Çeşitli bal ürünleri, hangi tatlılığın seçileceğini merak etmenizi sağlar. Görevi kolaylaştırmak için, makalede akasya balı hakkında ayrıntılı olarak anlatacağız, kullanımı için yararlı özellikleri ve tarifleri listeleyeceğiz.
Akasya balı tanımı ve özellikleri
Akasyadan saf bir ürün elde etmek oldukça zordur - küçük miktarlarda diğer bitkilerden polen içerebilir. Akasya balı diğer çeşitlerden önemli ölçüde farklıdır: ana özelliklerini göz önünde bulundurun.
Neye benziyor
Bu ürün sıvı veya yapışkan bir kıvama sahip olabilir. Olağandışılığı, bir damla şekerin uzun süre tükürük ile çözülmesidir. Bal sertleştikten sonra ince taneli bir yapı kazanır - görünüşte kalın ekşi kremaya benzer hale gelir.
Biliyor musun Balın antimikrobiyal özellikleri ve aromatik bileşenlerin varlığı, antik zamanlarda Mısır firavunlarını mumyalamak için kullanıldı.
Renk
Beyaz (kraliyet) akasyadan toplanan bal, altın yeşilimsi bir renk tonu ile şeffaftır. Sarı akasya tatlılara zengin bir parlak sarı renk verir. Kristalizasyondan sonra tatlılık süt beyazı olur.
Lezzet ve Aroma
Bu, belki de diğer çiçek türlerinin ürkütücü ve acı özellikleri olmadan hassas bir tada sahip tek çeşittir. Orta derecede tatlı, tadı güzel. Aroma belirgin değil, çiçek açan akasya gibi kokuyor.
Şekerleme terimleri
Ürün sıvı sınıflarına aittir. Genellikle şeker olup olmadığı sorusu ortaya çıkar. Bu durumda cevap evet, ürün kristalleşir, ancak bu süre 2 yıla kadar ertelenebilir, bu da diğer bal türlerini şekerleme terimlerini önemli ölçüde aşar.
Nektarın diğer bitkilerden safsızlıkları kristalleşme süresini kısaltır:
- ürün kolza tohumu, korunga veya hardal nektarı içeriyorsa şekerleme 2 ay içinde gerçekleşir;
- ahududu nektarı içeren bal, Yeni Yıl tatillerinden önce kristalleşir;
- karahindiba 1-2 aya kadar sertleşmeyi hızlandıracak;
- fireweed kristalleşmeyi etkilemez - fireweed bal da uzun süre kalınlaşır.
Kristalleşme glikoz ve fruktoza bağlıdır. Glikoz hızla kristallere dönüşür ve fruktoz hiç kristalleşmez ve şekerleme işlemlerini engelleyen diğer şekerlerin moleküllerini sarmalama özelliğine sahiptir. Akasya balı yaklaşık% 30 glikoz ve% 40'tan fazla fruktoz içerir. Bu oran, ürün şekerinin uzun dönemini açıklar.
Önemli! Akasya balı alerjisiz bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle çocuklar ve hamile kadınlar tarafından yenilebilir. Ancak tüm kuralların istisnaları vardır ve zarar vermemek için küçük dozlarla başlamanız gerekir ve kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Arı tatlısının bileşimi neredeyse tüm eser elementleri içerir - bu yüzden insan kan plazmasına benzer.
İçeriği:
- fosfor;
- manganez;
- potasyum;
- bakır;
- kalsiyum;
- chrome ve diğerleri
Ürün çok çeşitli vitaminler içerir:
- C Vitamini
- B vitaminleri (B1, B2, B6, B9, B12);
- niasin (PP);
- karoten;
- E, K, H vb.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_krMhnk7NyO1Ro8.jpg)
Organik asitler de vardır:
- malik;
- limon;
- şarap;
- oksalik;
- süt.
Bununla birlikte, asitler, midenin yüksek asitliği olan kişilerin bu tatlılığı tüketmelerine izin veren küçük miktarlarda bulunurken, diğer bal türleri onlar için kontrendikedir.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, ürün şunları içerir:
- enzimler;
- proteinler;
- taninler;
- uçucu yağlar;
- antioksidanlar;
- bitki hormonları;
- tanen.
