Pankreatit, yemekten sonra sol hipokondriumda değişen şiddetli ağrı eşlik eden bir hastalığı ifade eder. Bu, karaciğer ve safra kesesi hastalığı, yetersiz beslenme veya alkol kötüye kullanımından kaynaklanan pankreasın iltihaplanmasıdır.
Pankreatit ile karabuğday olabilir
İlaç tedavisine ek olarak, iyileşmenin temeli diyettir. Yiyecekler taze, tuzlu değil, yağlı değil, baharatlı değil, kızarmış değil olmalıdır. Karabuğday diyette çok yararlı olacaktır. Diyetin amacı hastalıklı organı boşaltmak ve iyileşmesine yardımcı olmaktır.
Alevlenme döneminde bir süre yemeyi reddetmelisiniz. Hastanın daha fazla beslenmesi, günde en az 5 kez sıklıkta küçük porsiyonlarda yapılmalıdır. Hastalığın farklı aşamalarında neler, nasıl pişirilir, karabuğdayın diyetetik beslenmede nasıl bir rol oynadığını daha ayrıntılı olarak ele alacağız.
Biliyor musun Kruşçev zamanından beri çelikte buğday tostu. Bu üretim deneyimi Amerikalılardan ödünç alındı.
Alevlenme ile
İltihaplı bir pankreas, vücudun yiyecekleri parçalamasına yardımcı olan önemli ölçüde daha az enzim üretir. Enzim eksikliği oluşur. Mide ekşimesi, bulantı, kusma, şişkinlik, ishal ile kendini gösterir. Bu durumun nedeni yağlı yiyecekler ve alkol kullanımıdır. Bu dönemde diyet çok önemlidir. İki günlük açlıktan sonra, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ezilmiş, haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyeceklerin sokulması gerekir.
Bu dönemde kullanılması tavsiye edilmeyen proteinleri olan vücudu telafi etmek için karabuğday diyete dahil edilmelidir. Yemekler tuz ve baharatsız sıvı olmalıdır. Hastalık sırasında orta derecede karabuğday tüketimi, inflamatuar süreçle başa çıkmaya ve iyileşmeye katkıda bulunmaya yardımcı olacaktır. Çorba ve yapışkan karabuğday lapası diyetin temelidir.
Biliyor musun 26 Haziran, Doğu Slavlar Akilina Karabuğday gününü çağırıyor. Aziz, karabuğday mahsulünün hamisi olarak kabul edilir.
Remisyon sırasında
Beslenme uzmanları remisyon sırasında karbonhidrat alımını azaltmayı tavsiye eder. Yiyecekler doğranmış olabilir ama ezilmemiş olabilir. Ayrıca günde 5-6 kez küçük porsiyonlar olmalıdır. Karabuğday içeren bulaşıkların bu döneminde kullanımının kontrendikasyonları yoktur. Aksine, karabuğday, bezi aşırı yüklemeden vücut tarafından hızla emilir. Yüksek A vitamini içeriği vücudu geri kazanmaya yardımcı olur.
Karabuğday lifi toksinleri ve atık ürünleri vücuttan uzaklaştırır. Bu ürünün enerji değeri, diğer tahıllardan daha büyük hacimlerde amino asitler ve proteinler içerdiğinden oldukça yüksektir. Karabuğday bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kan kompozisyonunu iyileştirebilir ve kolesterolü normalleştirebilir.
Kronik pankreatitte
Kronik pankreatit için diyet tedavinin temelidir. Tüketilen protein miktarı günde 130 g'a yükseltilmesine rağmen, hasta yağlı etler yememelidir. Yemekler çoğunlukla buharda pişirilmelidir. Güveç ve fırında pişirmek mümkündür, ancak nadiren. Kefirli karabuğday, ağrı ile başa çıkmaya ve toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olacaktır.
Kefir, yağsız, taze, alım başına 50 ml'den fazla tüketilmemelidir. Karabuğday çorbası ve yulaf lapası faydalı olacaktır. Tahılların bileşimi flavonoidleri içerir. Antibakteriyel, antienflamatuar etkileri vardır. Doktorlar, tahriş olmuş mukoza zarlarını kapladığı ve ağrıyı azalttığı için bu dönemde karabuğday önerir.
Karabuğday Faydaları
Karabuğday, karabuğday tohumlarından elde edilen sağlıklı bir besleyici üründür. Protein, yağ asitleri, mineraller, A, B, E, PP vitaminleri içerir.
