Lahana hasatının zamanında olması, güvenlik ve ticari özelliklerine yansır. Zamanlama, büyüyen bölgenin iklim koşulları da dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden etkilenir.
Lahananın olgun olup olmadığını nasıl belirleyebilirim?
Her şeyden önce, sebzelerin olgunlaşma süresi çeşitlilik özelliklerine bağlıdır. Erken beyaz lahana çeşitleri için, tam olgunlaşma süresi 55-60 gündür ve daha sonra çeşitler 165-180 gün içinde olgunlaşır. Orta erkenci çeşitler fidelerin ortaya çıkmasından itibaren 70-75 gün boyunca hasat edilir ve orta olgunlaşma çeşitleri 80 ila 120 gün arasında çıkarılır, bu nedenle bu sebzeyi toplamak için tek tip terimler yoktur.
Erken çeşitler genellikle Haziran-Temmuz aylarında, geç çeşitleri Eylül-Ekim aylarında hasat edilir. Depolama, tuzlama için uygun en değerli çeşitler orta geç ve geç. Lahana kafalarını çatlayabildikleri için yataklarda tutmaya değmez - çatallar yemek için uygun olacak, ancak depolama ömürleri önemli ölçüde kötüleşecektir. Bu nedenle, lahananın kesilebileceği süreyi belirlemek önemlidir.
Bu durumda, aşağıdaki işaretlere odaklanmalısınız:
- sağlam ve güçlü çatallar;
- bitki büyümesinin durdurulması;
- beyaz bir noktanın başının üstündeki görünüm;
- yaprakların rengini aydınlatır.
Biliyor musun İşten emekli olan Roma imparatoru Diocletian, sebze yetiştirmeye başladığı mülküne gitti. Bir keresinde, bir heyet onun yerine tekrar gelmesini istedi. Ancak, lahananın ne yetiştirdiğini görselerdi, bu teklifle onu rahatsız etmeyeceklerini söyledi.
Banliyölerde hasat tarihleri
Moskova bölgesi de dahil olmak üzere Rusya Federasyonu'nun orta bölgesi için ılımlı bir karasal iklim, sıcak yazlar ve nispeten soğuk kışlar doğaldır. Buradaki lahana fidelerinin ekimi için uygun sıcaklıklar, nisan sonundan mayıs başına kadar ayarlanır, yani tohumlar Mart-Nisan aylarında ekilir. Bu ürün küçük donları tolere edebilir.
Banliyölerde erken çeşitler Haziran-Temmuz aylarında hasat edilir, orta boylar Ağustos ayında kesilir ve geç olanlar Ekim ayı ortasında hasat edilir. Kış için ekilen geç ve orta geç çeşitlerin fideleri, Mayıs ayının onuncu ayından bu ayın sonuna kadar 30-40 günlükken ekilir.
Lahana yetiştirmek için en uygun sıcaklık +2 ... + 15 ° C aralığında bir aralıktır
Adım adım temizlik talimatları
Kuru ve güneşli havalarda kendi bahçenizde yetişen lahana hasadı gereklidir. İlk önce kesme kafalarını yerleştirmek için tahta kalkanları veya tahtaları hazırlamanız gerekir. Bu sebzeyi toplamak için araca dikkat etmek gerekir - süngü kürekini dikkatlice keskinleştirin.
Önemli! Yırtılmış sebzeleri uzun süre güneş ışığına açık bir yerde tutmaya değmez.
Temizleme işleminin kendisi aşağıdaki gibidir:
- Lahana bahçeden çıkarılır veya süngü kürek kullanılarak kazılır.
- Kökler, sebzeyi hafifçe sallayarak topraktan temizlenir.
- Kafalar, hasat yerine yakın yerleştirilen tahtalara veya tahtadan yapılmış tahtalara yerleştirilir. Bu, dünyanın bitki bitkilerinin köklerinden dökülmesi için gereklidir.
- Kafalar ayrılıyor. Mekanik olarak hasar görmüş, çatlaklar, böcek zararlılarından ve hastalıklardan etkilenen örnekler reddedilir. Küçük çatallar depolanmaz. Taze olarak tüketilir veya kış için hasat için kullanılırlar.
- Hasat edilen sebzeler kalıcı bir depoya taşınır - bodrum, bodrum, yeraltı.
- Üst yapraklar, altındaki zararlıların varlığını ortadan kaldırmak için çıkarılır.
- Tığ işi kesilir, tabanda 3-4 cm bırakılır. Bu nokta depolama yöntemine bağlıdır. Bazı bahçıvanlar sebze kökleri ve pomza ile depolamayı tercih ederler. Savoy lahana, sadece yeşil kökleri toplamak ve saklamak için daha iyidir, dış yeşil yaprakları çıkarır.
