Yazın son ayında ev hanımları “sıcak” bir koruma dönemine başlarlar. Şu anda, ana domates çeşitleri olgunlaşıyor, hasatları kış için tüm stokların aslan payını oluşturuyor. Kiraz domates konservesi, sebzenin küçük boyutu ve hoş tadı nedeniyle popülerdir.
Kiraz domateslerinin korunması için seçimi ve hazırlanması
Kiraz domatesleri korumanın birçok faydası vardır. Bir seferde yemek için yeterli miktarda herhangi bir küçük, örneğin yarım litrelik bir kavanoza yerleştirilirler. Küçük domatesler, harika tadı ve büyüklüğü nedeniyle çocuklara çok düşkündür.
Hasattan önce domateslerin seçilmesi ve hazırlanması gerekir. Sadece olgun meyveler korunmalıdır. Her sebze satılabilir olmalı, yani lekesiz, çürümez. İşlemin kendisinden önce, domatesden saplar çıkarılmalıdır.
Domatesleri kavanozlara katlamadan önce durulayın. Temizlerse, toprak izleri olmadan, onları bir kez su ile durulamak yeterli olacaktır. Toprakla kirlenmişlerse, bir süre onları boşaltarak suya batırmak gerekir. Böylece ana kir gider. Sonra bir kontrol durulaması.
Kiraz domatesleri kış için nasıl korunur
Kirazları kapatmanın, kışın ve ilkbaharda yemenin birçok yolu vardır. Dikiş yönteminde ve gerçek bileşenlerinde farklılık gösterirler. Zamanla, her metresi kendine birkaç favori tarif bırakır ve sonra bunları kullanır. Daha sonra sunulacak tarifler arasında kendiniz için doğru olanı bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Klasik yol
İki litre vişneyi klasik bir şekilde sarmak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram veya biraz daha fazla sebze;
- 20 bezelye karabiber;
- defne ağacının dört yaprağı;
- orta boy soğan;
- dört sarımsak çatalları;
- yaklaşık 1400 ml su;
- üç yemek kaşığı sirke;
- yaklaşık 40 g tuz;
- şeker - 60 g.
İşlemin başında sebzeler iyi yıkanır. Sızdırmazlık kapları, kapakları sterilize edilmelidir. Birincisi bir fırında, bir çift kazanda, bir mikrodalgada işlenir. Kapaklar birkaç dakika kaynar suda kaynatılır. Sebzeleri yıkayın, kalan suyu boşaltın.
Koruma süreci fazla zaman almayacaktır.
Biz böyle başlıyoruz:
- Suyu kaynatın.
- Her bir kaba, altına tüm baharatların dörtte birini koyun.
- Domatesleri bir kaba yerleştirin, gövdeye bağlanma yerinde bir kürdan ile birkaç kez delin.
- Her bir kaba soğanın dörtte birini koyun.
- Bu işlemin sonunda kiraz, kaynar suyla ağzına kadar kaplanır, yaklaşık on beş dakika boyunca bir kapakla kaplanır. Belirtilen süre bekledikten sonra, kavanozlardan gelen su tavaya boşaltılır.
Bu, böyle biten turşunun temeli olacaktır:
- bir sıvı içinde çözülmüş şeker, tuz;
- beş dakikaya kadar kaynatın;
- sonunda sirke dökün.
Hazır turşusu, kapaklarla sıkıca sıkılması gereken kavanozlara şişelenir. Ters boşluklar herhangi bir sıcak bezle kaplanır ve bir gün boyunca bırakılır. Bu süre zarfında, iş parçası tamamen soğutulur.Önemli! Kural olarak, bir litre kapasitesi yarım kilogramdan fazla kiraz domates tutar.
Video: Kış için kiraz koruması
Sterilizasyon yok
Sterilizasyon olmadan koruma yöntemi oldukça basittir.
Aşağıdaki malzemeler 1 litrelik bir kavanoz için bırakılacaktır:
- bir kilo kiraz;
- dereotu çiçeklenme;
- diş sarımsak;
- yaprak ve yaban turpu kökü;
- bir maydanoz sapı;
- defne yaprağı;
- iki veya üç bezelye biber;
- kurutulmuş ardıç meyvesi;
- bir tutam kurutulmuş hardal tohumu.