Önemli! Bir arı kovanı veya fuarda tatlı satın almak, bir mağazada veya başka bir yerde satın almaktan daha yüksek bir kalite garantisi verir. Mağaza ürünlerinde koruyucular bulunabilir.
Ürün% 77'ye kadar karbonhidrat,% 3 protein ve diyet lifi içerir. Kalori içeriği yaklaşık 320 kcal'dir.
100 g tatlı şunları içerir:
- karbonhidratlar - 81.8 g;
- protein - 0.7 g;
- lif - 0.3 g;
- diyet lifi - 0.2 g;
- su - yaklaşık 17 g.
Balın insan vücudu için özellikleri
Bal, iyileştirici özelliklere sahip faydalı maddelerin bulunduğu bir depodur. Artılarını ve eksilerini listeliyoruz.
Yararlı olan nedir
- İnsan vücudu için, balın faydaları kapsamlıdır ve aşağıdaki özelliklerde kendini gösterir:
- bağışıklığın güçlendirilmesi ve canlılığın arttırılması;
- kan ve kan dolaşımının iyileştirilmesi, hemoglobin artışı ve vazodilatasyon;
- metabolizma ve sindirimin optimizasyonu;
- karaciğer aktivitesinin normalleşmesi, diüretik ve antimikrobiyal etki;
- erkeklerde ve kadınlarda üreme fonksiyonunun iyileştirilmesi;
- solunum sistemi hastalıklarından iyileşmenin hızlanması;
- beyin aktivitesinin uyarılması, stres ve depresyonun hafifletilmesi, uykunun normalleştirilmesi;
- görme iyileştirme;
- yara iyileşmesi ve anti-enflamatuar etki - cilt hastalıklarının tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- Cildin, tırnakların ve saçların durumunu iyileştirmek için kozmetik amaçlı kullanılır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Vücuda zarar vermemek için bazı kurallara uymanız gerekir:
- Çok fazla bal yemeyin. Yetişkinler günde 100 g dozunu geçmemelidir ve çocukların sadece 20-30 g (bir seferde 1 çay kaşığı) ihtiyacı vardır;
- özellikle çocuklar için küçük dozlarla almaya başlamanız gerekir;
- Ürünü 45 ° C'nin üzerinde ısıtmayın - içinde zararlı maddeler görünürken ve tıbbi özellikleri kaybolur. Aynı nedenle, tatlılığın sıcak içeceklerle içilmesi tavsiye edilmez;
- sadece emin olduğunuz balın kullanılması tavsiye edilir. Aşağıda bir ürünün doğallığını nasıl belirleyeceğinizi anlatacağız.
- Bazen vücut, aşağıdaki reaksiyonlarla aşırı şeker alımına cevap verebilir:
- kalp çarpıntısı;
- hazımsızlık ve kusma;
- ateş;
- baş dönmesi veya bilinç kaybı;
- zayıf ipliksi nabız;
- uzuvlarda ağrı;
- alerjik cilt reaksiyonları;
- nefes almada zorluk.
Zehirlenme belirtileri yutulduktan 30 dakika sonra ortaya çıkabilir. İlaç kullanmadan semptomlar 5 saatten bir güne kaybolur. Ancak alerjisi olanlar ve çeşitli hastalıkları olan kişiler için derhal bir uzmana başvurmak daha iyidir.
Akasya balı evde doğallık için nasıl kontrol edilir?
Bir uzman için bile sahte bir tanım yapmak her zaman mümkün değildir. Sadece bir laboratuvar çalışmasında gerçek ürünün olup olmadığından emin olabiliriz.
Biliyor musun Romalılar ve Mısırlılar balla ödeme yaptılar: gerekli mallar için değiştirdiler ve onlara vergi ödediler.
Kaliteyi belirlemenin bazı olası yolları:
- doğal arı tatlısının yumuşak ama keskin olmayan bir aroması vardır;
- 1 litre ürün 1.3-1.5 kg ağırlığındadır. Ağırlık daha azsa, içinde fazla su vardır;
- tatlılığı ılık suda çözerek, dibe çökecek safsızlıkların varlığını görebilirsiniz. Bir damla iyot, nişastanın varlığını gösterir (sıvı maviye döner);
- gerçek bal dönen bir kaşık üzerine sarılır. Dönüşü durdurursanız, akan akış bir tür kule oluşturacaktır. Olgunlaşmamış veya şekerle eklenen ürün aralıklı olarak boşalır, yüzeyde hızla düzleşir;
- bal içine batırılmış ısıtılmış tel, tatlılık doğalsa temiz kalacaktır. Üzerinde sahte - yapışkan bir kütle kalacaksa;
- kağıt üzerinde bir damla doğal tatlılık yanar, ancak erimez ve renk değiştirmez. Damla kahverengiye dönerse, bu arılara şeker şurubu verildiğini gösterir;
- doğal ürün cilde sürtünecek, doğal olmayan ürün ise tahıl oluşturacak ve düşük kaliteyi ortaya çıkaracaktır.
