Lingonberry uzun zamandır bilinen bir meyvedir, vitaminler, fruktoz, glikoz, mineraller bakımından zengindir. Deneyimli ev hanımları, sadece bir vitamin deposu olarak değil, aynı zamanda mükemmel bir tatlı olarak hizmet edecek olan bu meyveden reçel yapılmasını tavsiye eder. Bu makalede, kış mevsimine hazırlanmak için yaban mersini hasat etmenin en popüler yolları tartışılmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İyi bir aroma ile lezzetli bir reçel hazırlamak ve uzun bir raf ömrüne sahip olmak için, çürüme belirtisi olmayan yüksek kaliteli, olgun meyveler seçmeniz gerekir. Ürün dal ve yapraklardan ayrılmalı, akan su altında yıkanmalıdır. Ayrıca gerekli ekipmanı alın - teneke kutular, kevgir, tencere, yıkayın ve iyice kurulayın.
Yemek tarifleri
Aşağıda kızılcık reçeli için bazı tarifler var - elma, armut, çam fıstığı ve dondurulmuş meyvelerin yanı sıra hızlı bir tarif.
Beş Dakika Reçel
1 l50 dakikada 3 kutu.
100 g başına besin değeri:
- Meyveler çeşitli enkazlardan toplanır, bir elek veya kevgir içine dökülür, yıkanır, kaynar su ile dökülür ve sıvının iyi tahliye edilmesine izin verilir.
- Saf meyveler emaye bir tavaya konur, su dökülür, sobaya konur ve kaynatılır.
- Kaynadıktan sonra şekeri dökün, tahta bir spatula ile karıştırın ve 5-7 dakika orta ateşte pişirin.
- Köpük çıkarılır.
- Kutular sterilizasyon ile işlenen kutulara dökülür, yuvarlanır, baş aşağı yuvarlanır, yalıtılır, soğumaya bırakılır.
Önemli! İsveç kirazı yapraklarının kaynatmalarını kullanarak, tuzların birikmesi, gut, yetersiz böbrek fonksiyonu, enflamatuar veya bulaşıcı süreçten kurtulabilirsiniz.
Elma ile
4-5 saat boyunca 1 litre başına 3 kutu
100 g başına besin değeri:
- Emaye bir kaba temiz yaban mersini dökün, şekerle doldurun, karıştırın ve suyunun gitmesi için 3-4 saat bekletin.
- Belirtilen süreden sonra, meyvelere su dökün ve orta ateşte kaynatın. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırın.
- Kaynadıktan sonra, kabuğu ve çekirdeğinden soyulmuş elma dilimleri ekleyin, karıştırın ve yarım saat pişirin. Pişirmeden 5-10 dakika önce tarçın dökün.
- Köpük çıkarılır.
- Sıcak ürünler temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
- Bankalar toplanır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır, tamamen soğumaya bırakılır.
Biliyor musun İsviçreli kızılcık reçeli ve konservesine çok düşkündür. Ülkelerinde, İsveç kirazı en popüler ve yaygın meyvelerden biridir.
Armut ile
1 kutu 3 litre 70 dk.
100 g başına besin değeri:
- Meyveler toplanır, soğuk su ile yıkanır, yemek pişirmek için bir kaseye konur.
- Armut iyice yıkanır, kök kesilir, çekirdek çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
- İsveç kirazı ekleyin, suya dökün, şeker ekleyin.
- Orta sıcağa koydular, bazen tahta bir spatula ile karıştılar.
- Kaynadıktan sonra, ateş azaltılır ve yarım saat pişirilir. Reçel karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.
- Sıcak yemek sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır, yalıtılır ve soğumaya bırakılır.
Önemli! Lingonberry vücuda şüphesiz faydalar getirmesine rağmen, İsveç kirazı reçelini orta derecede tüketmek gerekir, çünkü fazla miktarda sağlığınıza zarar verebilecek çok fazla şeker içerir.
Çam fıstığı ile
5-6 saat boyunca 1 litre başına 2 kutu
100 g başına besin değeri:
- İsveç kirazı meyvelerinin ayrılması ve yıkanması, sıvının iyi tahliye edilmesini ve bir havlu üzerinde kurutulmasını sağlar.
- Bulaşıkları dökün, şeker ve soyulmuş çam fıstığı ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.
- Kütle orta ateşte kaynatıldıktan sonra, sürekli karıştırırken 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
- İş parçasını sobadan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- İkinci olarak 5-8 dakika pişirin ve birkaç saat veya gece boyunca bir kenara koyun.
- Sonra, reçel tekrar 5-8 dakika kaynatılır.
- Bitmiş ürün kutularda paketlenir, sarılır, kapatılır, soğumaya bırakılır.
Biliyor musun "Lingonberry" adı, kırmızı anlamına gelen Eski Slav "lingonberry" kelimesinden gelir.
Dondurulmuş yaban mersini
1,5 L 4 saat
100 g başına besin değeri:
- Dondurulmuş meyve bir kaba konur ve yaklaşık 3 saat oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır.
- Lingonberries tavaya aktarılır, şekerle kaplanır, limon suyu eklenir, karıştırılır ve sobaya konur.
- Kütle kaynama noktasına getirilir, periyodik olarak karıştırılır ve elde edilen köpük çıkarılır.
- Kaynadıktan sonra, ateş azaltılır ve 20-25 dakika pişirilir.
- Sıcak tatlı temiz steril bir kaba dökülür, yuvarlanır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Boşlukların depolanması özellikleri
Ev yapımı reçellerin reçel ile doğru bir şekilde saklanması için, +5 ... + 15 ° С aralığında bir sıcaklıkta serin, karanlık ve kuru bir yer seçmeniz önerilir. Bir mahzen (kırsal kesimde) ve bir buzdolabı (sakinler için) olarak uygundur.
Dünyada yaban mersini ile kaç reçete tarifi var, hesaplamak zor ve bu yemeklerin tadı birçok tatlı sevgilisini tatmin edecek. Buna ek olarak, ev hanımları marmelat, reçel, marinades, meyve içecekleri, meyve içecekleri, meyve içecekleri ve çileklerden kokteyller yapar. İsveç kirazı meyveleri de kışın bile bir tedavi pişirmek için kurutulabilir ve dondurulabilir.