Birçok ürün balla rekabet edemez. Bu, çocuklar ve yetişkinler için tatlı bir tedavi ve çeşitli hastalıklar için iyileştirici bir ilaçtır. Sadece çalışkan arılar tarafından üretilir. Aşağıdaki makale böceklerin nasıl bal yaptığını ve neden ihtiyaç duyduklarını kısaca tartışmaktadır.
Biliyor musun Mısır piramitlerinin kazılması sırasında ballı gemiler bulundu. Tatlılık birkaç bin yıl boyunca firavunların mezarlarında yatıyordu ve hiç bozulmadı.
Balın faydalı nitelikleri
Bal, arı ailesine değerli bir hediye olarak adlandırılabilir. Arılar olmasaydı insanlar asla bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir ürün üretemezdi. Arı işlemesi sayesinde, yenmeyen çiçek nektarı sadece arılar, insanlar ve hayvanlar için yiyecek olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok hastalık için bir tedavi haline gelir.
Balın eşsiz bileşimi şunları içerir:
- su% 13-22;
- kolayca sindirilebilir karbonhidratlar% 75-80 (fruktoz, glikoz ve sükroz);
- B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminleri, karoten, C, K, E;
- mineraller: potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, demir, çinko;
- amino asitler ve enzimler.
Bal karbonhidratları vücut tarafından hızla emilir ve enerji ile doldurulur. Bal, doğal bir antibiyotik, antiseptik ve yara iyileştirici ajandır. Sadece geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaz, aynı zamanda birçok ilacın bir parçasıdır. Eczanelerde ilaç olarak satılmaktadır.
Balın kullanılması tavsiye edilir:
- bağışıklığı arttırmak;
- tonik olarak;
- kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için (hipertansiyon, anjina pektoris, aritmi, koroner arter hastalığı, ateroskleroz, varisli damarlar);
- solunum hastalıkları ile (ARVI, grip, rinit, bronşit, zatürree, astım);
- sindirim sisteminin işleyişini geliştirmek;
- yaraları ve yanıkları iyileştirmek için;
- kozmetik amaçlıdır.
Bal üç eyalette bulunur:
- Sıvı ve yapışkan.
- Sert, şekerli.
- Tabakalı (aşağıda katı kristaller ve yukarıda sıvı).
Önemli! Çok az bal rezervi varsa, aile kışın hayatta kalamayabilir, bu nedenle kuru yıllarda arıcılar koğuşlarını şeker şurubu ile beslemelidir.
Başlangıçta, tüm bal çeşitleri sıvıdır, ancak zamanla şeker haline gelir ve sertleşir. Kristalizasyon sırasında glikoz kristalleri oluşur. Farklı bal çeşitlerinin fruktoz oranları farklıdır, bu yüzden kristalleşme oranları farklıdır. Bileşimde ne kadar fazla glikoz varsa, bal o kadar hızlı şekerli olur, ne kadar az olursa sertleşme o kadar yavaşlar. Ve glikoz kristalleri azalır ve sıvı fruktoz yükselir. Tabakalaşma böyle gerçekleşir. Ancak balın kıvamındaki bir değişiklik, özelliklerini etkilemez. Zamanla, eşit derecede yararlı kalır.
Arılar neden bal yapar?
Yerli arılar balı insanlarla ve vahşi türlerle orman hayvanları ile aktif olarak paylaşsa da, üretiminin amacı farklıdır. Kendileri için yaparlar. Böcekler yıl boyunca bal kütlesiyle beslenir.
Ancak özellikle kışın bal stokları önemlidir:
- rahim ve larvaları beslemek;
- çalışan arıları beslemek için.
“Çizgili işçiler” kışın kovandan dışarı uçmasalar da dinlenmek için zamanları yoktur. Genç nesillere bakmanın yanı sıra görevleri, arı evlerinde ısıyı korumaktır. Bunu yapmak için, sürekli olarak kanatlarını çırparlar, bu da uygun bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Tatlı yiyeceklerle telafi ettikleri bu iş için çok fazla enerji harcıyorlar. Bal rezervlerini gelecek yıla kadar tutmak için, "çizgili emekçiler" bir balmumu petek inşa ederler.
Önemli! Bal kütlesi balmumu ile kapatıldıktan sonra, 14 gün içinde olgunlaşmalıdır. Bundan daha önce dışarı pompalanan kütle sıvı olacak ve hızla bozulacaktır..
Bu depolar, doğru formdaki birçok altıgen hücreden oluşur. Petekler bitmiş ürünle doldurulduğunda, hermetik olarak bir balmumu kapağı ile kapatılır. Balmumu arı tükürük enzimleri ile dezenfekte edilir. Bu sayede, peteklerde mühürlenmiş bal stokları, yararlı özellikleri bozmadan veya kaybetmeden yıllarca saklanabilir.
