Kuşburnu, halk tıbbında geniş kullanımını sağlayan çeşitli eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Ancak çoğu zaman, taze ve kuru meyveler ayrı ayrı demlenir veya çaya eklenir. Bununla birlikte, birkaç kişi bu mahsulün sadece meyvelerden değil, aynı zamanda yapraklardan da mükemmel reçel ürettiğini biliyor.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kuşburnu meyveleri Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar hasat edilir. Mutfak ve tıbbi amaçlar için, sadece kırmızı veya turuncu renkte olgunlaşmış meyveler zarar görmeden ve çürümeden seçilir.
Toplama en iyi yaprakları ve sapları hemen çıkarmak için makasla yapılır. Evde, mahsulü yıkamanız, ikiye kesmeniz ve tüm tohumları temizlemeniz gerekir. Bu, keskin bir ucu, bir kahve kaşığı veya bir saç tokası olan küçük bir bıçakla yapmak için uygundur.
Çiçekler aynı şekilde toplanır, çalıları makasla keser. Daha sonra yapraklar silinir, kurutulmuş ve hasar görmüş olanlar atılır, yıkanır ve pişirmeye hazırlanır.
Önemli! Kuşburnu çok dikenlidir, bu nedenle hasat etmek için uzun kollu ve eldivenli kalın bir ceket giyin.
Reçel reçeli kış için kalça gül
Meyve ve kuşburnu yaprakları reçeli, sağlıklı, lezzetli ve estetik açıdan güzel bir üründür. Günlük çay içmeye ve festival masasının orijinal dekorasyonuna mükemmel bir katkı olacaktır.
Klasik kuşburnu reçeli tarifi
Her biri 40 dakika 0.5 litre 4 kutu.
çekirdeksiz bitmiş meyveler
1 kg
100 g başına enerji değeri:
- Olgun yoğun meyveler kesilmiş.
- Tohum ve kılları ovalayın.
- Bir kevgir içinde katlanır ve akan su altında durulanır.
- Bir tencereye dökün, su ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika pişirin.
- Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
- Şekeri sıvıya dökün, tekrar kaynatın ve köpüğü çıkararak 10 dakika kaynatın. Sonuç kehribar şurubu olmalıdır.
- Önceden çıkarılmış meyveleri şuruba ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Bu arada, + 150 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında, kavanozları ve kapakları 3 dakika sterilize edin.
- Hazırlanan reçeli steril kavanozlara yerleştirin, mühürleyin, çevirin, sarın ve 8-12 saat bekletin. Bodrum, bodrum katı veya buzdolabına koyun ve ilk günlerde her şeyi yiyemiyorsanız ihtiyacınız olduğu kadar saklayın.
Kuşburnuna, örneğin elma veya kartopu gibi diğer meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Sadece yeni bir tat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda ürünü vitamin ve minerallerle zenginleştirecekler.
Video tarifi
Klasik kuşburnu reçeli tarifi
Biliyor musun Kuşburnu, XYII yüzyılda Rus-Türk savaşında yaralı askerleri tedavi etmek için kullanıldı.
Kuşburnu Petal Reçeli
Yapraklardan gelen reçelin tadı, herhangi bir şeyle karşılaştırmak zordur. Çok lezzetli çıkıyor ve ince bir parfüm aromasına sahip.
Her biri 40 dakika 0.5 litre 2 kutu.
100 g başına enerji değeri:
- Seçilen yaprakları al. Onları ekolojik olarak temiz alanlarda topladıysanız, fazla su eklememek için yaprakları yıkamamalısınız. İçeriğin kaynağından emin değilseniz, bir kevgir içinde akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Hamur elde etmek için bir kıyma makinesinden birkaç kez öğütün veya karıştırın.
- Bir tencereye şeker dökün, su dökün, kaynatın ve düzgün bir şurup elde edene kadar pişirin.
- Sonra doğranmış yaprakları ve limon suyunu ekleyin.
- Yakmak için ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Bu arada, tenekeleri ve kapakları sizin için uygun bir şekilde sterilize edin.
- Bitmiş sıkışmayı kaplara yerleştirin, kapatın, çevirin ve sarın.
- Soğuduktan sonra depoya gönderin.
Önemli! Bu tarifteki reçel çok kalın. Tiner tercih ediyorsanız, daha fazla su ekleyin.
Kuşburnu reçelinin yararlı özellikleri
Kuşburnu reçeli soğuk algınlığı ve bağışıklığı arttırmak için çok yararlıdır, çünkü kuş üzümü ve limondan daha fazla C vitamini içerir..
- Ek olarak, yaprakları ve meyvelerinde, aşağıdakilere katkıda bulunan yüksek bir P vitamini içeriği vardır:
- kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmek;
- arteriyel ve venöz kan dolaşımının iyileştirilmesi;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
- kan pıhtılaşmasının stabilizasyonu.
Ayrıca, kültür basıncı düşürebilir, bu nedenle hipertansif hastalar için günde birkaç kaşık reçel mükemmel bir ilaçtır. Kuşburnu ile yapılan ilaç "Allohol" yaygın olarak bilinmektedir.
Reçel, eczane bileşimi ile aynı özelliklere sahiptir: gastrit, peptik ülserler ile yardımcı olur, gastrointestinal sistemi iyileştirir, choleretic ve diüretik etkiye sahiptir.
Tüm bunlara ek olarak, ürün demir ve kalsiyum bakımından zengindir. Vücut üzerinde çok çeşitli faydalı etkilerle reçel mükemmel bir tada sahiptir. Böyle bir ilaç en titiz çocukları bile almaktan mutluluk duyacaktır.
Biliyor musun Slav mitolojisinde, köpek gülü sevginin, gençliğin ve güzelliğin sembolüdür.
Boşlukların depolanması özellikleri
Boşlukları serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilir. Bu amaçlar için bir mahzen, bodrum veya buzdolabı uygundur. Hem kuşburnu yaprakları hem de meyvelerini toplamak şüpheli bir zevktir. Kültürün yükselmesi süreci büyük ölçüde karmaşıklaştırır. Ancak, tüm kışın tadını çıkarabileceğiniz lezzet, paha biçilmez sağlık yararları ile birlikte buna değer.