Tavuk yemekleri masalarımızda sıkça misafir edilmektedir. Kalorileri takip edenler için, tavuk posasının bileşimini ve özelliklerini incelemenizi öneririz.
Tavuk Eti Kompozisyonu
Bir tavuk karkası şunları içerir:
eleman | 100 g, kg cinsinden miktar |
retinol | 8 |
tiamin | 68 |
b 2 vitamini | 92 |
niasin | 10604 |
pantotenik asit | 822 |
piridoksin | 540 |
folik asit | 4 |
cyanocobalamin | 0,38 |
tokoferol | 220 |
kolin | 65000 |
phylloquinone | 2,4 |
potasyum | 239000 |
kalsiyum | 12000 |
magnezyum | 27000 |
sodyum | 68000 |
fosfor | 187000 |
demir | 730 |
manganez | 18 |
bakır | 40 |
çinko | 970 |
selenyum | 17,8 |
fileto
proteinler | 23.6 g |
yağlar | 1.9 g |
karbonhidratlar | 0.4 g |
su | 73 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 113 kcal |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_4ldqTsBEomGhwcRv9pIVV.jpg)
jambon
proteinler | 21.3 g |
yağlar | 11 g |
karbonhidratlar | 0.1 g |
kalori | 184,6 kcal |
enerji oranı (b / f / y) | 46%/54%/0% |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_d9vAsltfv82l9LNTetpDP.jpg)
et
proteinler | 20,3–22,4% |
yağlar | 2,5–13,1% |
kalori | 239 kcal |
Kalori içeriği ve besin değeri
Diyet yapan ve bir spor diyetini izleyen insanlar için tavuk eti içinde kaç kalori olduğunu bilmek, böylece günlük diyetin hesaplanabilmesi için çok önemlidir. Kategori I - 238 kcal tavuk karkasında, Kategori II - 159 kcal karkasta. Tavuk karkasının her bir kısmındaki enerji değeri ve 100 gram başına kalori miktarı hakkında daha ayrıntılı olarak daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Biliyor musun Tavuk görüntüleri dünyanın 16 ülkesinde sikkelerde bulunur: nümismatikteki kuşların tüm görüntüleri arasında en fazla olanıdır.
Tavuk
Karkasın ana bileşenlerinin enerji değerini inceliyoruz.
meme
proteinler | 19 g |
yağlar | 10 gr |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 170 kcal |
bacak
proteinler | 10 gr |
yağlar | 12 g |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 148 kcal |
uyluk
proteinler | 16 g |
yağlar | 14 g |
karbonhidratlar | 0.1 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 190 kcal |
boyun
proteinler | 14 g |
yağlar | 13 g |
karbonhidratlar | 0.1 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 170 kcal |
kanatlar
proteinler | 18 g |
yağlar | 10 gr |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 160 kcal |
geri
proteinler | 14 g |
yağlar | 28,74 g |
karbonhidratlar | 0 g |
kalori | 319 kcal |
Sakatat
Şimdi sakatatın besin değerini değerlendirelim.
Göbek düğmesi
proteinler | 20 g |
yağlar | 6.3 g |
karbonhidratlar | 0.6 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 128 kcal |
karınları
proteinler | 20 g |
yağlar | 7 g |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 140 kcal |
Karaciğer
proteinler | 18 g |
yağlar | 10 gr |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 162 kcal |
kalp
proteinler | 15 g |
yağlar | 10 gr |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 150 kcal |
deri
proteinler | 18 g |
yağlar | 15.6 g |
karbonhidratlar | 0 g |
su | 0 g |
diyet lifi | 0 g |
kalori | 212 kcal |
Biliyor musun Tavuklarda yemek borusu, yiyeceklerin sadece yerçekimi etkisi altında hareket edeceği şekilde düzenlenir. Kaslar bu sürece dahil değildir. Bu nedenle, yiyecekleri yutmak için kuş başını dik bir pozisyonda kaldırmak zorunda kalır.
Tavuk eti yemek
Tavuk eti en iyi diyet gıdalarından biri olarak kabul edilir. Ekstra kilolara veda etmek isteyen insanlara, çeşitli hastalıklarla birlikte yemek yemesi, ciddi rahatsızlıklardan ve cerrahi müdahalelerden sonra vücudu koruması tavsiye edilir.Bununla birlikte, tüm yararlı ve zararlı özelliklerini analiz ederek, belirli insan gruplarına zararlı olup olmadığını öğrenmelisiniz.
Yarar ve zarar
Eylemin olumlu tarafı, zengin yapısından kaynaklanmaktadır. Tavuk etinin bizim için nasıl iyi olabileceğine bir örnek:
- kolayca sindirilebilir protein ve bir dizi faydalı amino asit içerir;
- vücudun savunma sistemlerinin çalışmasını destekler;
- merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- şeker hastaları için çok önemli olan kandaki çoklu doymamış asitlerin sayısını arttırır;
- glutamin içerir - kaslarımızın yapı taşı;
- basıncı normalleştirir;
- metabolizmayı geliştirir;
- kandaki "kötü" kolesterol içeriğini azaltır;
- karaciğeri uyarır;
- anemi için iyi profilaktik;
- vücudu enerji ile doyurur;
- vücudun üreme sisteminin çalışmasını olumlu etkiler;
- cildin tonunu arttırır;
- iyi bir antidepresandır.