Bal yaratmanın aşamaları
Arılar tarafından toplanan çiçek nektarı henüz bir bal kütlesi değildir. Besleyici ürünler üretme teknolojisi karmaşıktır. Nektarı bir gıda ürününe dönüştürme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir.
Nektar çiçek koleksiyonu
Bal üretimine katılan işçi arılar, her biri görevlerini yerine getiren üç kategoriye ayrılır:
- İzciler.
- Toplayıcılar.
- Resepsiyonist.
İzciler iş için ilk alınanlardır. İlk çiçekler çiçek açar açmaz, çiçek açan sırları bulmak için arı kovanı etrafındaki alanı izlerler. "Hot-spot" bir yer bulduktan sonra eve dönüyorlar. Orada toplayıcılara nereye uçacaklarını, uçuşun ne kadar süreceğini ve nektarın ne kadar lezzetli olduğunu açıklıyorlar. Bu bilgiyi özel bir dans yaparak iletiyorlar. Daha sonra izciler onlarla toplayıcıları alır ve çiçek sıvısının toplandığı yere birlikte uçarlar.
Biliyor musun 1 kg bal almak için arıların 3 toplaması gerekir–4 kg nektar. Bu durumda, yaşamı boyunca bir böcek sadece 5 g tatlı ürün üretebilir.
Çiçek içine dalış, arı hortum nektar berbat. Sıvı guatr veya tatlı kargo taşımak için bir torba rolü oynayan ikinci (nektar) mideye girer. Bu çantayı doldurmak için böcek 1,5 bin çiçek uçar. Bazen bir arı ağırlığına eşit bir yük taşır. Yüklendiğinde, normalden iki kat daha yavaş uçar. Kargoyu eve getiren toplayıcılar, genç arıları uçurmayan alıcılara nektar verir.
Bal nektardan nasıl yapılır?
Kovana getirilen nektardan tatlı ve sağlıklı bir ürün üretmek için çalışan arılar çok çalışır.
Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirirler:
- zincir boyunca (geğirme) yardımıyla tatlı bir maddeyi zincir boyunca birbirine geçirin;
- guatr içeriği iyice çiğnenir;
- nektarın her bir kısmı, suyu buharlaştırmak için üst duvardan sarkan ayrı bir hücreye yerleştirilir;
- birkaç kez bal damlalarını hücreden hücreye aktarın;
- sıvının buharlaşmasını ve maddenin kalınlaşmasını hızlandırmak için kanatlarını çırpın;
- zaten kalınlaştırılmış bir kütle ile doldurulmuş depolama için tasarlanan hücreler, bir balmumu tabakası ile hermetik olarak kapatılmıştır.
Bir bal ürününün nektarı kovana getirmesinden ve ağda yapmadan önce hazırlama işlemi yaklaşık 10 gün sürer.
Arılar nasıl bal alır?
Nektar toplayan ve kovanda çiğneyen arılar, karmaşık bir kimyasal sürece dahil olduklarından şüphelenmezler. Her arı, karmaşık nektar şekerlerini parçalayan tükürük ile özel bir enzim invertaz salgılar. Kimyasal reaksiyonun bir sonucu olarak, hem arı hem de insan vücudu tarafından hızla emilen basit monosakkaritler (fruktoz ve glikoz) ortaya çıkar.
Böylece, nektarın işlenmesi süreci zaten toplama arısının midesinde başlar ve genç uçan olmayan arılar nektar kütlesini çiğnediğinde ve birbirine geçirdiğinde kovanda devam eder. Arı enzimleriyle zenginleştirilmiş nektar, yaklaşık% 80 fruktoz ve glikoz ve sadece% 5 sükrozdan oluştuğunda bir gıda ürünü haline gelir.Bununla birlikte, elde edilen madde hala oldukça sıvı değildir, çünkü çok sıvıdır. Çizgili işçiler sıvının havalandırılması ve kurutulması için yorulmadan kanatlarını sallıyorlar. Ve şimdi, kütle kalınlaştığında ve içindeki su% 20'den az kaldığında, sağlıklı tatlılar elde etme işlemi tamamen bitmiştir.
Bir arı ailesi ne kadar bal toplayabilir?
Bir arı kolonisindeki bireylerin sayısı 15 ila 80 bin (bazen 100 bin) arasında değişebilir. Bu tür ortalama bir aile 50 kg'dan fazla bal tüketir, ancak çok daha fazlasını üretir. Bir bal ürünü seçerek, arıcı çizgili emekleyicileri daha aktif bir şekilde geliştirmeye teşvik eder. Böylece büyük bir aile yılda yaklaşık 150 kg amber muamelesi yapabilir.
Hiçbir insan arı olmadan, nitelikli yardım almadan gerçek bir bal muamelesi yapamazsa da, böcekler çok kaliteli bir ürün üretemez. Bu yüzden arıcılık özenli ama ödüllendirici bir iş.