Arpa depolama, bir dizi önlem içeren hacimsel bir teknolojik süreçtir. Tahılın tüm kalite göstergelerini uzun süre koruyacağı koşullar yaratmak çok önemlidir. Depolama yöntemleri birbirinden farklı olabilir, ancak gelecekteki verimin yanı sıra bira üretiminde kullanılan maltın tadı bu göstergeye bağlı olacağından, olabildiğince, tahılın nemini mümkün olduğunca korumak önemlidir.
Depolama sırasında arpanın nemi olmalı
Depolama sırasında arpanın içindeki nemin hareketi genellikle taneye zarar verir. Bazen tahılın neredeyse mükemmel bir şekilde bir depoya döşendiği, ancak daha nemli bir tahıl içeren ayrı alanlar oluştu. Bu durumda, mahsul de tamamen acı çekebilir. Bu, sıcaklık değişikliklerinin nemi bir yerden diğerine taşıyacak hava akışlarına neden olabileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Sonuç olarak, tahıl her yerde bozulmaya başlar.
Bundan kaçınmak için, Depolama için döşerken sadece arpa nem seviyesini kontrol etmek değil, aynı zamanda sıcaklığı da kontrol etmek önemlidir. Göstergesi normu + 10 ° C'yi geçmemelidir. Tahıllar + 9 ... + 10 ° С sıcaklıkta ve% 12-13 nemde daha iyi saklanır - böylece arpa yıllarca saklanabilir. Termometrenin göstergesi + 5 ° C'ye düşerse ve nem% 20'ye yükselirse, arpa 3 aydan fazla olmamak üzere normal durumda kalır.
Sıradan arpanın izin verilen maksimum nemi, 6 aya kadar depolama sırasında% 14 ve daha uzun süre% 13 olmalıdır. Demleme amacıyla kullanılan hububatlardan büyük talepler gelir. Nem oranı sırasıyla% 8 ve% 7 olmalıdır. Arpa için kritik nem değeri% 15'tir. Bu gösterge ve üstü ile mikroorganizmalar aktif olarak gelişmeye başlar, tahıl “nefes almaya” başlar. Bu, ısının açığa çıkmasına ve tahılın kütlesinin ve kalitesinin düşmesine neden olur.
Önemli! Mağazaya tahıl göndermeden önce, nem seviyesini önemli ölçüde artırabileceğinden, yabancı maddelerden (yabancı ot, toprak topakları) temizlenmelidir.
Ortam sıcaklığı ve nem
Tahıl gereksinimlerine ek olarak, depolamanın kendisi ve çevre için belirli koşullar vardır. Her şeyden önce, mahsulün hangi yöntemleri depoladığını düşünmelisiniz.
Bunun için aşağıdaki koşullar yaratılır:
- özel güncel platformlar. Burada tahıl hasat anından kalıcı depolama için göndermeye kadar kalır. Bu uzun sürmez, çünkü güvensizlik koşullarında mahsulün gerekli sıcaklığını ve nemini korumak imkansızdır. Bununla birlikte, arsalar en azından arpanın rüzgarların ve yağışların olumsuz etkilerine maruz kalmayacağı şekilde donatılmalıdır. Tahıl sahadayken, temizlenir ve mağazaya taşınması için hazırlanır;
- ahır. Bu, güçlü bir havalandırma sistemine sahip bir tür zemin depolamasıdır. Mahsulü döşerken oda kuru ve temiz olmalıdır. Bu tür depolarda, tahıl 1 m² başına 400 kg'dan fazla olmayan bir hesaplama ile dağıtılır. 1 m² başına arpa miktarı önemli ölçüde daha büyükse, alt katmanlardaki nem artar ve daha sonra ürün kaybından kaçınılamaz;
- siloları. Bu depolama sistemleri büyük miktarlarda tahıl için tasarlanmıştır. Silo 30 m yüksekliğe kadar büyük bir sabit kuledir Burada tahıl depolama işlemi mekanize edilmiştir: yükleme, boşaltma, taşıma ve diğer özel ekipman için ekipman vardır. Tipik olarak silolar, asansör adı verilen bir gruba yerleştirilir. Depo, tahılın birkaç yıl boyunca minimum kayıplarla kurtarılabileceği bir üretim ve depolama kompleksine dönüşür;
- kaplarda. Bu durumda, tanenin oksijen tüketmeyeceği ve çimlenme oranını kaybetmeyeceği kaba kumaş torbalar ambalaj olarak kullanılır. Bu şekilde, elit çeşitliliğin küçük bir grubu, özellikle değerli tohumlar, kısa bir süre için saklanabilir.
Özetlemek gerekirse, arpa, çavdar, buğday ve diğer ürünler de dahil olmak üzere tahılları depolamak için en iyi seçeneğin bir asansör veya aşırı durumlarda bir ahır olduğu belirtilebilir. Depolamada uygun sıcaklık koşullarının sağlanması gerekir.
Arpanın kalitatif özelliklerini koruyabilmesi için odadaki termometre + 4 ... + 6 ° С'de kalırken, optimum nem göstergesi% 60-75'tir. Bu serin koşullarda, neredeyse tüm biyolojik süreçler tahılda kesilir.
Bu, havalandırma yoluyla sağlanabilir. Sıcak kuruduktan sonra tahılın en yüksek sıcaklığa sahip olduğu sonbaharda ilk önce açılır. İlkbaharda, iç mekanda dereceleri artıracak bir sonraki gerekli havalandırma gerçekleştirilir.
Önemli! Tahılı istiflemeden önce, depo ıslak veya gaz yöntemiyle dezenfekte edilmeli ve dezenfekte edilmelidir.
