Tabii ki, pembe somon veya diğer balıkların gerçek kulağı, balık avından hemen sonra tehlikede pişirilir. Ancak evde, özellikle ana yemeği pişirdikten sonra bir kafa, kuyruk ve karkasın atmak için üzücü olan diğer kısımları varsa lezzetli bir balık çorbası yapabilirsiniz. Birkaç parça fileto olmadan, et suyu hala gerekli zenginlik olmayacaktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişmiş yemeğin acı olmaması ve sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için ürünün taze olması gerekir.
Önemli! Pembe somonun yaklaşık yaşını hesaplamak için, Temmuz'dan Eylül'e kadar yakalandığını bilmeniz ve balığın belirli bir bölgeye ne kadar süre getirileceğini eklemeniz gerekir.
Kırmızı balık alırken uyulması gereken birkaç kural vardır:
- bölümdeki göbek sarı değil pembe bir renk tonuna sahip olmalıdır;
- kuru yüzgeçler, karkasın bir kereden fazla çözüldüğü anlamına gelir;
- balıkların gövdesi zarar görmemelidir;
- taze balıkların parlak tonları vardır ve cilt ete sıkıdır.
Sebzeleri çorbaya taze, yoğun ve gevşek değil koymak tavsiye edilir. Pirinç en iyi cilalanır - topaklar tarafından alınmaz.
Pembe Somon Tarifleri
Kırmızı veya diğer balıklardan balık çorbası için reçete seçenekleri çoktur. Hem evde hem de doğada demlenir, egzotik malzemelerle klasik ve oldukça sıradışı yöntemler vardır. Ancak tüm bu yöntemler, sonunda elde edilen lezzetli, kokulu ve doyurucu bir yemekle birleştirilir.
Klasik tarif
530 dakika
soğan (orta boy)
0,5 adet
patates (orta boy)
4 adet
yeşillik (soğan, dereotu)
12-15 g
100 g başına besin değeri:
- Pembe somonu soyun, bağırsakları çıkarın, porsiyonlu kısımlara kesin. Fileto parçalarını, başını ve kuyruğunu su ile dökün, 15 dakika pişirin, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın.
- Et suyunu pişirirken soğanları, patatesleri ve havuçları soyun. Soğanları ve patatesleri küpler halinde doğrayın.
- Pişmiş suyu tuzlayın, üzerine soğan ve havuç ekleyin, 2 dakika pişirin. Patatesleri ve defne yapraklarını çorbaya koyun, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ateşi kapatın, ince doğranmış yeşillikler serpin.
Video tarifi
Klasik tarifBiliyor musun Balıkçılık krallığının bu temsilcisi, çiftleşme mevsiminde erkeklerde görülen vücuttaki küçük kambur nedeniyle adını aldı. Balıkların daha çevik olmasına yardımcı olur.
Pirinç ile
543 dakika
pembe somon (kuyruk, kafa, 2 parça et)
200 g
soğan (orta boy)
0,5 adet
patates (orta boy)
4 adet
öğütülmüş karabiber
1-2 g
yeşillik (soğan, dereotu)
12-15 g
100 g başına besin değeri:
- Kırmızı balığın ana tabağının (kalıntı, kafa, birkaç et parçası) hazırlanması kalıntıları, su dökün ve ateşe verin. Et suyunu 20 dakika pişirin. kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın.
- Sebzeleri soyun, orta parçalarla doğranmış patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Pirinci 5 dakika kaynattıktan sonra koyun, daireler halinde kesilmiş havuçları, ince doğranmış soğanları ve defne yaprağını sıvı ile birleştirin.
- 5 dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin, 3 dakika sonra ısıyı kapatın. Çanağı servis edin, ince doğranmış otlar ile serpin.
Biliyor musun Bu balık sadece tuzlu denizde veya okyanus suyunda yaşar, ancak yumurtlama sırasında tatlı suya geçer.
Video tarifi
Pirinç ile Video tarifi: pirinç ileÖnemli! Kulakta başını, sırtını, kuyruğunu koyabilirsin — solungaçlar hariç, balıkların tüm kalıntıları, karkasın bu kısmı acı verebilir.
Tehlikede Yemek
7-845 dakika
soğan (orta boy)
3 adet
patates (orta boy)
6 adet
börülce
10-15 adet.
100 g başına besin değeri:
- Balık karkas kasap. İç kısımları fırçalayın, kafa yüzgeçlerini, kuyruğu ve sırtını filetodan ayırın.
- Et hariç her şeyi bir tencereye koyun ve köpüğü çıkararak 30 dakika pişirin.
- Kap dışındaki kafa hariç her şeyi çıkarın ve fileto, soyulmuş, doğranmış patates, havuç ve soğan ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Buğday ezmesi, tuz ve karabiber koyun.
- 10 dakika sonra fıçıya etil alkol dökün, içine bir ateş çubuğu daldırın, ocaktan alın.
Pembe somon çorbası her zaman lezzetli ve şenliklidir. Böyle bir yemek ile sadece hafta sonları ailenizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda bazı kutlamalara konuklara hizmet etmekten utanmazsınız.