Beyaz Lahana'nın insan vücudu, özellikle sindirim sistemi için faydalarının iyi bilinen bir gerçeği inkar edilemez, çünkü vitamin ve mineral bakımından zengindir. Özelliklerini korumak ve raf ömrünü uzatmak için, deneyimli ev hanımları, klasik tarife veya meyvelerin eklenmesiyle bir sebze turşusu veya fermente edilmesini önerir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kış için lezzetli hazırlıklar hazırlamak için, hasar ve çürümüş ürünlerin belirtileri olmadan sadece yüksek kaliteyi seçmeniz gerekir. Sonra lahananın başını iyice yıkamanız ve yeşil ve hasarlı yaprakların temizlemeniz gerekir. İş parçalarının diğer bileşenlerini yıkamanız ve temizlemeniz gerekir.
Önemli! Geç çeşitler tuzlama için en uygundur - daha fazla içerir şekerhangi fermantasyon meydana gelir. Geniş ve elastik lahana kafalarını seçmelisiniz.
İsveç kirazı ile lahana hasat için tarifler
Aşağıda atıştırmalıklar için bazı tarifler vardır: klasik, yaban mersini ve elma ile lahana, ayrıca iki dolgulu yaban mersini.
Klasik
3 l40 dakikada 2 kutu
100 g başına besin değeri:
- Kafayı 4 parçaya kesin. Güdük kesin. Şeritleri doğrayın ve derin bir kaba koyun.
- Havuçları yıkayın, kurutun ve soyun. Bir kaba rende rendelenmiş soyulmuş sebze. Lahanaya ekleyin.
- Tuz ekleyin, doğranmış sebzelere tohum dereotu ve meyve suyu görünümü için hafifçe sıkarak elle karıştırın.
- İsveç kirazı hazırlayın, durulayın veya çözün.
- Meyveyi karışıma ekleyin ve hafif hareketlerle karıştırın.
- Bitmiş ürünü hafifçe sıkıştırın, temiz kavanozlara yerleştirin. Kapları kapaklı kapaklarla kapatın ve 3-4 gün boyunca ılık bir yere koyun.
Önemli! Kutuları sebzelerle doldurmaya gerek yok, meyve suyu için yer bırakmanız gerekiyor. Sonuçta, fermente sıvı yükselmeye başlar ve sızabilir.
Video tarifi
klasikYaban mersini ve elma ile lahana
2 l60 dakikada 2 kutu
100 g başına besin değeri:
- Başı parçalara ayırın, doğrayın.
- Havuçları soyun. İnce şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir kaseye koyun, tuzla karıştırın.
- Elmaları ortada kesin, eti kabuğu ile birlikte ince dilimler halinde kesin. Elmaları sebzelerle karıştırın.
- Hazırlanan yapraklarla, emaye bir tava veya kovanın altını çizin. İş parçasını katmanlar halinde yerleştirin, her tabakayı yaban mersini ve baharatlarla serpin, baskı ile bastırın, gazlı bezle örtün ve 3-7 gün boyunca ılık bir yere koyun.
- Turşu ürünü temiz kavanozlara aktarın ve naylon kapaklarla kapatın.
Biliyor musun 2013 yılında Alaska yarışmasında "En Büyük Sebze" 42 kg ağırlığında lahana "kazanan" oldu.
İki yaban mersini ile
3 l1-1.5 saat başına 2 kutu
karabiber bezelye
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Kafayı parçalara ayırın ve ince bir samanla doğrayın. Derin bir kaseye katlayın.
- Havuçları yıkayın, soyun. Kore salataları için kaba rende veya rende rendeleyin.
- Lahanayı rendelenmiş havuç ile karıştırın.
- Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
- Kabı doğranmış sebzelerle yarısına kadar doldurun. Hafifçe sıkın ve kızılcık dökün.
- Bir sonraki ürün tabakasını çileklerin üstüne koyun.
- Konteyner sıkıca lahana ile doldurulmalı, ancak sıkıştırılmamalıdır.
- Bir tencerede 3,5 litre sade suyu kaynatın, kavanozlara dökün. 10-15 dakika sonra sıvıyı tamamen boşaltın.
- Turşuyu hazırlayın: hazırlanan yemeklere 3.5 litre su dökün, tuz, şeker ve baharat ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin, ocaktan alın, sirke özüne dökün.
- Teneke kutulara dökün, havanın dışarı çıkması için bir şişle delin ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.
- Kutuları ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.
Depolama Özellikleri
Turşu ürünün + 2 ° C ila + 15 ° C sıcaklıkta karanlık ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. Lahana turşusu için önerilen saklama sıcaklığı 0 ° C ile + 5 ° C arasındadır. Bir mahzen (kırsal kesimde) ve bir buzdolabı (sakinler için) olarak uygundur.
Bu nedenle, lahana turşusunun avantajları eski zamanlardan beri bilindiği için mayası için çok sayıda seçenek var. Böyle bir yemek pişirmek fazla çaba ve zaman almayacaktır ve tadı, turşu ve turşu turşusu uzmanlarını tatmin edecektir.Biliyor musun Lahana sadece yenilebilir bir sebze değil, aynı zamanda iç yaprakların çeşitli renklerine sahip süs bitkisidir, bu da onu çiçek yatakları için mükemmel bir dekorasyon yapar.