“Sessiz av” sırasında birçok mantar toplayıcı yağları tercih eder. Bu mantarlar büyük gruplar halinde büyür, bu yüzden tam anlamıyla birkaç saat içinde onları yeterli miktarda toplayabilir ve sepeti doldurabilirsiniz. Hasat edilen ürün, mantarların bozulmaması için uygun şekilde işlenmelidir.
Hızlı bir şekilde yağ nasıl işlenir
İlk önce hasatın bazı nüanslarına dikkat etmeniz gerekir. Bu kurallara uyum, her mantar toplayıcı için bir ön koşuldur:
- Yağlayıcıyı bir bıçakla kesmeniz ve topraktan yırtmamanız gerekir. Bu, miselyumun durumunu rahatsız etmemeye ve bir sonraki mahsulü korumaya yardımcı olacaktır.
- Eğer kurtlu meyve veren bedenler bulursanız, onları atmayın.. Onları şapka ile bir ağacın dallarından birine yerleştirmek gerekir. Bir dahaki sefere "sessiz av" a zehirlendiğinde, bu bölgede birçok yeni yağ göreceksin.
- Kendinizi gıda zehirlenmesinden korumak istiyorsanız, meyveyi otoyolun veya endüstriyel işletmelerin yakınında kesmeyin. Bu mantar çeşitliliği, hava ve topraklarındaki toksik maddeleri hızla emer.
Hasatta çürük yağlar bulursanız, geri dönüştürülebilirler. Onları temizleyin ve 3 saat boyunca tuzlu suya koyun, böylece tüm parazitler ortaya çıkar, daha sonra mantarlar herhangi bir yemek hazırlamak için kullanılabilir
Bazı mantar toplayıcılar, üst filmi ormandaki tereyağından çıkarmaya çalışırlar, böylece sadece evde mantarları durulayıp doğramaları gerekir.
Evde, işleme birkaç aşamada gerçekleşir:
- Yere büyük bir bez veya kağıt koyun. Ormanda toplanan mantarları üstüne dökün.
- Meyve gövdelerini boyuta göre sıralayın, böylece bundan sonra pişirmek daha uygundur.
- Yüzeydeki yapışkan filmi çıkarmaya devam edin. Ellerinizi kirletmemek için tüm eylemler eldivenle yapılmalıdır.
- Mantar kapağını bir süngerle silin veya plakayı bıçakla kazıyın.
- Çürüğü kesin ve miselyumu kesin.
- Hasadı 20-30 dakika soğuk suya koyun. Bu mantarları kirden temizler. Yapışan kalıntıları çıkarmak için, meyve gövdelerinin üzerine kaynar su dökmeniz ve 2-3 dakika bekletmeniz gerekir.
- Kesilmiş mantarlar: küçük örnekler bütün bırakılabilir ve daha büyük olanlar birkaç parçaya kesilebilir.
- Bundan sonra, yağ 30 dakika boyunca sitrik asit (1 yemek kaşığı L. ila 3 litre suya) eklenerek tuzlu suda kaynatılmalıdır.
Temizledikten sonra ellerinizi nasıl yıkayabilirsiniz?
İşlemden sonra, eldivensiz yağ her zaman kirli siyah ve kahverengi boyanır. Bu durumda, sadece pigmenti sabitleyeceğinden kozmetik veya çamaşır sabunu kullanamazsınız.
Yöntem 1 Bir sirke çözeltisine (20 ml su içinde 1/3 fincan sirke) 3 yemek kaşığı dökün. soda ve ellerinizi 2-3 dakika içine koyun. Yavaş yavaş ellerinizi kristallerle silmeye başlayın. Yardımcı olmazsa, bir ponza taşı veya sert bir sünger kullanabilirsiniz. Boya deriden çıkarıldıktan sonra, akan su altında ellerinizi yıkayın ve nemlendirici uyguladığınızdan emin olun.
