin bir çekirdeği yoktur. Spikeletlerdeki taneler oval, tozlu, camsı veya yarı camsı kıvamdadır. Renkleri çeşitliliğe bağlı olarak beyazdan koyu kırmızıya değişir. Bu tip, un veya fırınlama özelliklerine göre gruplara ayrılır: güçlü, orta mukavemet (değerli) ve zayıf.

Güçlü tahıl Yüksek bir glüten içeriğine sahiptir, bu nedenle özelliklerinde durum (katı bir kültür türü) ile benzerlik gösterir. Dışarıda pahalı ekmek ve unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılan un üretmek. Bu un, hamurun iyi bir şekilde gevşemesine katkıda bulunur ve yüksek bir tada sahiptir. İyileştirmek için genellikle düşük dereceli unlara eklenir.

Unu orta kuvvete sahip olan değerli tahıllar da yüksek kaliteli ekmek üretmek için kullanılır. Kendi içinde iyidir, ancak daha düşük dereceleri geliştiremez.

Ve burada zayıf buğday pratik olarak saf halde ekmek üretiminde kullanılmaz, çünkü çok düşük bir glüten içeriğine sahiptir.

Yumuşak kültürün en popüler çeşitleri şunlardır: Altay 81, Voronezh 10, Kurgan 1 ve Albidum 28. Hepsinde kırmızı taneler var. Ancak beyaz taneli çeşitlerden Novosibirsk 67 ve Saratov çoğunlukla yetiştirilir.

Biliyor musun Slavlar arasında, buğday taneleri zenginlik ve yaşamın bir sembolü olarak kabul edildi ve eski Slavlar hasara karşı koruduklarına inanıyorlardı.

Bahar

Tüm tahıllar, ekim zamanlarına ve büyüme mevsimine bağlı olarak kış ve ilkbahara ayrılır. Baharın ortasında ekilen bahar. Vejetasyon süreleri kış bitkilerinden çok daha kısadır, ancak düşük sıcaklıklara karşı direnç çok daha düşüktür. Ancak bahar buğdayının da kendi avantajları vardır: kuraklığı daha iyi tolere eder ve en iyi pişirme özelliklerine sahiptir.

Çoğu zaman, Saratov, Novosibirsk ve Albidum çeşitleri ile temsil edilir.

Kış bitkileri

Genellikle bu tahıl Eylül ayında ekilir ve gelecek yıl Ağustos ayında hasat edilir. Her tohumun büyüme sırasında düşük sıcaklıklara maruz kalması nedeniyle çok yüksek kalite olarak kabul edilir. Bu nedenle dona karşı daha dayanıklıdır ve büyük verimler getirir.

Çoğu zaman sonbaharda Rusya'da Don Besostoy, Bezostoy 1 ve Aubrius ekiyorlar.

Biliyor musun Rusça konuşma dilinde, sıklıkla "kısır yer" ifadesini duyabilirsiniz, bu da eğlenceli veya tatmin edici bir yer anlamına gelir. Ancak Kilise metinlerinde Slav dil cenneti sıcak nokta, yani tahılların büyüdüğü yer olarak adlandırıldı.

Rusya'da buğday yetiştiriciliğinin ana bölgeleri

Volga bölgesinde, Urallarda ve Sibirya'da baharlık tahıllar yetiştirilir. Ancak kış bitkileri, ılıman kışların olduğu güney bölgelerdedir. Katı türlere gelince, düzenli yağış onlar için belirleyici bir faktördür.

Yıllara göre verimlilik ve üretim

2000-2018 arası buğday üretim miktarları ve Rusya genelindeki verimi tabloda sunulmuştur:

Küresel pazarda Rus buğdayı talebi

Buğday kabuğu çıkarılmış tane ve un, dünya çapında çok talep gören ana ihracat ürünlerinden biridir. En büyük alıcı Kuzey Afrika'dır. Mısır 2017'de rekor miktarda Rus buğdayı satın aldı - 7.8 milyon ton. Libya, Fas ve Tunus da çok büyük alıcılar. Doğu ve Batı Afrika da buğday tahıl alımlarında geride kalmıyor.

Rusya ayrıca Ortadoğu, Azerbaycan, Gürcistan ve Ermenistan ülkelerine tahıl tedarik ediyor. Biraz daha az miktarda Rus buğdayı Amerika ve Avrupa'da temsil edilmektedir, çünkü bu bölgelerde birçok yerel ihracatçı vardır.

Rusya'da durum buğdayı yetiştiriciliğinin özellikleri

İyi bir hasat elde etmek için, durum buğdayı sadece bir çift için ekilir. Bu, kültürün bir yıl boyunca boş olan sürülmüş bir alana ekildiği anlamına gelir. Böylece, bir yıl sonra sert çeşitler ekilir ve dünyaya dinlenir. Bu yıl için, dünyanın en uygun nem seviyesini koruması gerekir, çünkü bu tür tahıllar için çok önemlidir.

Önemli! Durum buğdayı yumuşak buğdaydan daha az parçalanır, ancak harmanlama sırasında, özellikle yetiştirildiği yıl kuru ise, daha fazla emek gerektirir.

Avantajları ve dezavantajları

Rusya'da iklim, durum buğdayı yetiştirmek için çok uygundurEk olarak, şimdi her bölgenin özelliklerini dikkate alarak yetiştirilen birçok farklı çeşit var. Yağış, kural olarak, bu mahsulün yetiştirilmesine önemli ölçüde yardımcı olan ülkede bol miktarda bulunur. Tek dezavantajı, her iki yılda bir ekim alanlarının boşluğunun yanı sıra düşük karlılıktır.

Yumuşak ve sert buğday çeşitleri Rusya'da yetiştirilmektedir. Bazıları sonbaharda, bazıları ilkbaharın ortasında ekilir. İyi bir hasat elde etmek için ana şey, her bölgenin iklim ve toprak özellikleri için en uygun çeşitleri seçmektir.