Balık ezmesi, sadece şenlik masasında değil, aynı zamanda öğle yemeği molası sırasında sadece bir sandviçin üzerine yayılabilen lezzetli bir mezedir. Evde böyle bir pembe somon tabağının nasıl yapılacağını ve bunun için doğru malzemelerin nasıl seçileceğini okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pembe somon ezmesinin üretimi için, et veya balık karaciğerine ek olarak, aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- soğan;
- yumurta;
- tereyağı;
- peynir vb.
Ürünleri seçerken, doğru koşullarda saklandıklarından ve sürelerinin dolmamasına dikkat edilmelidir.
Önemli! Macun tarifi için taze balık gerekiyorsa, ölçeklerin yüzeyinde ülser veya çizik satın almadan önce dikkatlice incelenmeli ve hoş olmayan bir koku yaymaması gereken solungaçlara da dikkat edilmelidir.
Sebzeler pişirilmeden önce soyulur ve yıkanır. Tüm kemikler balıklardan çıkarılır, karaciğer ve süt akan su altında yıkanır.
Konserve pembe somondan
500 g 25 dk
konserve pembe somon
250 g
tuz, kırmızı biber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
- Soğanı kızartın, altın rengi görünene kadar bitkisel yağda küçük küpler halinde kesin. Pişirme işleminde, tatmak için baharat ve tuz ekleyin.
- Konserve yiyecekleri açın ve sıvıyı boşaltın. Balık etini büyük kemiklerden temizleyin ve bir karıştırıcıya dökün.
- Yumurtaları soğutun, soyun ve küpler halinde kesin, sonra bir balık karıştırıcısına gönderin.
- Durulayın ve marul yapraklarını parçalara ayırın, kızarmış soğanla karıştırın. Bu malzemeleri bir karıştırıcıya dökün, mayonez ekleyin.
- Her şeyi bir macun haline getirin.
Video tarifi
Taze pembe somon
500 g. 20 dk.
taze pembe somon eti
500 gr
tuz ve karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Tüm kemiklerin balık filetolarını temizlemek için.
- Küçük bir kıyma makinesinde pembe somon eti bükün.
- Tatmak için kıyılmış tuz ve karabiber ekleyin.
- Elde edilen maddeyi iyice karıştırın ve 20 saat buzdolabında saklayın.
- Belirtilen süreden sonra macun kullanıma hazır olacaktır.
Önemli! Ev yapımı macun dondurucuda 5 gün buzdolabında saklanabilir — 6 aya kadar.
Karaciğerden
250 g20 dk
ayçiçek yağı
100 ml
tuz, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Altın bir kabuk görünene kadar dilimleri bitkisel yağda kızartın.
Karaciğeri yaklaşık 1.5 × 1.5 cm'lik parçalar halinde kesin ve kızartılmış soğana tavaya koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Karaciğeri yaklaşık 7-10 dakika pişene kadar kapağın altında soğan ile kızartın.
Bitmiş ürün, aşçının tercihine bağlı olarak bir kıyma makinesinde bükülebilir veya çatalla ezilebilir.
Video tarifi
Sütten
400 g20 dk
100 g başına besin değeri:
- Soğan ve sarımsakları soyun, parçalara ayırın.
- Pembe somon sütünü durulayın.
- Yukarıdaki malzemelerin tümünü krem peynir ve tereyağı da dahil olmak üzere bir blender kasesine koyun.
- Oraya şarap ve limon suyu dökün.
- Tuz ve baharat ekleyin.
- Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
Biliyor musun La rillette — Fransız köylüler tarafından hazırlanan özel bir macun türü. Paradan tasarruf etmek için, bu yemeğe domuz kulakları ve bağırsaklar konuldu, ancak bugün böyle bir meze kaz, ördek veya tavuktan da hazırlanıyor.
Sıcak füme somon
500 g 25 dk
sıcak füme pembe somon
300 g
küçük hindistan cevizi, biber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Füme balık etini kemiklerden ayırın.
- Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Haşlanmış yumurtalar, soyun ve dilimler halinde kesin.
- Balık, yumurta, kızarmış soğan, tereyağı karıştırın, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin. Buraya tuz eklenmez, çünkü füme balık zaten tuzludur.
- Bir karıştırıcıdaki her şeyi homojen bir kütleye öğütün.
- Dereotu ince doğrayın ve ortaya çıkan maddeyi karıştırın. Macun hazır.
Fırında Pembe Somon
400 g20 dk
karabiber, tuz
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Pembe somon etini kemiklerden ayırın.
- Tereyağı ve peyniri parçalara ayırın.
- Tüm malzemeleri bir blender, tuz ve karabibere gönderin.
- Ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Biliyor musun Chartres macunu, 24 Şubat 1594'te, Navarre IV. Henry'nin Chartres Katedrali'ndeki taç giymesinden sonra ziyafet için icat edildi. Hazırlanması için ürünler şunlardır: dana eti, domuz eti, kaz ciğeri, keklik sakatat, sülün, antep fıstığı.
Pembe somon ezmesi lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü böyle bir balık çok fazla besin içerir. Çanak hazırlamak kolaydır ve herhangi bir tablonun başyapıtı olabilir.