İlk sıcak günlerin ortaya çıkmasıyla ve kışın başlamasından önce, her fırsatta kasaba halkı açık havaya çıkmaya çalışır. Neredeyse hiç piknik temiz havada atıştırmalık veya doyurucu bir öğle yemeği olmadan tamamlanmaz ve yiyecekler çoğunlukla dinlenme yerinde bir barbekü veya şenlik ateşinde hazırlanır. Makale ızgarada petrol pişirmeye adanmıştır, soya sosu ve sarımsak ile marine edilmiş bir reçete verecektir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Mantarlar en iyi, depolanmaları için en uygun sıcaklıklara sahip vitrinlerle donatılmış süpermarketlerin özel bölümlerinde satın alınır. Seçim yaparken, mantar kapaklarının altındaki plakaların sütlü beyaz bir renge sahip olmasına dikkat edilmesi tavsiye edilir, çünkü kararma ürünün aşırı olgunlaştığını ve yakında çabucak bozulmaya başlayacağını gösterir. Kapak çapı 2-3 cm'den fazla olmayan petroller en başarılı kazanım olacaktır, hamurları yoğun, en iyi tadı ve kırılganlığı yoktur.
Önemli! Soya sosu alırken, paketin üzerindeki "doğal malzemelerden yapılmış" yazıtına dikkat etmelisiniz. Bu durumda, satın alınan ürün yüksek kaliteli, lezzetli ve insan sağlığına zararlı kimyasal katkı maddeleri içermeyecektir.
Eve getirilen mantarlar derin bir kaseye yerleştirilir, temiz su ile dökülür, böylece tamamen kaplanır, iyice yıkanır ve süzülür. Prosedür en az 3 kez tekrarlanır. Bu gereklidir, çünkü şapkanın altındaki plakalarda neredeyse her zaman miselyumun büyüdüğü kum veya humus parçacıkları vardır. Temiz ve kuru petroller daha fazla pişirmeye hazırdır.
Soya soslu ızgara turşusunda mantar tarifi
215-20 dakika
sarımsak
1 çay kaşığı kuru veya 2-3 diş taze
İtalyan veya Provence bitkileri
1 çay kaşığı
100 g ürün başına besin değeri:
- Bitkisel yağ derin bir kaseye dökülür veya diğer mutfak eşyaları, soya sosu, Provencal (İtalyan) otlar ve taze veya kuru sarımsak eklenir, daha sonra iyice karıştırılır. İstenirse, karışıma birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz, bu yemeğe baharatlı bir dokunuş verecektir.
- Turşu petrolleri için derin bir kap seçin, plastik bir gıda kabı veya bir fayans veya seramik salata kasesi olabilir. Seçilen tabaklara plastik bir torba yerleştirilir, böylece plakanın duvarları bunun için bir destek görevi görür, daha sonra mantarlar torbaya dökülür ve eşit bir tabaka halinde dağıtılır.
- Petroller, sıvıyı her birinin şapkasına almaya çalışarak cömertçe marine edilir. Paket bağlanır ve mantarlar sosun içinde bekletilir. Bu bir fast food yemeğidir ve marine edilmesi 20-30 dakika sürer.
- Barbeküdeki kömürler neredeyse yandıktan sonra kızartma zamanı gelir. Salamura mantarlı bağlı bir çanta kaptan çıkarılır ve daha sonra sosu eşit olarak dağıtmak için birkaç kez kuvvetlice çalkalanır. Daha sonra, mantarlar barbekü ızgarasına yerleştirilir, böylece tüm şapkalar ve bacaklar bir yönde döndürülür.
- Izgara, ızgaraya monte edilir ve pişirme ürününün her iki tarafını da kızartır, böylece altın bir kabuk ortaya çıkar. Pratikte, harcanan zaman doğrudan barbeküdeki kömürlerin ısısının yoğunluğuna bağlı olarak hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Hazır mantarlar barbeküden çıkarılır ve taze marul veya maydanozun üzerine düz bir tabağa konur, sıcak veya soğuk yiyin. Ancak uzun süreli depolama durumunda, ön marine işlemi ürünün hızlı fermantasyonuna katkıda bulunduğundan buzdolabına yerleştirilmelidir.
Önemli! Turşuyu karıştırırken, soya sosu her zaman kabın dibine batma eğilimindedir, bu nedenle karışımı kullanmadan önce, tüm bileşenlerin sıvıya eşit olarak dağılması için tekrar iyice karıştırılmalıdır.
Video tarifi
Soya soslu ızgara turşusunda mantar tarifi
Bu lezzetli ve hazırlanması kolay yemek açık ateşte pişirmek kolaydır. Sarımsak ve soya sosunda marine edilmiş mantarlar, ızgarada pişirilen barbekü veya balıklara mükemmel bir katkı olacaktır.