Nasıl alınır
Akasya balı kullanımının yanı sıra diğer çeşitlerin özellikleri, yemeklerden bir buçuk saat önce veya alımından üç saat sonra kullanılması tavsiye edilir. Ardından, ne kadar bal ve hangi amaçla kullanılması gerektiğini düşünün.
Halk hekimliğinde
Akasya çiçeklerinden yapılan bir arı tatlısı, halk tıbbında çeşitli hastalıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılır. İşte en yaygın rahatsızlıklarla kullanmak için birkaç yol ve tarif.
Soğuk algınlığından
Soğuk algınlığında, tatlılarda bulunan askorbik asit ve karoten gibi maddeler vücudun stabilitesini arttırır, fagositozu iyileştirir ve antikor üretimini uyarır.
Bu tedaviyi uygulayabilirsiniz:
- Güçlü bir öksürük ile, bir turp almanız ve içinde bal ile dolu bir depresyon yapmanız gerekir. 4 saat sonra içindekileri bir bardağa dökün ve 1 yemek kaşığı alın. l. Günde 3 kez. Bunu daha kolay yapabilir ve doğranmış kök mahsulünü eşit oranlarda tatlılıkla karıştırabilirsiniz.
- Öksürdüğünde, inhalasyon da yapılabilir. Bunun için 1 yemek kaşığı. ürün bir litre sıcak suda çözülür ve bir inhalere veya su ısıtıcısına dökülür. Havlu veya tabak üzerine havluyla nefes alabilirsiniz. Prosedür 10-15 dakika sürer.
- Etkili bir soğuk ilaç, 1 çay kaşığı bal ile karıştırılmış pancar suyu (2.5 çay kaşığı). Bu sıvı burun içine damlamalıdır - her burun deliğine 4 damla. Sadece birkaç prosedürden sonra burun solunumu düzelir ve burun akıntısı azalır.
- Larenjit ile, ürünün limon veya havuç suyu ile kombinasyonu çok yardımcı olur. Meyve suyu 1 limon ve 1 yemek kaşığı bileşimi. tatlılar günde üç kez 1 saat alınır. Veya 1 çay kaşığı balı 0.5 bardak havuç suyunda çözebilir ve günde bir kez içebilirsiniz.
- Boğaz ağrısı ve grip ile sarımsak ve limonlu adaçayı kullanabilirsiniz. 2 yemek kaşığı. adaçayı 1 litre kaynar su ile dökülür. Yarım saat sonra, infüzyona 1 limon suyu ve 2 kıyılmış diş sarımsak eklenir. Sıcak bir iksirde 1 çorba kaşığı çözün. akasya balı. Günde 3-4 kez yarım fincan alınmalıdır.
Sinir sistemi için
Sürekli stres ve sinir gerginliği duygusal durumu olumsuz yönde etkileyerek uykusuzluk, baş ağrısı ve yorgunluğa neden olur. Arı ürünü yumuşak bir uyku hapına ve sakinleştirici bir etkiye sahip olacaktır - aşağıdaki uygulama özelliklerini dikkate alacağız:
- 1 çorba kaşığı yatmadan önce. bal (slaytsız) bir bardak ılık, ancak sıcak süt ile yıkanmalıdır.
- Süt, nane, melisa veya ana sütü kaynatmalarıyla değiştirilebilir. bitkilerden herhangi biri 1 litre kaynar su ile dökülmeli ve ılık olana kadar ısrar edilmelidir.