Depolama süresi
Arpa esas olarak silolarda depolanır, ancak eski işletmelerde ahır tasarrufu yöntemi de kullanılabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, raf ömrü doğrudan koşullara, yani tahılın sıcaklığına ve nemine bağlıdır.
Bu göstergelerin sürekli olarak izlenmesi gerekir, çünkü yılın farklı zamanlarında ortama bağlı olarak bir yönde veya başka bir şekilde değişebilirler. Örneğin, mağazanın farklı köşelerindeki tahıl sıcaklığını ölçerek, yüksek nemin olduğu alanları belirleyebilirsiniz.
Daha yüksek bir nem göstergesinde -% 30'un üzerinde, tahıl depolanamaz. Düzgün kuruması gerekir, aksi takdirde tüm mahsulü kaybedebilirsiniz.
Aşağıdaki tablo, belirli koşullar altında arpanın raf ömrünün en doğru göstergelerini sunar:
sıcaklık | Nem% | Raf ömrü |
9-12 ° C | 12–15 | Uzun zaman |
8-10 ° C | 15–17 | 1,5 yıla kadar |
5-7 ° C | 17-18 | 4-6 ay |
18–22 | 2-4 ay | |
22-25 | 1-2 hafta | |
4-5 ° C | 25–30 | 2-3 gün |
Arpa Kurutma Kuralları
Uzun süre güvenli bir şekilde saklanan arpa için kurutulur. İşlem, sıcak hava kullanan özel kurutucularda veya vakum tesislerinde gerçekleştirilir. Arpa nem endeksinin yaklaşık% 10 olduğundan emin olmak gerekir. Isıtılmış hava ile çalışan şaft tipi tesislerde, arpa üst bölmeye iner ve buradan aşağı doğru beslenir.
Biliyor musun Arpa, vejetaryen yemeklerinde büyük talep gördüğü yüksek dereceli protein içerir.
Bu sırada, tahılın kurutulduğu ısıtılmış hava, yatay panjurlardan beslenir. Hava kütlelerinin sıcaklığı büyük ölçüde orijinal arpanın nemine bağlıdır: değeri ne kadar düşükse, fırın tarafından sağlanan hava o kadar ısınmalıdır.
Arpa için karşı akış şaft kurutucusu.
Göstergeleri aşağıdaki tabloyu kullanarak izleyebilirsiniz:
Nem% | Isı taşıyıcı sıcaklığı, ° С |
16 | 95–100 |
19 | 85–90 |
22 | 78–82 |
24 | 70–75 |
Aşağıya indiğinde, tahıl soğuk hava ile üflenir ve soğutulur. Sulzer Escher-Wyss Granifngor soğutucusu iyi sonuçlar verir. Çalışması sürecinde, setin tabanının ve daha sonra üst katmanların soğutulduğu hava aşağıdan sağlanır.
Kurallara uyulmamasının sonuçları
Arpa kurutma ve depolama kurallarını ihmal ederseniz, mahsulün önemli bir bölümünü kaybedebilirsiniz. Tahıl altı ve zayıf havalandırma sistemi, setin yüzeyinde bir kabuk oluşumuna yol açar. Tahıllar birbirine yapışır ve küflenir. Çoğu zaman, bu fenomen, ortam sıcaklığı düştüğünde sonbaharın sonlarında görülebilir.
Bu soruna erken bir aşamada dikkat ederseniz, ürün kaydedilebilir. Bunu yapmak için, “etkilenen” tohumlar kabuğun yok edilmesi için kuru kısımlarla karıştırılır. Veya, daha güvenilir bir şekilde, hasarlı parçalar çıkarılır. Her durumda, havalandırmayı acilen açmalısınız.
Ayrıca, tahıl setinin içindeki sıcaklığı yaklaşık 0.5 m derinlikte düzenli olarak ölçmek gerekir.
En az 2-3 derecelik bir sıcaklık artışı fark edilirse, havalandırma soğutması açılmalıdır. Tahıldaki sıcak noktaları tespit etmenin en kolay yollarından biri termal bir çubuk kullanmaktır. Cihaz tahıl kütlesine birkaç dakika boyunca sokulur, bundan sonra veriler çıkarılır ve okunur. Yüksek sıcaklık ve nem koşullarında olmak, mahsulün hızla kötüleşmesi nedeniyle çeşitli mikroorganizmalar, zararlı bakteriler aktive edilir.
Biliyor musun veArpadan, inci arpa çekirdeğin soyulması ve öğütülmesi ile yapılır.
Buğdayla karıştırılmış arpa depolamak mümkün mü
Yemlik tahıl üretimi için, tahıl karışımları sıklıkla ekilir. Ana payları buğday, çavdar ve yulafın eklendiği arpadır. Farklı mahsullerin ortak dikimi, verim kayıplarını azaltan çok zayıf otluluk, daha az tahıl yerleştirme ile karakterizedir. Sonuç olarak, yüksek besin özelliklerine sahip tahıl yemi elde etmek mümkündür.
Örneğin, buğday, arpa ve yulaf karışımı, tek tür mahsullere göre% 10-15 daha fazla protein ve% 15-20 daha fazla yağ içerir.
Hasat sırasında, tahıl karışımı tıkanma, kurutma ve temizleme için de temizlenir. Buğday için buğday gereksinimlerinin pratik olarak arpa için belirlenenlerden farklı olmadığını belirtmek gerekir, bu nedenle ürünler karışık bir şekilde saklanabilir.
Arpanın depolanması teknolojinin tam olarak yerine getirilmesi ile yapılmalıdır. Yüksek kaliteli ön işlemlere karşı ihmalkar bir tutumun yanı sıra depolama koşullarına uyum, bozulmaya ve büyük ürün kayıplarına yol açabilir.