Bal, insan bağışıklık sistemini güçlendiren en faydalı ürünlerden biridir. Çok soğuk algınlığı için bir tedavi olarak kullanılır. Ancak herkes doğal ve kaliteli bir ürünü nasıl satın alacağını bilmiyor. Hangi işaretlerin gerçek nektarı vardır ve hangileri sahte - incelemede ele alacağız.
Kaliteli bal belirtileri
Balın kalitesinin belirlenebileceği ilk ve ana kriterler, ürünün rengi, kokusu, tadı ve dokusudur. Ne olması gerektiği konusunda iyi bir bilgi, alıcının dolandırıcılığı önleyerek doğru seçimi yapmasına yardımcı olacaktır.
Önemli! Bal ne kadar koyu olursa, hafif çeşitler daha popüler olmasına rağmen, daha fazla mineral ve diğer maddeler içerdiğinden, daha faydalıdır.
Renk
Arılar poleni tarafından hangi bitkinin toplandığına bağlı olarak, balın rengi değişebilir. Renksiz ile başlayan ve koyu kahverengi ile biten birçok ton var:
renk | görünüm |
Beyaz, renksiz | Akasya, kireç, fireweed, alan, pamuk |
Amber, krem | Hardal, çiçek, dağ, Mayıs, forbs |
sarı | Yonca, ayçiçeği, kabak |
Kahverengi, kahverengi | Karabuğday, funda, kestane, harç, angelica, çam, dulavratotu |
Koku
Balın kalitesini ve çeşitliliğini belirleyen bir başka faktör, çeşitliliği ve çeşitliliği olan aromasıdır. hangi çiçek veya ağaç poleninin toplandığına bağlıdır:
koku | görünüm |
çiçek | Çayır, çiçek, Mayıs, korunga, forbs |
İnce, narin | Akasya, limon, yonca, angelica, yonca |
belirli | Kestane, fireweed |
baharatlı | Karabuğday, Kişniş |
Tat
Nektarın kalitesini ve doğallığını belirleyen bir sonraki kriter tadıdır. Tatlı, tart, acı, vb. Olabilir. Ve her türün, ürünün hangi bitkiden toplandığını belirleyen kendi gıda notu olacaktır:
tat | görünüm |
Hoş, baharatlı | Çayır, karabuğday, ıhlamur, yılanbaşı, ahududu |
tart | Atatürk, kestane, ayçiçeği |
Şekerli tatlı | Yonca, kızamık, böğürtlen |
acımsı | Angelica, kolza tohumu, sütleğen, Peygamber Çiçeği mavisi |
Biliyor musun Uzmanlar, + 50 ° C'den yüksek bir sıcaklıkta tüm yararlı özelliklerini kaybeden sıcak çaya bal eklemenizi önermez.
Tutarlılık
Balın kıvamı, ürünün doğal mı yoksa sahte mi olduğunu gösteren çok önemli bir işarettir. Gerçekten de, yoğunluk (kristalizasyon ile değişimi) doğrudan yapılıp yapılmadığına bağlıdır: doğal veya yapay:
tutarlılık | görünüm |
yağlı | Pamuk Hardal |
Hızlı kristalleşir | Ihlamur, ayçiçeği, dağ, yonca |
Yavaşça kristalleşir | Kestane, funda |
Viskoz, kalın | Angelica, selvi, dulavratotu |
Sahte balın ana belirtileri
Doğal bir ürünü sahte olandan ayırt etmek için kalitesini belirleyen ana kriterlere dikkat etmeniz gerekir. Bunlar: orijinal vekilden çarpıcı bir şekilde farklı olan koku, renk, tat, doku.
Tuhaf, yabancı koku veya eksikliği
Doğal bal çiçek ve koku gibi kokmalıdır. Sahte hiçbir koku yok, ya da keskin, ekşi, karamel verebilir.
Önemli! Gerçek bal ürünü viskoz, kalın bir yapıya sahiptir, sürekli bir banttan aşağı akar ve bir tüberkül oluşturur. Sahte - yüzeye damlar ve sıçratır veya çok hızlı yayılır.
Renk bal için uygun değil
Doğru nektar türünü belirlemek için renk düzeninin doğru bir şekilde farkında olmanız gerekir, örneğin, açık sarı çiçek poleninden yapılır, kehribar ıhlamurdan yapılır, kahverengi karabuğdaydan yapılır, renksiz külden yapılır, vb. Herhangi bir doğal olmayan gölgenin varlığı. bundan kaçınılması gereken kaliteli bir tahrifat olabileceğini söylüyor.
Video: Doğal olanı sahte baldan nasıl ayırt edebilirim?
Safsızlıkların varlığı
Oldukça sık, bal, içinde bulunan yabancı kirliliklerle satışta bulunur. Bu ürün polen, polga, balmumu ve propolis parçacıkları içerir. Diğer her şey, doğaçlama araçlarla kontrol edilebilen sahte bir şeydir. Örneğin:
- nişastanın varlığı, ılık suyla seyreltilmiş nektarın içine birkaç damla iyot damlatılarak belirlenir: karışım maviye dönerse, nişasta vardır;
- bir peçete üzerine birkaç damla bal damlarsanız ve etraflarında ıslak bir leke oluşursa, oraya su eklenir;
- pedi suyla seyreltirseniz, orada biraz sirke ve karışım tıslayın, o zaman tebeşir vardır;
- bir parça bayat ekmeği bal ile yayın ve 10-15 dakika bekletin: ekmek yumuşarsa, ürün şeker şurubu ile seyreltilir;
- sudaki gerçek nektar tamamen çözülür ve tahrif edilmiş olanın yabancı safsızlıkları vardır.
Tat (tat, tat), “bal” değildir
Gerçek nektar tartı tadı, boğazı biraz yakar veya acı verir (içindeki spesifik enzimlerin varlığı nedeniyle). Vekil - polen toplanan bitki ile hiçbir şekilde ilişkili olmayan karamel, ceviz, çikolata ve diğer katkı maddelerinin tadı vardır.
Bal neden ilaç gibi kokuyor
Bazen alıcılar başka bir sorunla karşı karşıya: nektar neden ilaç gibi kokuyor? Bu ürünün sadece dış ortamdan değil, aynı zamanda kovandan da kokuları çok iyi emdiği göz önüne alındığında, bir sonuç ortaya çıkar: arıcı tarafından arıları tedavi etmek, çerçeveyi güvelerden korumak, bal peteğini arılardan kurtarmak için kullanılan kimyasallar vb. ayrıca bal tarafından emilir. Bu nedenle arı kovanı ilacı çok dikkatli kullanmalı veya kullanımını en aza indirmelidir.
Biliyor musun Bir arıcılık ürününün düzenli tüketimi, kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.
Bugün piyasada, herhangi bir alıcının tadını tatmin edebilecek çok sayıda farklı nektar çeşidi var. Ancak favori bir muamele seçerken, doğal bir ürünün hangi niteliklere sahip olduğunu, aldatılmamak ve gerçek, lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için ilk önce hangi işaretlere dikkat etmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir.