Pembe somon, somon ailesinden bir balıktır. Bu balığın yaşam alanı büyüktür: hem Amerikan sahillerinin nehirlerinde hem de Arktik ve Pasifik okyanuslarına, Sakhalin, Komutan ve Kuril Adaları'na akar. Pembe somon, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Lezzetli ve besleyici çorbalar ondan demlenir. Bu balık ayrıca haşlanabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ve konserve edilebilir. Ete ek olarak, tuzlanmış ve konserve edilmiş havyar kullanılır. Uskumru, yengeç çubukları ve sebzeli pembe somon ruloları pembe somondan hazırlanır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Rulolar çiğ veya konserve pembe somondan hazırlanabilir. Bir balık seçerken, gerçekten taze olduğundan emin olmanız gerekir. Karkas bağırsak değilse, karnı renkli olmalı ve şişmemelidir, ancak bağırsaklı balıklar için bozulmamışsa, içinde pembe bir renk vardır. Hasarsız cilt, temiz, parlak ve pürüzsüz ölçekler balıkların son zamanlarda yakalandığı anlamına gelir. Konserve balık seçerken, kanıtlanmış üreticilere tercih vermek daha iyidir.
Biliyor musun Pembe somonun ömrü iki yıldan fazla değildir, çünkü yumurta bıraktıktan hemen sonra ölür. Pembe somon sadece tuzlu suda yaşıyor ve sadece tatlı suda doğuyor.
Pembe somon ruloları yapma
Gerçek mutfak başyapıtı pembe somon rulolarıdır, onları pişirmek oldukça basittir. Bu balığın eti, özellikle kızartılmış, biraz kurudur, ancak örneğin uskumru veya sebze ile yaparsanız, çok lezzetli ve sulu bir yemek alırsınız.
Uskumru Fırını
61 saat 30 dakika
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Uskumruyu karın boyunca kuyruğa kesin, iç kısımları çıkarın, başını kesin, içindeki siyah filmi çıkarın, sırtını çıkarın ve iyice durulayın.
Karkayı bir havluyla kurutun ve tüm küçük kemikleri çıkarın, iki fileto almak için arkadan kesin.
Pembe somonda, kafayı kesin ve tüm yüzgeçleri çıkarın, göbeği kesin ve iç kısımları çıkarın. Karkayı akan su altında yıkayın. Karın ve sırt boyunca tam bir kesi yapın.
Cildi dikkatlice kesin, çıkarın, karkayı bıçağın künt tarafı ile tutarak. Sırtı ayırın ve tüm küçük kemikleri çıkarın. Her uskumru fileto tuz ve karabiber.
Pembe somon filetosundan 3 cm genişliğinde bir parça kesin ve bir uskumru filetosuna sarın.
Bitmiş ruloyu dönmeyecek şekilde bir iplikle bağlayın. Aynı şeyi balıkların geri kalanıyla da yapın.
Ruloları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırın + 200 ° C sıcaklığa ısıtılmalıdır. 40-45 dakika pişirin. Rulolar biraz soğuduğunda, dişleri çıkarın ve servis edilebilir.
Uskumruyu karın boyunca kuyruğa kesin, iç kısımları çıkarın, başını kesin, içindeki siyah filmi çıkarın, sırtını çıkarın ve iyice durulayın.
Karkayı bir havluyla kurutun ve tüm küçük kemikleri çıkarın, iki fileto almak için arkadan kesin.
Pembe somonda, kafayı kesin ve tüm yüzgeçleri çıkarın, göbeği kesin ve iç kısımları çıkarın. Karkayı akan su altında yıkayın. Karın ve sırt boyunca tam bir kesi yapın.
Cildi dikkatlice kesin, çıkarın, karkayı bıçağın künt tarafı ile tutarak. Sırtı ayırın ve tüm küçük kemikleri çıkarın. Her uskumru fileto tuz ve karabiber.
Pembe somon filetosundan 3 cm genişliğinde bir parça kesin ve bir uskumru filetosuna sarın.
Bitmiş ruloyu dönmeyecek şekilde bir iplikle bağlayın. Aynı şeyi balıkların geri kalanıyla da yapın.
Ruloları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırın + 200 ° C sıcaklığa ısıtılmalıdır. 40-45 dakika pişirin. Rulolar biraz soğuduğunda, dişleri çıkarın ve servis edilebilir.Video tarifi
Önemli! Rulo hazırlamak için uskumru derisi gerekli değildir.
Konserve pembe somon ile
2730 dakika
100 g başına besin değeri:
- Konserve balığı bir tabağa dökün ve çatalla ezin.
- Yeşil soğanları yıkayın ve küçük halkalar halinde kesin.
- Haşlanmış yumurtaların soyulması ve daha sonra ince doğranmış olması gerekir.
- Masaya bir sayfa ince pide ekmeği sürün ve mayonez ile eşit olarak yağlayın.
- Bir kat konserve balık koyun.
- Ardından, işlenmiş peyniri önceden dondurulması gereken kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Peynirin üzerine bir kat yumurta koyun.
- Üzerine yeşil soğan serpin.
- Yırtmamak için dikkatlice yıkayın, bir ruloya yuvarlayın ve 1 saat buzdolabına koyun. İyi doymuş olmalıdır.
- Bitmiş yemeği porsiyonlar halinde kesin. Bir pide ekmeğinden 9 parça almalısınız. Tarif oldukça basit, lezzetli ve hazırlanması biraz zaman alıyor.
Video tarifi
Biliyor musun Çiftleşme mevsiminde, erkeğin çevikliğini ve manevra kabiliyetini artıran ve ayrıca yüzmesini mümkün kılan bir kambur vardır. Bu kamburdan dolayı balık adını aldı.
Yengeç çubukları ile
16 1 saat 30 dakika
konserve pembe somon
1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Masanın üzerine ince bir tabaka yayın, pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarılması ve pide ekmeği ile iyi yağlanması için tereyağı kıvamına getirilmesi gereken krem peynirin yarısı ile yağlayın.
- Konserve pembe somon kavanozunu bir tabağa yağ içinde koyun ve dikkatlice bir çatalla yoğurun.
- Hazırlanan balığı dikkatlice işlenmiş peynir üzerine dağıtın.
- Dereotu iyice yıkayın, ince doğrayın ve pembe somonun üzerine serpin.
- Sonra, ikinci pide ekmeğini ve kalan işlenmiş peynirle yağlayın.
- Salatalıkları yıkayın, rendeleyin, fazla sıvıyı sıkın ve peynir üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
- Yengeç çubuklarını ince doğrayın ve salatalıkların üzerine koyun.
- Yavaşça, tüm uzunluk boyunca pide ekmeğini bir rulo haline getirin.
- Bitmiş ürünü iki parçaya kesin, düz bir tabağa koyun ve yemeği ıslatmak için 1 saat buzdolabına koyun.
- Bir saat sonra buzdolabından çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Bir rulonun kalınlığı 2 cm'dir.
- Şenlikli masa için meze hazır. Rulo, belirgin bir balık ve yengeç tadı ile ihale edilmelidir.
Önemli! Ruloyu kesmek için, yumuşatılmış pide ekiminin yırtılmaması için keskin bir bıçak kullanmalısınız.
Pembe somondan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Pişirmeden veya kızartmadan önce, etin daha katı olması için limon suyu ile ıslatılmalıdır.
