Yaz sembollerinden biri - sulu karpuz, sonbahar ortasında raflardan kaybolur. Bu meyvenin sevenler soğuk mevsimde tadını çıkarmayı reddetmezler. Makale, yiyecek dondurma yönteminin artık karpuz depolamak için popüler olup olmadığını söyleyecektir.

Kış için bir karpuz dondurmak mümkün mü?

Yiyeceklerin dondurulması, muhafazadan daha fazla besin maddesini korur ve katkı maddelerinin (tuz, asit) eksikliğinden dolayı uzun süreli korunmanın daha doğal bir yoludur. Bununla birlikte, karpuzu (kavun gibi) dondurur ve sonra çözerseniz, kesinlikle yenilebilirler, ancak etleri yapısını kökten değiştirir.

Önemli! Karpuzun dondurulmasının amacı, tatlıların (kokteyller, dondurma, smoothies) üretimi için hammaddeler elde etmektir.

Sulu ve gevrek parçalar yerine, sulu bir kütle ve kavun durumunda - ayrıca acı bir tada sahip olursunuz. Bu nedenle kabak ailesinin bu temsilcileri özel bir şekilde dondurulmalıdır.

Karpuz nasıl seçilir ve hazırlanır

Her şeyden önce, kaliteli bir meyve seçmeniz ve dondurmak için düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Hasat yaz sonunda başlar - en şekerli daha sonraki çeşitlerin olgunlaştığı sonbaharda.
2. Karpuz olgun olmalıdır. Bu, cildi bir tırnakla (olgun bir meyveyle ayrılması zor) ve cilde hafif bir baskı (biraz bükülür ve bir çatırtı duyulur) ile kontrol edilir.
3. Bilinen bir olgunluk işareti: avucunuzla bir karpuz okşarken yüksek bir ses; bu, olgun bir karpuzun hamurunda doğal rezonatörlerin varlığından kaynaklanır.
4. Orta büyüklükte bir meyveyi seçmek en iyisidir, çok büyük değil, küçük değildir. