Mantar çorbası, kokulu ve inanılmaz bir tadı olan bir gurme yemeğidir. Vücuda bütün bir besin kompleksi verebilir, aynı zamanda etten daha kötü olmayan günlük diyetin besleyici ve yüksek kalorili bir temeli olabilir. Bugün, yemek pişirme böyle bir ürün için çeşitli tariflerle doludur, ancak sadece birkaç tanesi gerçekten popüler olarak adlandırılabilir. Makale, krem peynir ilavesi ile son derece hassas bir mantar çorbası yapmak için adım adım bir tarif açıklamaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu yemeği pişirmek için taze mantar almanız gerekecek. Hassas ama aynı zamanda zengin bir tada sahip olan Champignon, bunun için idealdir. Bu ürünü başka herhangi bir ürün çeşidiyle değiştirebilirsiniz, ancak 1. kategorideki yenilebilirlik kategorisine mukus olmayan türlere odaklanmanız önerilir.
İyi bir çorbanın ana kuralı kaliteli malzemelerdir, bu nedenle mantarlar esnek olmalı, solucanlar veya küf tarafından hasar izleri içermemelidir. Benzer gereksinimler sebzeler ve diğer malzemeler için belirlenmişken, yalnızca güvenilir perakende satış noktalarından ürünlerin kullanılması tavsiye edilir.
Ürünlerin hazırlanması oldukça basittir:
- mantarlar, diğer kirlerin yanı sıra kumun yıkanması ve temizlenmesi gerekir;
- sebzeler soyulmalı ve yıkanmalıdır;
- kurutulmuş malzemeler bir kağıt havlu ile hafifçe kurutulmalıdır.
Önemli! Yüksek nişasta içeriği olan patatesleri kullanırken, önce doğramanız ve daha sonra sıvıyı periyodik olarak güncelleyerek birkaç saat soğuk suya batırmanız önerilir. Bu, tabağa hafiflik verecek ve içindeki istenmeyen karbonhidratların yanı sıra diğer istenmeyen maddeleri de azaltacaktır.
Krem peynir tarifi ile mantar champignon çorbası
2 L 100 dakika
haşlanmış tavuk yumurtası
2 adet
bitkisel yağ
1 yemek kaşığı. l.
maydanoz ve dereotu karışımı
100 g
tuz, zerdeçal, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Çiğ patatesleri bir küp içinde doğrayın, sonra soğuk akan su altında durulayın.
Soğanları küçük bir küp haline getirin ve havuçları rende üzerine dikkatlice rendeleyin.
Bir tavada suyu kaynatın ve ardından patates ekleyin. Sebzeyi kısık ateşte pişirin.
Tavayı önceden ısıtın, üzerine tereyağı koyun. Sıvı hale gelene kadar eritmeniz gerekir ve daha sonra tavaya bir kaşık dolusu ayçiçek yağı eklemeniz gerekir.
Soğanı eritilmiş tereyağına koyun ve altın kahverengi olana kadar minimum ısıda kızartın.
Rendelenmiş havuç meyvesini soğan içine yerleştirin. Sebzeleri kavurmak isteğe bağlıdır, ancak bu suyu daha hoş ve aromatik hale getirecektir.
Sebzeler beslenirken, mantarları eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Bundan sonra sebzeler ve mantarlar karıştırılmalı ve daha sonra tavaya bir kapak kapatılmalıdır.
Mantarlar ve sebzeler pişirilirken, krem peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurta akını şeritler halinde kesin. Ardından, yumurta sarısını yulaf ezmesine ezin ve 1-2 çay kaşığı kaynamış su ile birleştirin.
Patates tavasına mantarlı kızarmış sebzeleri ekleyin, karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Çorbayı yumurta akı ve peynirle birleştirin ve sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ham suyu, yumurta sarısı ile birlikte mantar ve sebzelerle karıştırın, karışımı 5 dakika daha kaynatın.
Tavaya baharat ve tuz ekleyin, her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın ve çorbayı ocaktan alın. Çanağı bol miktarda doğranmış yeşillik ile servis edin.
Çiğ patatesleri bir küp içinde doğrayın, sonra soğuk akan su altında durulayın.
Soğanları küçük bir küp haline getirin ve havuçları rende üzerine dikkatlice rendeleyin.
Bir tavada suyu kaynatın ve ardından patates ekleyin. Sebzeyi kısık ateşte pişirin.
Tavayı önceden ısıtın, üzerine tereyağı koyun. Sıvı hale gelene kadar eritmeniz gerekir ve daha sonra tavaya bir kaşık dolusu ayçiçek yağı eklemeniz gerekir.
Soğanı eritilmiş tereyağına koyun ve altın kahverengi olana kadar minimum ısıda kızartın.
Rendelenmiş havuç meyvesini soğan içine yerleştirin. Sebzeleri kavurmak isteğe bağlıdır, ancak bu suyu daha hoş ve aromatik hale getirecektir.
Sebzeler beslenirken, mantarları eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Bundan sonra sebzeler ve mantarlar karıştırılmalı ve daha sonra tavaya bir kapak kapatılmalıdır.
Mantarlar ve sebzeler pişirilirken, krem peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurta akını şeritler halinde kesin. Ardından, yumurta sarısını yulaf ezmesine ezin ve 1-2 çay kaşığı kaynamış su ile birleştirin.
Patates tavasına mantarlı kızarmış sebzeleri ekleyin, karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Çorbayı yumurta akı ve peynirle birleştirin ve sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ham suyu, yumurta sarısı ile birlikte mantar ve sebzelerle karıştırın, karışımı 5 dakika daha kaynatın.
Tavaya baharat ve tuz ekleyin, her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın ve çorbayı ocaktan alın. Çanağı bol miktarda doğranmış yeşillik ile servis edin.Video tarifi
Biliyor musun Krem peynir 1911'de İsviçreli bilim adamları W. Gerber ve F. Stettler tarafından icat edildi. Ürünün üretimi imkansız olan "tuz eriticileri" olarak adlandırdılar.
Peynir ve mantar çorbası, günlük bir masa için ideal bir yemeğin yanı sıra herhangi bir bayram şölenine harika bir ektir. Yemek pişirmek zor değil, çünkü bunun için standart bir mutfak becerisine ve 1-2 saatlik boş zamana ihtiyacınız olacak. Bununla birlikte, bu yemeği sadece tüm kurallara göre değil, aynı zamanda lezzetli yapmak için, çorba sadece yüksek kaliteli malzemelerden pişirilmelidir ve bu doğrudan başarıdır.