Beyaz etin olumlu tarafını inceledikten sonra, olumsuz bir tarafı olduğunu hayal etmek zordur. Bununla birlikte, böyle bir ürün zararlı olabilir:
- cilt ile birlikte kullanıldığında, yüksek kalorili olduğu ve birçok zararlı maddeyi emdiği için;
- hormon ve antibiyotik içeren düşük kaliteli et satın aldıysanız;
- yanlış kullanım zehirlenmeye neden olabilir;
- büyük miktarlarda kızarmış ve tütsülenmiş et yemek "kötü" kolesterol seviyesinde keskin bir artışa yol açacaktır;
- alerjiye neden olabilir.
Endikasyonları ve kontrendikasyonları
Tavuk posasının pozitif özelliklerinin zengin bir listesi, kullanımı için eşit derecede kapsamlı bir endikasyon listesini özetlemektedir:
- zayıf bağışıklık;
- büyüme için besin maddelerine ihtiyaç duyan çocuğun vücudu;
- diyabet;
- hamilelik ve emzirme;
- düzenli fiziksel aktivite (sporcular);
- obezite;
- hipertansiyon;
- stres;
- gut;
- anemi;
- bir ülser;
- poliartrit;
- inme;
- iskemi;
- ortak problemler.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_yDA2Yx2ltrskV5NNjtVer.jpg)
- tavuk proteinine alerji;
- iki yaşın altındaki çocuklar (sadece kümes hayvanlarına izin verilir);
- kalp problemi olan insanlar, kan damarları kızarmış ve füme formda uygun değildir.
Önemli! Protein diyeti üzerinde oturan kadınlara etin kötüye kullanılması önerilmez - bu yumurtlamanın başarısız olmasına neden olabilir.
Tavuk Eti Seçim Kuralları
Yediğiniz ürünün maksimum fayda ve minimum zarar getirmesi için onu seçebilmeniz gerekir:
- İyi bir tavuk karkasının çıkıntısız salma kemiği olmadan yuvarlak bir sternumu vardır.
- Genç maskarada sternum yayılıyor.
- Karkasın orantılı kısımları olmalıdır.
- Karkasta kırık, kesi veya morarma şeklinde kusurlar olmamalıdır.
- Genç bir kuşta, et narin, soluk tenli ve aynı yağ ile açık pembedir, küçük pullu pençelerdir.
- Taze etin yabancı kokusu yoktur.
- Taze ürün her zaman kuru ve temiz bir cilde sahiptir.
- Soğutulmuş bir ürünü tercih edin. Böyle bir ürün daha hassas ve suludur.
- Ambalajda hasar ve kanla boyanmış buz olup olmadığını kontrol edin.
- Üretim tarihi ve satış tarihinin belirtildiğini kontrol edin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_27mPpDs3r4Kw8.jpg)
Pişirmede tavuk kullanımı
Tavuk karkasının yanı sıra parçaları çeşitli şekillerde masaya servis edilir: haşlanmış, kızarmış, haşlanmış, pişmiş, ızgara. Haşlanmış et salatalar, mezeler, birinci ve ikinci kurslar için kullanılır. Herhangi bir hamur ürünü için iyi bir dolgu yapar.
Kullanım kısıtlaması
Daha önce, tavuk etinin listelenen yararlı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonlar listelenmiştir. Bu nedenle, kısıtlamalarla ilgili olarak, yalnızca mağazalarda satın alınan ürünü çok dikkatli kullanmanız gerektiğini ekleyebiliriz.
Kümes hayvanları yemek mümkün değilse, ürünün işlem süresini artırın ve iyice yıkayın. Et suları en iyi kanatlar kullanılarak hazırlanır, çünkü bu kısım en az antibiyotikler ve diğer zararlı maddeler tarafından emilir.
Önemli! Bir horozun karkasında, et suyu, çorba, jöleli et pişirmek iyidir. Parçaları, lezzet yaratmak için sığır veya tavukta pişirilen güveçe eklenir.
Yemek İpuçları
Lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için basit kurallara uymanız gerekir:
- Ürünü fazla pişirmeyin ve sindirmeyin, ancak pişirdikten sonra hemen yiyin.
- Etlik piliç eti kızartmak, güveç, pişirmek daha iyidir. Yumurtlayan tavukların karkas kısımlarında mükemmel et suyu çıkar.
- Eti daima akan soğuk su altında iyice durulayın ve mümkünse cildi çıkarın.
- Kıyılmış tavuk pişirirseniz, süt, tuz, baharat, yumurta ve mutlaka ıslatılmış ekmek ekleyin. Pişirme sırasında bu kıyma, suyunu kaybetmez.
- Zengin bir et suyu almak istiyorsanız, eti soğuk suya koyun; lezzetli ete ihtiyacınız var - kaynatın.
Tavuk eti ve horoz eti arasındaki fark nedir?
7-8 haftaya kadar, piliçler aynı şekilde beslendikleri için erkeklerden erkeklerden farklı değildir. Bireysel beslenmeye aktarıldıklarında farklılıklar ortaya çıkar. 20 haftalık bir horoz şu şekilde karakterize edilir:
- daha büyük ve daha uzun karkas;
- uzun uzuvlar;
- sarı renk ile pembe renk ince kaba cilt;
- mavimsi bir renk tonu ile parlak sarı eti;
- bir mahmuzun pençeleri üzerinde.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_8loawb0v2hZMlePUkpJOyTN4.jpg)