Karabuğday farklı tiplerde olabilir:
- beyaz - beyaz-yeşil renk tonunun doğal tohumları;
- açık kahverengi - kızarmış tohumlar;
- hızlı pişirmeBuğulanmış kahverengi tanelerim.
Karmaşık karbonhidratlara aittir ve ana diyet tahıllarından biridir. Kalori içeriği 100 g ürün başına 312 kcal'dir. İçindeki protein miktarı yağ miktarından 4 kat daha fazladır. Ürün, fenolik bileşikler içerdiği için antioksidan özellikleriyle de ünlüdür.
Önemli! Kızarmış karabuğdayın raf ömrü 1 yıldır. Beyaz tam tahıllı buğday 2 yıl boyunca korunur.
En faydalı beyaz karabuğdaydır. Bu, tahıllar, çorbalar ve diğer yemekleri yapmak için kullanılan bir diyet ürünüdür. Gıdalarda kullanımı pankreas işlevini geri yükleyecek, akut aşamadan çıkmaya yardımcı olacak, sindirim sürecini iyileştirecek, vücudu vitaminler ve faydalı elementlerle yenileyecektir.
Kabuğu çıkarılmış tane çekirdek, doğranmışdan daha fazla besin içerir. Ancak gastrointestinal sistemli bir hasta için, yiyecekleri sindirme sürecinin mukoza zarları üzerinde ek mekanik etkilere sahip olmaması önemlidir. Bu nedenle, prodel hastalığın alevlenmesi ile daha sık yer.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Pankreatitin alevlenmesi ve gastrointestinal sistem hastalıklarının ilk iki gününde, özellikle herhangi bir yiyecek ve karabuğdayın kullanımı kontrendikedir. Ayrıca, bu tahılları fazla yiyemezsiniz. Bazen bu yararlı ürün alerjiye neden olabilir. Karabuğday kullanarak, kan pıhtılaşması artmış insanlar için vücudunuzun durumunu izlemek gerekir. Ürün, viskozitesini artıran P vitamini içerir. Karabuğday ne kadar yararlı olmazsa, beslenme uzmanları sadece uzun süre yemeyi önermezler. Beslenme çeşitlendirilmelidir, daha sonra vücut gerekli tüm vitamin ve mineralleri alacaktır.
Karabuğday pankreatit ile nasıl pişirilir
Pankreasta anormallikleri olan insanların diyetlerini kesinlikle izlemesi gerekir. Haşlanmış sebzeler, haşlanmış yağsız et, balık, çorbalar ve karabuğday gevreği yenmelidir. Yemekler küçük porsiyonlarla sık olmalıdır. Yasağın altında yağlı kızarmış et, mantar, zengin et suyu, lahana, darı, taze süt, buğday kabuğu çıkarılmış tane, baklagiller, tatlılar. Karabuğdayın yararlı özelliklerini kaybetmemesi için, ondan gelen yemekler uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Aşağıdaki kurallara uymaya değer:
- tahılları duruladığınızdan emin olun;
- Yulaf lapası için kalın bir tabana sahip paslanmaz bir tava kullanın;
- püresi genellikle bir kaşıkla karıştırılmazsa, gevrekleşir;
- karabuğdaydan gelen tuzlu yemekler pişirmenin başında olmalıdır;
- karabuğday kaynatın yaklaşık 25 dakika kısık ateşte gereklidir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Yeşil Karabuğday Çorbası
Kremalı çorba hazırlamak için:
- 200 g filizlenmiş karabuğday taneleri;
- 2 küçük salatalık;
- 1 avokado;
- 100 g soyulmuş ayçiçeği tohumu;
- tuz, fesleğen;
- çam fıstığı, kuru domates, dereotu.
Beyaz karabuğdayın çimlenmesi için, durulanması ve gece boyunca oda sıcaklığında az miktarda suda bırakılması gerekir. Sabah ve akşam, prosedür tekrarlanmalıdır. Çimlenme 2-3 gün içinde gerçekleşmelidir. Filizlerin uzunluğu 1-2 mm'ye ulaşırsa - tahıllar çorba yapmaya hazırdır.
Soyulmuş ayçiçeği tohumları 20 dakika bekletilmelidir. Avokadoyu soyun ve taşı çıkarın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Dekorasyon için çam fıstığı, kuru domates veya yeşil dereotu kullanın.
