Pide ekmeği, herhangi bir şeyle birleştirilebilen ve ondan kesinlikle herhangi bir masa için uygun çok çeşitli yemeklerden oluşan bir üründür: akşam yemeği için bir hafta içi veya gala şenlikli bir akşam için. Bağımsız bir yemek olarak ve hafif bir yemek olarak tatlı, et veya sebze dolgusu ile servis edilebilir. Pide ekmeğinin şekli göz önüne alındığında, rulolar özellikle ondan iyidir. Onları çeşitli mantar bazlı soslarla nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Taze ve sağlıklı sebzeleri seçmek ve mantarların durumunu izlemek önemlidir: uzun süre saklanamazlar ve satın alırken, bacak ve şapka üzerinde herhangi bir inklüzyon ve başka değişiklik olmadığını kontrol etmeniz gerekir. . Birden fazla tabaka gerekiyorsa, ince bir tabaka yapılır.
Mantarlı Pide Tarifleri
Böyle bir meze için birçok tarif var, en yaygın ve sevilenler aşağıda açıklanmıştır. Çeşitliliğe rağmen, hazırlığın son aşaması herkes için ortaktır: dolgulu bir pide ekmeği bir tüpe katlanır. Bu, ağız sulandıran bir tabak oluşturmak için çok basit ve kolay bir yoldur.
Peynirli
900 g 35 dk.
100 g başına besin değeri:
- Yeşillikleri ve petrolleri kesin.
- Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
- Mantar, tuz ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kızartın.
- Pide ekmeği alın, mayonez dağıtın, petrolleri üstüne koyun.
- Bir sonraki katmanla örtün, tekrar sosla örtün ve yeşillikleri koyun.
- Üçüncü tabakayı yerleştirin, tekrar sos ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.
- Ruloyu sarın ve 3 saat buzdolabında saklayın.
Önemli! Bir kare veya dikdörtgen yapmak için pide ekmeğini makasla kesmek daha iyidir. Böylece katlanması daha kolay olacaktır.
Yumurta ile
650 g 30 dk.
100 g başına besin değeri:
- Yumurtaları tuzlu suda kaynatın.
- Mantarları çözün, soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
- İnce bir rende üzerine sert peynir ve haşlanmış yumurta rendeleyin.
- Bir kase alın ve içindeki yumurta, mayonez, maydanoz ve bütün peyniri birleştirin. Karıştırınız.
- Hazırlanan mantarları bir karıştırıcıda soğan ile ezin.
- Pide ekmeği alın ve eşit olarak yayın, peynir ve yumurta kütlesi ile yağlayın.
- Mantar kütlesini yayın ve eşit olarak dağıtın.
- Ruloyu çevirin. Sıcak servis yapın.
Biliyor musun Ermenistan'da pide ekmeği yapmak bir ritüeldir. İki kadın pişirir: biri hamuru alır, diğeri bir elden diğerine atar ve tüm bunlara halk şarkıları eşlik eder.
Domatesli
500 g 30–40 dakika
100 g başına besin değeri:
- Mantarları durulayın ve doğrayın.
- Altın kahverengi olana kadar 15 dakika kızartın. Sonunda tuz.
- Sarımsakları öğütün, mayonezle karıştırın ve bir pide ekmeği üzerine yayın ve üst marul yapraklarına ve domatesleri halkalara kesin.
- Kavrulmuş mantarları domateslerin üzerine dağıtın.
- Ruloyu döndürün ve bir saat soğuması için buzdolabına koyun.
Jambon ile
650 g 60 dk.
100 g başına besin değeri:
- Mantarları doğrayın ve 15-20 dakika kızartmaya gönderin.
- Mayonez, tuz, ekşi krema ve sarımsağı ayrı bir tabakta karıştırın.
- Sayfayı açın ve elde edilen sosla yağlayın.
- Soğan ve jambon doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları kabuktan ayırın.
- Sert peynir rendeleyin.
- Ruloyu katmanlara katlayın: bal mantarları, soğan, peynir, jambon, yumurta.
- Sıkıca sarın ve yarım saat soğumaya bırakın.
Biliyor musun Rulo aslında adı Fransızca'dan “toparlanma” olarak tercüme edilen bir şekerleme ürünüdür.
Patates ve otlar ile
650 g 40 dk.
100 g başına besin değeri:
- Patatesleri soyup kaynatın.
- Soğanları doğrayın ve kızartın.
- Pirzola mantarları, otlar, sarımsak.
- 50 ml bırakarak haşlanmış patatesin suyunu boşaltın.
- Kalan suyu ilave ederek ezin.
- Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.
- İlk yaprak patates-mantar sosu yağlayın. İkinci tabakayı üstüne koyun ve patates püresi ile örtün.
- Ruloyu bükün, keyfi parçalar halinde kesin ve her iki tarafta yağda 2 dakika kızartın.
Tavuk ile
550 g 25–35 dakika
füme tavuk
100 g
yumuşak krem peynir
100 g
100 g başına besin değeri:
- Chanterelles ve soğanları yıkayıp doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kızartmaya gönderin.
- Eti ince bir şekilde kesin, böylece ruloyu yuvarlamak daha kolaydır.
- Kaba rende üzerine rendeleyin.
- Pide ekmeği ve yumuşak peynir ile gres sürün, sert serpin.
- İkinci bir tabaka ile örtün, chanterelles'i tavukla düzleştirin ve eşit olarak koyun.
- Sıkıca yuvarlayın ve bir saat bekletin.
Yengeç çubukları ve soğanları ile
700 g60 dk.
100 g başına besin değeri:
- Soğanları ve mantarları doğrayın, sıvı buharlaşana kadar bir tavada pişirin. Tuz, soğumaya bırakın.
- Yengeç eti küçük küpler halinde kesilir.
- Yeşillikleri kesin.
- Pide ekmeğini düzleştirin, bir parça krem peynir ile yayın ve otlar serpin.
- Üst kısmı ikinci bir tabaka ile örtün, kalan tüm ürünleri ekleyin.
- Ruloyu toplayın ve bir saat buzdolabına gönderin.
Önemli! Kullanılmayan pide kenarından 10-12 cm uzakta bırakılmalıdır. Bu sayede, dönüp tüm ruloyu iyi sabitlemek daha iyi olacaktır.
Basit bir pide ekmeği çok sulu, yumuşak ve besleyicidir. Birçoğu bu tür farklı ürünleri birleştirmekten korkuyor, ancak sonunda dolum tüm beklentilerden daha iyi. Bu meze hem soğuk hem de sıcak olabilir. İsterseniz, fırında bile pişirebilir ve mayonezini evinizle değiştirebilirsiniz, böylece yemeğin bileşimi tamamen doğal olur.
