Büyük turp mevsimi geliyor. Özellikle erken olgun turp eken ve kırmızı-beyaz hasattan önceki günleri sayıyor olanlar için!
Turşu için güçlü aroma ve sulu hamur ile tam gövdeli turp seçmeye çalışın.
Bu arada, kök bitkileri toprağa olgunlaşır, turşu turpları için bu sulu ve kokulu kültürün sevgilisini kayıtsız bırakmayacak üç tarif sunuyoruz. Soya sosunda baharatlı turp, iki tür sirke ve baharatlı tuzlu suda pişirme teknolojisinden bahsediyoruz.
Baharat marine turp
Bu atıştırmayı masanızda yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklarız:
- 1 kg turp;
- 6 çay kaşığı şeker;
- 3 çay kaşığı tuzu;
- 1 baş sarımsak;
- 120 ml sofra sirkesi;
- 1 litre su;
- demet dereotu ve maydanoz.
Turşu turp diyetinizi çeşitlendirmek için tasarlanmış bir atıştırmalıktır!
Her şeyden önce, turşuyu yaparız: tavaya su dökün, şeker, tuz ile karıştırın, defne yaprağı, karanfil, karabiber ekleyin. Sobayı giyip kaynatıyoruz. Bundan sonra, ısıdan çıkarın ve 50 santigrat dereceye kadar soğutun.
Sonra, bir turp alalım. İyice yıkayın ve üst kısımları kesin. İki litrelik bir kavanoza, maydanoz ve dereotu saplarının yanı sıra doğranmış sarımsak koyduk. Sonra ince dilimler halinde kesilmiş turp geliyor. Turp katmanlarını sarımsak tabakları ve baharatlarla değiştiriyoruz.
Kavanozun içeriğini ılık turşuyla dökün ve 120 ml sirke ekleyin.
Turşuyu katmanlar arasında dağıtmak için kavanozun içeriğini örtüyor ve hafifçe sallıyoruz. Kavanozu oda sıcaklığına soğutur ve 5 saat buzdolabına koyarız. Bundan sonra, atıştırmalık yemeye hazır!
İki çeşit sirke ile marine edilmiş turp
Bu teknolojiyi kullanarak atıştırmalıklar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg turp;
- 50 ml balzamik sirke;
- 50 ml şarap sirkesi;
- 50 g toz şeker;
- 100 ml su.
Turp iyice yıkayın, üstleri kesin, gövdenin sadece 2-3 mm'si bırakın. Her kök mahsulünü ikiye böldük ve 1 litrelik bir kavanoza sıkıca koyduk.
Turpları sadece sirke içinde değil, limon suyunda veya kuru şarapta da turşu yapabilirsiniz.
Düşük bir ısıda kalın bir tavada veya bir tencerede, balsamik ve şarap sirkesinin bir karışımını şeker ve su ile ısıtın. Şekerin tamamen çözülmesini bekliyoruz, daha sonra karışımı sobadan çıkarın, soğutun ve turplu bir kavanoza dökün.
Kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabının alt rafında üç gün tutun.
Beyan edilen zaman geçtikten sonra, bağımsız bir yemek olarak iyi olan et veya salatalar için mükemmel bir atıştırmalık var!
Soya sosunda marine edilmiş turp
Bu hızlı ve lezzetli atıştırmalık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg turp;
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- bir tutam tuz;
- küçük bir dereotu derisi.
Turşu için turp dilimleme yöntemi, aşçının hayal gücüne ve kişisel tercihlerine bağlıdır.
Turplarımızı üstlerden temizler ve ince tabaklar halinde keseriz. Daireleri büyük bir kaba koyup soya sosu ve elma sirkesi karışımına döküyoruz, tuz döküyoruz (biraz soya sosu kendi başına tuzlu olduğu göz önüne alındığında) ve şeker serpin.
Dereotu ince doğrayın ve turp ekleyin, iyice karıştırın ve kapalı bir kapakla kapatın veya yapışan film ile sıkın.
Turp buzdolabında yarım saat turşulmalı, daha sonra atıştırmalık yemeye hazır kabul edilir.