Evde pembe somon balyk, hem şenlikli bir masa hem de günlük yemekler için inanılmaz derecede lezzetli ve uygun olacaktır. Kırmızı balığın tuzlanması, tarife göre adım adım yapmak kolaydır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pembe göbeği olan taze balıklar, orta veya yüksek yağ içeriği seçilir. İlkbahar ve sonbaharda en şişmandır.
Önemli! Balık acı ise, ya eski ya da saklama koşulları ihlal edilmiştir.
Pembe somon iyice temizlenir, çıkarılır:
- ölçeği;
- İç;
- e;
- bir kafa;
- kaburga parçası.
Tuzlu su hazırlanması için tuz ve şeker kullanılır. Baharatlar kendi zevkinize ve tercihlerinize en iyi şekilde konur, balykın tadını arttırdığı için kişniş, kırmızı biber, defne yaprağı, karabiber ve sarımsak eklemeniz önerilir.
Gazlı bezle kuruduğunuzdan emin olun, böylece böceklerle temas olmaz. Tuzlama yaparken, balıklar suya batırılmalıdır.
Pembe somon balyk yapma
5 3-4 gün
100 g başına besin değeri:
Taze balık hazırlayın (gereksiz olanları temizleyin ve çıkarın).
Derin bir kapta 7-8 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı tuz, 2.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker baharat. Tercihinize baharat ekleyebilirsiniz. Bir tencereye dökün.
Kaynamış su ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyun soğumasını bekleyin. Pembe somonun arkası hazırlanan tuzlu suya batırılır, bir kapak veya bir plaka ile ezilir. Soğuk bir yere koyun. 12 saat boyunca tuz (bir güne kadar geçerlidir).
Bir süre sonra akan suyla temizleyin ve durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Asmak için kuyruk bölümünde delin ve havalandırılan bir odada asın, 2-3 gün kurutun (hazır olup olmadığına bakın).
Füme kurutulmuş balyk: 4 saat boyunca duman, sonra 4 saat boyunca çıkarın, sonra 4 saat boyunca tekrar sigara içirin. Pasif bir duman labirent tipi duman jeneratörü kullanabilirsiniz.
Taze balık hazırlayın (gereksiz olanları temizleyin ve çıkarın).
Derin bir kapta 7-8 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı tuz, 2.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker baharat. Tercihinize baharat ekleyebilirsiniz. Bir tencereye dökün.
Kaynamış su ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyun soğumasını bekleyin. Pembe somonun arkası hazırlanan tuzlu suya batırılır, bir kapak veya bir plaka ile ezilir. Soğuk bir yere koyun. 12 saat boyunca tuz (bir güne kadar geçerlidir).
Bir süre sonra akan suyla temizleyin ve durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Asmak için kuyruk bölümünde delin ve havalandırılan bir odada asın, 2-3 gün kurutun (hazır olup olmadığına bakın).
Füme kurutulmuş balyk: 4 saat boyunca duman, sonra 4 saat boyunca çıkarın, sonra 4 saat boyunca tekrar sigara içirin. Pasif bir duman labirent tipi duman jeneratörü kullanabilirsiniz.Video tarifi
Pembe somon balyk, ailelerini veya konuklarını sıradışı bir muamele ile memnun etmek isteyen ev hanımları için hazırlaması kolay ve gerçek bir bulgudur. Soğuk füme kırmızı balık bira için iyi bir aperatif olacak, herhangi bir garnitür ile harika gider ve bağımsız bir yemek olarak inanılmaz lezzetli. Kesinlikle denemeye değer!Önemli! Parşömene sarılı hazır balyk buzdolabında bir haftaya kadar saklanır, optimum raf ömrü — 3–4 gün
