Beyaz göğüsler, diyete bile dahil olan sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Tuzlu mantarlar, çorbalara baharatlı bir dokunuş katan özellikle popülerdir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Satışta tuzlu mantar bulmak kolaydır, ancak doğru kalitede ürünü seçebilmeniz gerekir. Her şeyden önce, bu mantarların mevsiminin sırasıyla Temmuz ayında başlayıp Eylül ayında sona erdiğini, ürünün üretim tarihinin farklı olmaması gerektiğini dikkate almanız gerekir. Örneğin, taze mantarlar Ocak ayında pişirilemez.
Diğer kriterler:
- saklama koşulları - sıcaklık + 6 ° C'den yüksek değil, yer güneş ışığına erişmeden kuru;
- raf ömrü - 6-8 ay;
- salamura saflığı - açık renk, berraklık;
- ürün rengi - tuzlamadan sonra, mantarlar açık pembe bir tonda boyanabilir;
- yapı - sadece stabilizatörler veya "E" bileşenleri gibi belirsiz bileşenler içermeyen doğal bileşenler.
Önemli! Ürün sertifikası ile yalnızca kanıtlanmış büyük perakende satış noktalarında koruma elde edin. Düşük kaliteli hammaddelerden teknolojiyi ihlal eden konserve ürünler botulizm enfeksiyonu ile doludur.
Tuzlu çorba için tarifler
Kiev Rus beri mantar salamura ve tuzlu. Eski yemek kitaplarında, bu ürünle birçok tarif var, çorbalar özellikle takdir edildi: sıcak ve soğuk.
Etli
41 saat
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Meme 1.5 l su içinde kaynatılır.
- Su kaynamaya başlarken, kızartmanın pişirilmesini yapmanız gerekir: kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları, yağ sararıncaya kadar doğranmış soğanla birlikte sote edin.
- Patatesleri dilimler halinde kesin, taze maydanoz kökü küpler halinde.
- Mantarları keyfi olarak doğrayın: tabaklar, bileme taşları ile.
- Kireç kaynar tavuk.
- Yıkanmış inci arpa ekleyin.
- Tavuk yarıya hazır olduğunda suya patates, mantar ve maydanoz koyun. 10 dakika pişirin.
- Sonra kızartmayı, baharatları ve tereyağını çorbaya gönderin. 5 dakika sonra çanak hazır.
Önemli! Mantarlar ağır yiyecek olarak kabul edilir, bu nedenle çorbaya domuz eti veya sığır eti gibi başka bir et türü eklemek, onu daha ağır hale getirmek anlamına gelir. Sindirim sistemi için çift yük elde edilir.
Gruzdyanka
6-840 dakika
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
Ateşe 2 litre su içeren bir kap koyun.
Kaynarken, malzemeleri hazırlamanız gerekir: patatesleri çubuklara, soğanları küplere kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mantarlar iyice yıkanmalıdır. Dördüncü kısmı bir kenara koyun ve bir çatalla yoğurun, kalan mantar kütlesini büyük küpler halinde kesin. Yeşilleri (dereotu veya maydanoz) saplarından ayırın, bir bıçakla doğrayın.
Yumurtaları dörde bölün.
Patatesleri kaynar suya koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Bu süre zarfında soğanları sarı-altın renkli bir renk tonuna kızartın, havuç ekleyin ve 2 dakika pişirin.
Yarı pişmiş patates, kızartma, mantar (püresi ve doğranmış), yeşillik sapları, tereyağı ve defne yaprağı ekleyin, karıştırın. 5-7 dakika orta ateşte bırakın.
Patatesler tamamen hazır olduğunda, defne yapraklarını ve yeşillik, tuz, karabiber saplarını çıkarın, karıştırın, ısıyı kapatın.
Çorbayı 3-5 dakika daha bir kapakla örtün.
Gürcü kadına hizmet etmeden önce, yemeği bir yumurta ile süsleyin, ekşi krema ve doğranmış yeşillikler ekleyin.
Ateşe 2 litre su içeren bir kap koyun.
Kaynarken, malzemeleri hazırlamanız gerekir: patatesleri çubuklara, soğanları küplere kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mantarlar iyice yıkanmalıdır. Dördüncü kısmı bir kenara koyun ve bir çatalla yoğurun, kalan mantar kütlesini büyük küpler halinde kesin. Yeşilleri (dereotu veya maydanoz) saplarından ayırın, bir bıçakla doğrayın.
Yumurtaları dörde bölün.
Patatesleri kaynar suya koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Bu süre zarfında soğanları sarı-altın renkli bir renk tonuna kızartın, havuç ekleyin ve 2 dakika pişirin.
Yarı pişmiş patates, kızartma, mantar (püresi ve doğranmış), yeşillik sapları, tereyağı ve defne yaprağı ekleyin, karıştırın. 5-7 dakika orta ateşte bırakın.
Patatesler tamamen hazır olduğunda, defne yapraklarını ve yeşillik, tuz, karabiber saplarını çıkarın, karıştırın, ısıyı kapatın.
Çorbayı 3-5 dakika daha bir kapakla örtün.
Gürcü kadına hizmet etmeden önce, yemeği bir yumurta ile süsleyin, ekşi krema ve doğranmış yeşillikler ekleyin.Video tarifi
Biliyor musun Bir versiyona göre, “meme” isminin kökeni, hamurdan süt suyunun salınması ile ilişkilidir. Bulgarca'dan çevrilen "gruzd", "sütlü mantar" anlamına gelir.
Göğüslü Okroshka
530 dakika
tavuk yumurtası (haşlanmış)
3 adet
patates (haşlanmış)
2 adet
maydanoz / dereotu yeşillikleri
demeti
tuz, kvas, ekşi krema
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Yemek yapmak tüm malzemeleri hazırlamakla başlar.
- Mantarlar tuzdan ıslatılmalı ve dilimler halinde doğranmalıdır.
- Et, turp ve yumurtaları şeritler halinde kesin.
- Salatalık ve patatesleri küp haline getirin.
- Soğanı ve diğer bitkileri ince doğrayın.
- Daha sonra, mantar okroshka toplanmalı ve terbiye edilmelidir. Bileşenler derin bir plakada birleştirilir, tada kvas, ekşi krema ve tuz eklenir.
Biliyor musun Orijinal Rus okroshka tarifi, kvas veya ekşi krema değil, salatalık veya lahana turşusu ile giyinmeye dayanmaktadır.
Tuzlu göğüsler ilk yemeğe baharatlı keskinlik katar. Hafif ve zengin çorba, sindirim sistemini zorlamadan açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecektir.
