Yaban mersini, gençliği korumaya, birçok hastalığa karşı savaşmaya ve zararlı toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olan en yararlı meyvelerden biridir. Vücudun vitamin eksikliği hissettiği ve hastalıklara karşı bağışıklığı kaybettiği sonbahar ve kış aylarında kullanmak özellikle yararlıdır. Yabanmersini reçeli yapmak, bu harika meyveleri uzun süre korumanıza izin verecek ve yetişkinler ve çocuklar için harika bir tedavi olacaktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçeldeki ana bileşen yaban mersini. Satın alırken, onları iyi düşünün - kaliteli meyveler, kokusu olmayan, tadı tatlı olan esnek olmalıdır. Pembe meyveler bulursanız, çok yakında toplandılar.
Birçok ev hanımı, yaban mersinine ek olarak diğer meyveler de dahil olmak üzere reçelde denemeyi tercih eder. Ahududu ile karıştırılan yaban çileği, çoğu daha orijinal görünen özel bir tada ve aromaya sahiptir. Çilek piyasada oldukça pahalı olduğundan, herkes reçellere çilek dahil etme zevkini karşılayamaz. Temel olarak, bu tarifler, ormanda bu harika meyveleri yetiştiren veya toplayan ve elbette kötü olanları almayacak biri tarafından kullanılır.
Ahududu için, satın alırken, meyvelerin görünümüne dikkat etmelisiniz - küf belirtileri ve zararlıların izleri olmadan kuru olmalıdırlar. Mağazalarda artık özel bir estetik cazibe ile ayırt edilen ithal ahududuları bulabilirsiniz. Bununla birlikte, meyvelerin meyvenin raf ömrünü uzatan kimyasallarla tıkanma tehlikesi olduğundan, alınması tavsiye edilmez. Böyle bir ürün zararlı olabilir.Önemli! Yaban mersini zararlı maddeleri kolayca emer, bu nedenle meyveler yollardan, endüstriyel tesislerden ve diğer kirli alanlardan uzak yerlerde toplanmalıdır.
Satın aldıktan hemen sonra kış için hazırlıklar yapmaya başlamayacaksanız, taze meyvelerin 5-6 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabileceğini lütfen unutmayın. Bunu yapmak için, ince bir tabaka ile düşük bir kapasitede serilirler. Reçel yapmadan önce, meyveler saplardan soyulur, yıkanır ve fazla sıvının gitmesi için bir elek veya kağıt üzerine serilir.Kış için Blueberry Jam Tarifler
İnsanlar eski zamanlardan beri yaban mersini faydalarını biliyorlar - meyveler bağışıklık sistemini güçlendirebilir, soğuk algınlığı, viral hastalıklar ve bireysel organ hastalıkları da dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıklarda terapötik bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, bugün ürünü uzun süre korumanıza izin veren, kaynar meyveler için birçok basit tarif bulabilmeniz şaşırtıcı değildir.
Klasik Basit Yabanmersini Reçeli Tarifi
5.5 l 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Yaban mersini geniş emaye bir tavaya dökün, eşit şeker dökün.
- Kabı küçük bir ateşe koyun ve yabanmersini şekeri kütlesini yavaşça karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Isıyı arttırın ve kütleyi kaynatın.
- Ateşi tekrar sabitleyin ve köpüğü sürekli karıştırıp çıkarın, 20 dakika daha pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın, kapağı kapatın, bir battaniyeyle sarın.
Video tarifi
Biliyor musun Yaban mersini bir özelliği, içinde bulunan yararlı maddelerin baskın kısmının ısıl işlem sırasında korunmasıdır.
Yabanmersini ve Çilek Reçeli
1,5 L 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Emaye bir tavaya su dökün, ısıtın.
- Şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Meyveleri yavaşça kaynar şurup içine koyun, zarar vermemeye çalışın, ateşi sıkın ve 10 dakika pişirin.
- Ayarlanan süreden sonra, oluklu bir kaşık yardımıyla, meyveleri ayrı bir kapta toplayın ve şurubu 20 dakika daha hazırlayın, sürekli karıştırın ve köpük toplayın.
- Çilekleri şurup ile tavaya geri koyun, kaynatın.
- Reçeli hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, baş aşağı koyun ve bir havluyla sarın. Kutular tamamen soğutulduğunda, kalıcı bir depolama yerine taşınabilirler.
Biliyor musun Çilek, bileşiminde aspirine yakın olan bir dizi besin içerir ve bu nedenle baş ağrılarına yardımcı olur.
Ahududu ile yaban mersini reçeli
1.2 L2 sa.30 dk.
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri bir kaseye koyun, şekeri üstüne eşit olarak dökün ve 1,5-2 saat boyunca odada bırakın.
- Ayarlanan süreden sonra, meyve karışımı suyu başlatacaktır. Şimdi konteyner küçük bir ateşe konmalı ve sürekli karıştırarak kaynatılmalıdır.
- Ateşi en aza indirin ve köpüğü karıştırıp çıkararak 20 dakika daha pişirin.
- Pişmiş kütleyi bankalara koyun ve toplayın.
Nane ve Kireç Yabanmersini Reçeli
1 L 50 dk.
100 g başına besin değeri:
- Limon meyvelerini yıkayın, kabuğu rendeleyin ve suyunu posadan sıkın.
- Bir tencereye çilek, şeker, lezzet ve limon suyu dökün.
- Malzemeyi içeren kabı ateşe koyun, kaynatın. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
- Bütün nane dallarını ekstrakte edin ve kalınlaşana kadar 30-40 dakika daha pişirin.
- Ayrılan süreden sonra, nane çıkarmanız ve sıkışmayı bankaların üzerine saçmanız ve yuvarlamanız gerekir.
Boşlukların depolanması özellikleri
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan ve corke edilmiş yaban mersini reçeli, depolamada çok seçici değildir. Bir mahzende veya iç mekanlarda, ancak tercihen karanlık bir yerde saklanabilir. Bir dairede saklarken, hava sıcaklığının + 20 ° С'yi geçmediği daha soğuk bir yer seçmeye çalışın.
Önemli! Kutular metal kapaklarla tıkanmışsa, odada korozyona neden olmayan orta derecede kuru hava olduğundan emin olun.
Sarılmış kavanozları soğukta bırakmayın, içlerindeki reçel hızla şekerli olduğundan. Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının - bu, kavanozların içinde küf oluşmasına neden olan yoğuşma oluşumuna yol açabilir. Kış stoklarınız arasında yaban mersini reçelinde küf belirtileri bulursanız, ürünü atmak için acele etmeyin - kalıbı dikkatlice çıkarmalı ve içeriğin geri kalanını sindirmeli, daha fazla şeker eklemeli ve yeniden yuvarlamalısınız. Yaban mersini reçeli kavanozları birkaç yıl sürebilir.
Yabanmersini reçeli, hazırlanmasının çok çeşitli bileşenlerin eklenmesine izin veren lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Makalede sunulan tariflere ek olarak, örneğin bal, portakal ve hatta lavanta eklenmesi ile birçok başka var. Her durumda, reçel sadece çay içmeye lezzetli bir katkı değil, aynı zamanda iyi bir sağlıklı yaşam kompleksi haline gelecektir.
