Balık köftesi, antik çağlardan beri dünyadaki birçok ulus tarafından hazırlanan basit ama zarif bir inceliktir. İnanılmaz bir tadı vardır ve ayrıca uzun süre açlığı unutmanızı sağlar. Bugün, yemeğin birçok seçeneği var, ancak pembe somon filetosu temelinde yapılan katman pastası en başarılı olarak kabul ediliyor. Makale, en lezzetli çeşitlerini adım adım pişirme talimatları ile ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pasta yapmak için sadece yüksek kaliteli malzemeler uygundur, bu nedenle bir filetoda önceden kesilmiş bir balık seçmek daha iyidir. Eti yumuşak, ancak elastik, soluk pembe olmalıdır. Yemek pişirmek için tamamen pembe bir somon kullanılıyorsa, düz ve düz bir göbeğe, tüm ölçeklere ve cilde sahip örneklere ve soluk pembe solungaçlara dikkat etmelisiniz.
Önemli! Balıklar karakteristik olmayan bir koku (özellikle kimyasallar) yaymamalıdır, aksi takdirde böyle bir ürünün hazırlanması atılmalıdır.
Hazır bir puf böreği seçerken, kesinlikle raf ömrüne bakmalısınız: yüksek kaliteli bir ürün, özelliklerini dondurucuda 1 aydan fazla ve + 5 ° С'den fazla olmayan bir sıcaklıkta 1-2 gün boyunca korur. Pakette belirtilen raf ömrü bu değerleri önemli ölçüde aşarsa, hamur büyük olasılıkla zararlı koruyucular içerir.
Ürünlerin temel hazırlanması aşağıdaki gibidir:
- hamur ambalajdan çıkarılmalı ve doğal bir şekilde oda sıcaklığına ısıtılmalıdır;
- balık, sebze ve diğer malzemeler yıkanmalı, temizlenmeli ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır;
- Bütün balıkları kullanırsanız, filetoyu kesmeniz gerekir;
- pirinç ve yumurta tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır.
Pembe somon ile puf böreği tarifleri
Bugün, taze pembe somon ile lezzetli bir pasta için çok çeşitli tarifler bilinmektedir, birçoğu hem yüksek lezzet özelliklerine hem de dekoratifliğe sahiptir. Ancak, sadece birkaçı çevrimiçi olarak gerçekten derecelendirildi. Aşağıda sadece en popüler tarifler olarak kabul edilecektir.
Patatesli
800 g60 dakika
kuru yeşillik karışımı
1,5 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber
0.5 çay kaşığı
pembe Himalaya tuzu
3/4 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Cildi filetodan çıkarın, tuz ve biberle ovalayın ve daha sonra bitkisel yağ ile hafifçe nemlendirin. Marine etmek için pembe somonu buzdolabına yerleştirin.
- Patatesleri soyun ve 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve sonra yarı pişene kadar kaynatın.
- Patatesleri ayrı bir kaseye koyun, tuz, biber, kuru otlar ve bitkisel yağ ile serpin. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Hamuru açın. Sonunda dikdörtgen bir boşluk elde etmek için bunu yapmanız gerekir. Bir tarafı filetodan 2-3 cm daha uzun, diğeri genişliğinin 3 katı olmalıdır.
- Patatesleri hamurun ortasına koyun, dilimler üst üste binmelidir. Patates yastığına pembe somon koyun.
- Hamurun her bir boş tarafına, dolguya dik olarak 6 eşit kesim yapın, böylece birkaç şerit oluşturun.
- Hamurun bir kenarını kaldırın ve daha sonra önceden oluşturulmuş şeritleri döşemek için sırayla bir örgüyle üst üste getirin.
- Pastayı parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. İş parçasını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
- Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın ve sonra turtayı açık kahverengi bir kabuk görünene kadar yaklaşık 30-35 dakika içine koyun.
Video tarifi
Patatesli Video tarifi: PatatesliBiliyor musun 1640'lı yıllarda Fransa'da puf böreği icat edildi. Clodius Gehle yazarı oldu ve şekerleme işini öğrenirken tesadüfen keşfetti.
Pirinç ile
1500 g60 dakika
puf böreği
1 kg (2 yaprak)
100 g başına besin değeri:
- Bir hamur kağıdını 1 cm kalınlığa kadar yuvarlayın ve daha sonra keskin bir bıçakla bir balık şekli verin. İş parçasını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun geri kalanından, iş parçası üzerinde 1 cm yüksekliğinde küçük bir kenar oluşturun ve sonra her şeyi çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.
- Filetoyu soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin ve sonra altın kahverengi olana kadar tereyağında balıkla birlikte kızartın.
- Ayrı bir kapta, pirinç, kızarmış soğan ve pembe somonu birleştirin. Tuz ve karabiber tadı.
- Dolguyu hamur iş parçasına eşit bir tabaka halinde koyun ve daha sonra ince doğranmış yeşil soğanların üzerine koyun.
- Kalan hamuru 5 mm kalınlığa kadar açın. Daireleri suya batırılmış bir bardakla sıkın, sonra yumurta ile yağlayın.
- Hamur parçalarını, yumurta tarafı aşağıya gelecek şekilde üst üste binen dolgunun üstüne koyun. Hamurdan yapılan şapka balık pulları şeklinde olacak şekilde yapılmalıdır.
- Fırın tepsisini 30-35 dakika önceden + 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Biliyor musun En eski yemek kitabı yaklaşık 4 bin yıl öncesine dayanıyor. Eski Babil kazılarında bulunan 35 Akadlı yemeği olan kil tabletleri temsil eder.
Yumurta ve peynir ile
1200 g60 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Balık filetosunu soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
- Soğanları yarım halkalarda kesin, balıklarla birleştirin ve sonra pişene kadar karışımı bitkisel yağda kızartın.
- Haşlanmış yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin. Orta rende üzerine rendeleyin.
- Soğan balığı kızartma, yumurta, peynir ve mayonez birleştirin. Her şeyi tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- 2 sayfa hamuru 0,5–1 cm kalınlığa kadar yuvarlayın Bir yaprağı daha önce parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. İkincisini yaklaşık 3 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin.
- Kenarları bir hamur parçasına sarın ve ardından dolguyu eşit olarak döşeyin.
- Hamur şeritlerini dolgu üzerine çapraz olarak yatırın ve bir pigtail oluşturun.
- Pastayı çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve fırında 20-25 dakika boyunca + 200 ° C'de pişirin.
Önemli! Balıklar taze olmalı, her türlü konserve yiyecek kullanılması şiddetle tavsiye edilmez. Sadece yemeğin son tadını değil, aynı zamanda kıvamını da bozarlar.
Puf böreği ile pembe somon pasta, iyi bir atıştırmalık veya şenlikli bir masanın merkezi haline gelebilen çok yönlü bir yemektir. Aynı zamanda, çeşitli bileşen kombinasyonları neredeyse her tatil için en iyi tarifi seçmenize izin verir. Bununla birlikte, gerçekten lezzetli ve doyurucu bir pasta elde etmek için, orijinal malzemelerin kalitesine ve özellikle balığın tazeliğine özel dikkat gösterilmelidir.