- Depresif durumlardan pancar suyu içeren bir tatlı etkili olacaktır. Her iki ürün de eşit oranlarda karıştırılır ve 3-4 saat bekletilir. Günde üç kez 100 ml almanız gerekir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_d59r9UHm4fkkzW3.jpg)
Kalp ve kan damarları için
Akasya tatlısı kan damarlarının durumunu iyileştirir, kan pıhtılaşmasını arttırır ve kan oluşumunu normalleştirir. Ürün, diastaz enziminin düşük aktivitesi ile karakterize edilir (nişastayı parçalar); bu nedenle, kalp ve damar hastalıklarından muzdarip insanların beslenmesi için tavsiye edilir.
Kardiyak aktiviteyi iyileştirmek için aşağıdaki tarifler kullanılır:
- Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik (her biri 200 gr) bir blender veya kıyma makinesinde doğranır. 200 g bal ekleyin. 1 çorba kaşığı tüketin. yemekten önce yarım saat boyunca günde üç kez.
- 1 çorba kaşığı kaynatmak 10 dakika sürer. doğranmış kuşburnu 0.5 l suda. Soğuduktan sonra, infüzyonu süzün ve 1 çorba kaşığı ekleyin. Sabah ve akşam yarım bardak içki için.
- 200 gr bal ilavesi ile 4 diş sarımsaklı 0,5 kg ezilmiş limon bileşimi ile kan damarlarının esnekliğini artırabilirsiniz. Günde iki kez bir çorba kaşığı almak yeterli olacaktır.
Mide için
Fruktoz iyi emilir ve mide mukozasını tahriş etmez ve akasya balı az organik asit vardır, bu nedenle gastrointestinal problemleri olan tatlıların yemesine izin verilir.
Ürün ayrıca gastrointestinal hastalıklar için ek bir tedavi olarak kullanılır:
- Yüksek asitli gastrit ile 1 yemek kaşığı. Arı ikramları bir bardak ılık suda çözülmeli ve yemeklerden bir saat önce içilmelidir. Düşük asitlikte, aynı şeyi yapmanız gerekir, ancak su soğuk olmalıdır. Tedavi yaklaşık 2 ay sürer.
- Mide ülseri veya duodenum ülseri ile bal tatlılığı ağrı semptomlarını hafifletir, bulantı ve mide ekşimesini giderir. Ilık suda çözünen ürün günde üç kez alınır: kahvaltı ve öğle yemeğinden 2 saat önce ve akşam yemeğinden 3 saat sonra. Sabah ve akşam bir bardak sıvı üzerine yaklaşık 50 g bal, öğleden sonra yaklaşık 70 g alınır.
- Aç karnına içilen ılık bir bal çözeltisi, bağırsaklardaki ağrıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır (1 yemek kaşığı / 1 bardak).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_6ppr5nVX1RD9z1Uxok2WZam.jpg)
Görmek için
Karoten, tiamin ve C vitamininin optimum oranı görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Arı ürünü sadece karanlıkta görme keskinliğini ve göz adaptasyonunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda aşağıdakilerin tedavisinde yardımcı olur:
- Keratit, blefarit, kuru gözlerden ve lensi güçlendirmek için, gözlere bal çözeltisi (1 kısım bal / 2 kısım su) ile aşılanması önerilir. Prosedür günde 3 kez yapılır.
- Konjonktivit ile bal çözeltisi ile durulama veya losyonlar uygulanır (1:10).
- Katarakt ile 0.5 ml bal 50 ml ılık sıvı içinde çözülür. Çözelti günde iki kez gözlere damlatılır (her göze 3 damla).
- Vizyonu iyileştirmek için 1 yemek kaşığı. bal ılık suda (1 bardak) çözülür ve sabahları aç karnına ve yatmadan önce içilir.
Diyabetli
Fruktozun glikoz üzerindeki baskınlığı, akasya balı şeker hastaları tarafından kullanılmasını mümkün kılar, çünkü insülin sindirimi için neredeyse gerekli değildir. Karbonhidrat metabolizmasının ihlali veya şekeri azaltmaktan kurtulmak mümkün değildir, ancak tüm vücut için olumlu bir etki garanti edilecektir.
Bununla birlikte, tatlılar sınırlı miktarlarda alınmalıdır:
- İlk hastalık türü için bal muameleleri düzenli olarak ve günde 2 saatten fazla tüketilmez.