Bileşenlerin miktarı, kavanozun hacmine göre orantılı olarak arttırılmalıdır.Önemli! Standart dolum litrelik teneke kutular — yaklaşık 800 ml turşusu.
Kaynar su koyun.
İlk olarak, koruma süreci şöyle görünür:
- Kökün kürdan ile tutturulduğu yerde, iyi yıkanmış sebzeleri delin.
- Koruma için kapları sterilize edin.
- Altını baharatlar ve otlar ile örtün.
- Kirazları kaba koyun.
- Domatesleri hardal tohumu, karabiber serpin ve ardıç meyveleri ekleyin.
- Her kabın üzerine ağzına kadar kaynar su dökün.
İş parçası yirmi dakika boyunca bu durumdayken, bu zamanı turşuyu hazırlamak için kullanırız:
- litre su;
- yemek kaşığı tuz;
- iki yemek kaşığı şeker;
- Yüzde beş konsantrasyonda 150 ml elma veya normal sirke.
Video: Sterilizasyon olmadan kış için kiraz koruması
Tatlı
“Parmaklarını yalayacaksın” - buna genellikle tatlı kirazın korunma yöntemi denir. Çocuklar bu domateslerden memnunlar ve birçok incelemeye göre, en lezzetliler.
- 500-600 g kiraz;
- üçte bir soğan;
- maydanoz - bir veya iki dal;
- diş sarımsak yarısı;
- yarım yaprak defne;
- biber - iki veya üç bezelye.
Konserve başlangıcında, vişne standart olarak hazırlanır, sapla keskin bir nesne ile yıkanır ve delinir. Kavanozları kapaklarla sterilize ediyoruz.
Adım adım işlem şu şekildedir:
- Maydanoz, sarımsak, defne ile kasenin altına yerleştirilir.
- Ardından, soğanla karıştırılmış vişneyi ekleyin.
- Biber bezelye ekleyin.
- Domatesleri kaynar su ile dökün.
Biliyor musun Yabani domates meyvesi yaklaşık bir gram ağırlığındadır.
Marine hazırlanırken iş parçası soğur.
Onun için al:
- su - 1.5 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- toz şeker - 9 yemek kaşığı. l.
- sirke% 9 - 12 yemek kaşığı. l.
Su kaynar - tüm malzemeleri ekleyin ve turşu hazır. Bankalardaki suyu turşuya değiştiriyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, ters çevirip ertesi güne kadar soğumaya bırakıyoruz.
Video: Tatlı Kiraz Domates Tarifi
Akut
Baharatlı hayranlar, baharatlı kirazın tadını takdir edecektir.
Bir litre kapasitesi hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:
- bir kilo kiraz;
- küçük bir bakla veya yarım sıcak kırmızı biber;
- üç diş sarımsak;
- karabiber bezelye - yaklaşık on;
- yenibahar - iki ila üç bezelye.
Turşunun bileşenleri:
- su - litre;
- bir çay kaşığı tuz ve yüzde dokuz sirke;
- 30 g toz şeker.
Baharatlı kiraz şöyle hazırlanır:
- Sebzeleri yıka.
- Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
- Her meyveyi saptan delin.
- Kırmızı biberi yarım halkalara veya halkalara kesin.
- Kabın dibini baharat ve sarımsak ile örtün.
- Kiraz kaplara koydu.
- Kirazları kaynar suyla örtün.
- Kapağı üste koyun ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.
- Tüm bileşenlerini kullanarak turşuyu kaynatın.
- Kutulardaki sıvıyı turşuyla değiştirin.
- Kapaklarla kapatın.
Biliyor musun Domateslerin ısıl işlemi sırasında faydalı bileşenleri iyileşir, ancak kötüleşmez.
Kereviz ile
İki litre vişneyi, tadı artıran kereviz ile hasat etmek için şunları yapın:
- 800-1000 g sebze;
- bir kereviz yeşil kısmı;
- sarımsak - dört karanfil;
- karabiber - beş ila altı bezelye;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l, şeker ve sirke - her biri 1 çay kaşığı.