Yöntem 2 Küçük bir kapta, bir paket sitrik asit 2-3 litre ılık suda seyreltilir. Ellerinizi 3-4 dakika boyunca bir çözelti kabına koyun. Bu süre zarfında mantar boyası çözülür ve sadece ellerinizi bir sünger veya havlu ile ovmanız gerekir.
Yöntem 3 Pamuk yünü bir oje çıkarıcıya batırın (aseton bazlı) ve lekeleri onunla ovalayın. Prosedürü tamamladıktan sonra, kalan ürünleri çıkarmak için ellerinizi sabun ve suyla yıkadığınızdan emin olun ve besleyici bir el kremi veya yağı kullanın.
Biliyor musun Yağlı mantarlar, akut baş ağrısı ve kronik gut tedavisinde kullanılan reçineli bir madde içerir.
Tüm bu yöntemler cildinizi görsel olarak temizlemenizi sağlar, ancak pigment sadece birkaç gün sonra tamamen yıkanır. Boyalı eller hakkında endişelenmemek için tüm eylemleri kauçuk veya lateks eldivenlerle gerçekleştirmeye çalışın. Bunlar sayesinde pigment cilde nüfuz edemez.
Pişirme yöntemleri
Tereyağı pişirmenin birkaç yolu vardır:
- dekapaj;
- kızartma;
- pişirme.
Bu yöntemlerin her biri, mantarların saklama süresini birkaç günden bir yıla çıkarmanıza izin verir. Ek olarak, dondurma yağın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. Böylece, bunları istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Mantarları temizleme sürecinde, kurtlu yağların yiyeceğe girmemesi için dikkatlice inceleyin.
Rosto
Lezzetli mantarlar pişirmek için bu tarifi izleyin:
- Meyve kalıntılarını küçük kalıntılardan temizleyin ve akan suda durulayın.
- Bundan sonra, onları küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin.
- Bir kevgir içinde haşlanmış tereyağını atın ve suyun tamamen boşalmasına izin verin.
- Mantarları 15 dakika sote edin. Kızartma için, yemeğe zengin bir tat (soğan, sarımsak, otlar vb.) Verecek her türlü bitkisel yağ ve çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz.
Biliyor musun Yağlar feniletilamin içerir. Bu madde bir nöromodülatördür ve aşık olma hissinden sorumludur.
Çoğu zaman, kızarmış tereyağı patates ile pişirilir. Bunun için kök mahsulünün temizlenmesi, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Önce mantarları kızartın ve 15 dakika sonra patatesleri ekleyin. Üstünü kapatın ve sürekli karıştırarak pişinceye kadar pişirin. İstenirse, mantarların bir kısmını kızartabilir ve diğer yarısını dondurabilirsiniz.
Marinate
Yağı bu tarife göre marine edebilirsiniz:
- Mantarları soyun ve durulayın.
- Onları 20 dakika kaynatın. Suya sitrik asit ekleyin, böylece meyve gövdeleri kararmaz.
- Mantarı sararken, üst filmi çıkarmayın: Bu, turşuyu daha kalın ve daha viskoz hale getirecektir.
- Bir kevgir içindeki yağı atın ve akan su altında durulayın.
- Turşuyu hazırlayın (1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve 80 g sirke). İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Mantarları turşuyla dökün ve 10-15 dakika demlenmelerine izin verin.
- Kabı ateşe koyun ve kaynatın.
- Kavanozları sterilize edin ve turşuda yağlarla doldurun.
- Turşu mantarlarını serin bir yerde saklayın.
Artık tereyağının eşit derecede iyi kızartılabileceğini, ancak marine edilmiş, önceden işlenmiş meyve gövdelerinin de olabileceğini biliyorsunuz. Mantarları yemek pişirmek için hazırlamak oldukça basit bir işlemdir, tek dezavantajı, mantarların yüzeyinde bulunan renk pigmentinden ellerin cildini yıkamanın zorluğudur. Bu sorun sadece eldiven kullanılarak çözülebilir.