Karabuğday çorbası
Karabuğday çorbası yapmak için gerekli malzemeler:
- 250-350 g yağsız et;
- 100 g karabuğday;
- 3 patates;
- 1 havuç;
- yarım küçük soğan;
- tadına bakmak için tuz
- defne yaprağı.
Et küçük parçalar halinde kesilmeli, yıkanmalı, su ile dökülmeli ve yaklaşık bir saat pişirilmelidir. Havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri ekleyin, karabuğdayı et suyuna yıkayın. Yumuşayana kadar pişirin. Sonunda çorba tuzlanır, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler eklenir.
Önemli! Hastalığın evresine bağlı olarak tuz ve baharat miktarını ayarlayın. Alevlenme ile, herhangi bir baharat tamamen terk edilmeli ve remisyon ve kronik pankreatit ile çok az ekleyebilirsiniz.
Yapışkan yulaf lapası
Viskoz bir püresi hazırlamak için doğru tahılları seçmelisiniz. En uygun kesim kesimdir. Tam tahıllı kavrulmuş tahıllardan gevşek yulaf lapası pişirilmelidir. Süt bir tabağa viskozite ekleyebilir. Ancak pankreatitli hastalar için su üzerindeki püresi tercih edilmelidir.
Temel Malzemeler:
- 1 su bardağı karabuğday;
- 2 bardak su;
- tadı tuz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Karabuğday pişirmeden önce, durulamak gerekir. Sonra istenen oranda su dökün, az miktarda tuz ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Nadir durumlarda, tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak çok az miktarda ve doktorun izniyle.
Sebze ve et ile yulaf lapası
Çeşitli yemekler için sebze ve etli karabuğday lapası pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı karabuğday;
- 2 su bardağı kaynar su;
- 200-250 g yağsız et;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 50 g domates sosu veya meyve suyu;
- tadı tuz;
- defne yaprağı.
Et küçük küpler halinde kesilmeli ve yapışmaz bir tavada hafifçe kızartılmalıdır. Havuçları ve soğanları doğrayın ve ete ekleyin. Düşük ateşte yarıya kadar pişirin. Domates sosu, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Sebzeler haşlanırken, tahıl yıkanmalıdır. Ardından, et ve sebze ile birlikte bir kazan içine koyun ve kaynar su dökün. Düşük ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.Yemek için sebze bileşimi değiştirilebilir. Kabak ve biber de iyidir.
Biliyor musun Japonya'nın ulusal mutfağı karabuğdaysız değildir. Soba denilen erişte yaparlar.
Sebze salatası
Salata sebzeleri fırında kaynatılmalı veya pişirilmelidir. Onları sıcak baharatlarla baharatlamamalısınız. Sarımsak, yaban turpu, hardal, limon suyu ve sirke kullanılması önerilmez. Yakıt ikmali zeytinyağı, yoğurt, az yağlı ekşi krema olarak kullanılabilir.
Pankreatit ile salatalar ana yemek olarak ve garnitür için ek olarak tüketilebilir.Bu tür taze sebzeler çanakta kullanılmamalıdır: kuzukulağı, ıspanak, soğan, turp, ravent, turp, dolmalık biber. Pankreatit ile salatalar kalıcı remisyon aşamasında diyete dahil edilir.
Karabuğday ve kefir
Kefirli karabuğday bir diyet yemeğidir ve doktorlardan ve pankreatitli hastalardan olumlu eleştirilere sahiptir. Alevlenmeden sonraki 5. günde yiyeceklere sokulabilirler. Hemen su üzerinde viskoz bir püresi haşlanmış veya püresi şeklinde hazırlayın. Tuz, şeker ve tereyağı eklenmemelidir. Remisyon sırasında, yulaf lapası biraz tuz ve tereyağı ile ufalanabilir. Kefir bitmiş tahılın içine dökülür veya tüketilir, onunla yıkanır.
Karabuğday sağlıklı bir diyet ürünüdür. Pankreatit ve diğer gastrointestinal hastalıkların tedavisi sırasında kullanılır. Kefirli bir karabuğday diyeti sadece hasta insanlar için değil, aynı zamanda sağlıklı insanlar için de yararlıdır. Vücudu temizler, sindirim organlarını boşaltır ve ekstra kilolardan kurtulmaya yol açar.