Koruma süreci aşağıdaki gibidir:
- Yıkanmış domatesleri, sapın herhangi bir ince keskin nesne ile tutturulduğu yerde deliyoruz.
- Kapları dikiş için sterilize ediyoruz.
- Kavanozun altını kereviz yapraklarıyla örtün, üstüne sarımsak ve baharat koyun.
- Kirazları koyduk, kaynar suyla kapladık. Soğuması için 10 dakika bekleyin.
- Büyük bir kapta, sıvıyı kutulardan boşaltın.
- Tuz, şeker ekleyin.
- Kaynatın ve sirke dökün.
- Elde edilen sıvı iş parçasına dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Video: Kereviz ile salamura domates
Soya sosu ile
Kirazlara soya sosu eklerseniz, son derece lezzetli olacaktır. Piquancy'yi verecek ve tat özelliklerini geliştirecek.
Bir litrelik kap hazırlamak için şunları yapın:
- 500-600 g kiraz;
- maydanoz ve dereotu - bir çift sap;
- üç diş sarımsak ve karabiber;
- iki yaprak defne.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_p3zun1ezypcwaMYsoe2.jpg)
Her pastörize kabın tabanı baharatlarla kaplanır, daha sonra kirazları koyarlar. Üstüne kaynar su ile örtün, ardından bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın.
Yirmi dakika boyunca soğurken, ihtiyacımız olan turşuyu pişiririz:
- toz şeker ve soya sosu - her biri iki çay kaşığı;
- 800 ml su;
- tuz - bir çorba kaşığı;
- sirke - bir çay kaşığı.
Konserve domatesleri doğru bir şekilde nasıl saklayabilirim ve ne kadar
Domatesli teneke kutular bir gün boyunca baş aşağı durduktan sonra, kalıcı bir depolama yerine transfer edilebilirler. Konserve kiraz evde her yerde saklanabilir. Ana koşul, içinde sıcaklığın eksi seviyeye düşmemesi ve oda sıcaklığının üzerine çıkmamasıdır.
Mağaza konserve kiraz en fazla bir yıl tavsiye. Birçok insan onları daha fazla saklar, ancak tadı kaybolur ve kapak bozulabilir, bu nedenle tüketirken, bu tür bir korumanın tüketim hacimleri dikkate alınmalıdır. Bir marj ile biraz yapabilirsiniz, ancak daha fazla değil.
Önemli! Mağaza koruması karanlık bir yerde tavsiye edilir. Doğrudan güneş ışığından kaçının. Bundan, değersiz hale gelecektir.
Yararlı İpuçları
Konserve kirazınızı mükemmel hale getirecek bir dizi tavsiye var, yani:
- konserve için, sadece dış kusurları olmayan olgun sebzeleri seçin;
- kiraz çeşitlerinin bir karışımı bir kavanozda güzel ve sıradışı görünecektir. Bunu yapmak için, klasik kırmızıya sarı, siyah, diğer türleri ekleyebilirsiniz;
- kaba tuz kullanın;
- kaynak suyu koruma için en iyisidir. Bulmak sorunluysa, saflaştırılmış kullanabilirsiniz;
- koruma için taze yeşillikler, çürümesiz, küfsüz yüksek kalitede olmalıdır;
- Bir kavanozdaki domatesler sıkıca, ancak dikkatlice katlanmalıdır. Sebzeleri ezmek imkansızdır;
- koruma sırasında domatesler oda sıcaklığında olmalıdır. Eğer soğuklarsa patlarlar;
- olgun kirazları korumak imkansızdır, patlarlar;
- Yemek tariflerindeki baharatların kompozisyonunu beğeninize göre değiştirebilirsiniz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_Glbquaoa1H1gporCapb4P6.jpg)
Kiraz domates konserve için çok popüler. Tarif başarılı olursa, kışın sonunda, birçok kişi bu domatesleri biraz kapattıklarından pişman olurlar. Bu bağlamda, klasik asla başarısız olmaz, aynı zamanda denemeniz gerekir.