- İkinci tip diyabette, düzenli alım kabul edilebilir, ancak 1 çorba kaşığıdan fazla değildir. günde.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_MuoP4lk0Yw3p4tdWo3Ag2.jpg)
Kozmetolojide
Akasya balı sadece tedavide değil, aynı zamanda kozmetik amaçlı da kullanılır. Olumlu etkisi çok yönlüdür:
- cilt elastikiyetini ve taze görünümünü geri kazandırır;
- saf uygulama cildi nemlendirir;
- cildin yenilenmesini destekler;
- bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir;
- uzun süreli kristalizasyon, ürünün yıl boyunca kullanılmasını mümkün kılar.
Yüz için
Cilt tipine bağlı olarak, aşağıdaki maskeler kullanılabilir:
- Yağlı cilt ile 2 proteini yenmeniz ve pürüzsüz olana kadar 1 çay kaşığı balla karıştırmanız gerekir. Kompozisyon yüze dairesel bir hareketle uygulanır (göz çevresindeki bölgeden kaçının). 20 dakika sonra karışım ılık su ile yıkanır.
- Cilt kuru ise, eşit oranlarda bal ve zeytinyağı maskesi yardımcı olacaktır. Kompozisyon yüzünde yaklaşık 30 dakika tutulmalı, daha sonra ılık su ile durulanmalıdır.
- Muz posası ve 1 yemek kaşığı bileşiminin normal cilt üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır. akasya balı. Karışım yüze 15 dakika boyunca uygulanır ve ılık su ile yıkanır.
Vücut için
Aşağıdaki prosedürler vücudun cildini yenilemeye, temizlemeye ve gençleştirmeye yardımcı olacaktır:
- Yulaf ezmesi ve akasya tatlısının eşit kısımlarından oluşan bir ovma, yaklaşık 5 dakika boyunca masaj hareketleriyle ovulmalı ve daha sonra duşta yıkanmalıdır. Pullar öğütülmüş kahve çekirdekleri veya tuz ile değiştirilebilir. Ancak cilt çok hassassa, kremalı bir bal bileşimi (eşit oranlarda) uygundur.
- Sorunlu bölgelere uygulanan temiz bir ürün selülitten kurtulmaya yardımcı olur. Muamele edilen bölgeler, tutunma filmi ve bir havlu ile sarılır, 30-40 dakika sonra su ile yıkanır.
- Hızlı bir ferahlatıcı etki için, eşit oranlarda bal ve süt karışımı kullanılır. Kütle cilde 15-20 dakika uygulanır ve daha sonra yıkanır. Bu maske yüz ve tüm vücut için eşit derecede iyidir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_Gl3xeb41Yn4OzEi.jpg)
Saç için
Saçlara parlaklık ve ipeklilik kazandırmanın yanı sıra, büyümelerini iyileştirmek için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:
- Dulavratotu veya zeytinyağı bal bileşeniyle eşit oranlarda karıştırılır. Karışım saça 30 dakika uygulanır, daha sonra şampuanla yıkanır ve iyice durulanır.
- Soğanlı bal maskesi saçı mükemmel bir şekilde güçlendirir ve büyümelerini destekler. 1 soğan posası 4 yemek kaşığı ile karıştırılmalıdır. arı ürünü.Karışım köklere ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulanır, 30 dakika sonra yıkanır. Soğan aromasından kurtulmak için saçınızı 2 veya 3 kez şampuanla yıkayın.
- Saçlara mükemmel parlaklık, yarım limon ve 2 yemek kaşığı meyve suyunun bileşimini verecektir. Ürün saça uygulanır ve bir tarak veya tarak kullanılarak tüm uzunluk boyunca dağıtılır. 10 eksi sonra, her şey ılık su ile yıkanır.
Nasıl ve hangi koşullarda saklanır?
Söz konusu inceliğin benzersiz özelliklerini uzun süre kaybetmemesi için depolama kurallarına uyulmalıdır:
- tatlılık + 10 ... + 15 ° C sıcaklıkta ve yaklaşık% 70 nemde karanlık bir yerde saklanmalıdır;
- böylece üründe bulunan uçucu yağlar buharlaşmaz, hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır;
- cam eşyalar uygun bir kap olacaktır. Bal ürünü için ideal kap ahşap fıçılardır. Bir ağaçtan ıhlamur yapacaktır. Bir kavak kabı ürüne acı verir, meşe rengini değiştirir ve iğne yapraklı ağaçlar reçineli bir aroma ekler.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_7pEpKUF3t5bc8FSMD57IV9.jpg)