Temizlik sadece düşen kar nedeniyle veya belirlenen yağmurlu havadan sonra yapıldıysa, kurutma için kafaları birkaç gün bir gölgelik altına koymanız gerekir
Bölgede kış için lahana hasat özellikleri
Moskova Bölgesinde, ilk lahana mahsulü Haziran ayı sonlarında olgunlaşır. Hava koşullarının kafa toplama zamanı üzerinde büyük etkisi vardır. Varoşlarda, yaz değişkendir, yağmurların eşlik ettiği ısı veya soğutma olabilir. Sıcak ve nemli havalarda, bu ürün daha hızlı büyür ve gelişir..
Şiddetli yağış, daha güçlü bir kök sisteminin ortaya çıkmasını destekler, bu da büyük ve iyi lahana kafalarının oluşumuna izin verir. Kuru ve sıcak hava hasadı olumsuz yönde etkiler. Bu dönemde sulama daha sık olmalıdır.
Önemli! Lahana yataklarının nemlendirilmesi, hasattan 14 gün önce durdurulur.
Bu sebzenin toplanma süresi de çeşitliliğe bağlıdır - ne kadar hızlı olgunlaşır. “İlk” taze salataları hazırlamak için erken olgun çeşitler ekilir ve daha sonra olgunlaşma mevsiminin çeşitleri kış mevsimi için uygundur.
Erken notlar
Süper erken ve erken çeşitleri vardır. Transplantasyon tarihinden 90 gün sonra yataklardan mükemmel bir şekilde çıkarılabilir. Erken türler, filizlerin ortaya çıkmasından yaklaşık 100 gün sonra hasat için hazırdır. Erken olgunlaşmış çeşitler Temmuz ayı başlarında hasat edilebilir (Nisan ayı başlarında fide dikerken). Çatallar 300-400 gr ağırlığa ulaştığında erken lahana kesilebilir.
Orta ve geç olgunlaşma
Bu mevsim ortası sebze tohumları ekildikten 120-130 gün sonra elde edilir. Soğuk hava depolarında kullanılabilir.
Geç olgun sebze başları sadece 150 gün sonra hasat için hazırdır. Bu tür lahana uzun süreli depolama için tüm kalite özelliklerine sahiptir. Kafaları erken kesmek buna değmez, çünkü bu tutma kalitesini olumsuz etkileyecektir.
Hasat ekim zamanına bağlıdır. Toplama kafaları için yaklaşık süreyi belirlemek için, her çeşidin olgunlaşması için gerekli gün sayısını ekim tarihine ekleyin.
Banliyölerde mevsim ortası çeşitleri Ağustos sonundan Eylül başlarına kadar hasat edilebilir. Geç olgunlaşma çeşitleri Eylül sonundan Ekim ortasına kadar hasat edilir. Bu nedenle, Eylül ayında bile, bu sebzenin dikimlerine dikkat etmek gerekir - sulama, üst pansuman yapmak. Orta olgun örnekler en az 800 g'lık bir kütleye ulaştığında kesilir ve yaklaşık 2 kg ağırlığındaki lahana kafasının çıkarılması önerilir.
Asitleme ve dekapaj için lahana Ekim sonundan Kasım başı kesilir. Bu amaçla, tohum materyali daha sonra ekilmelidir - Mayıs sonunda veya Haziran başında.
Hasat için en uygun sıcaklık + 4 ... + 8 ° C'dir. Sezon ortası çeşitleri + 2 ° C sıcaklıkta hasat edilebilir. Geç olgunlaşma çeşitlerinin sebzeleri için, -3 ° C'ye kadar sıcaklıklara izin verilir. Ancak Savoy lahana, yüksek don direncine sahip olduğu için Kasım ayında bile geç kesilebilir. Lahana kafaları, niteliklerini kaybetmeden, -7 ° C'de bahçede olabilir. Dahası, düşük sıcaklıkların başlamasıyla Savoy çeşidinin tadı sadece daha iyi olur.
Biliyor musun Fransa ve Rusya'da, çocukların lahanada bulunduğu efsaneler popülerdi. Dahası, bebeklerin Rus peri masallarında, bir tavşan bir hayvan lahanası getirdi - doğurganlığı simgeleyen bir hayvan.
Bu nedenle, hasatın zamanlamasını belirlerken, lahana çeşitlerini ve olgunlaşma süresini dikkate almalısınız. Erken çeşitler yaz ve sonbaharda taze tüketim için uygundur ve bu sağlıklı sebzenin kış ve tuzlama için geç olgunlaşan çeşitlerini seçmek daha iyidir.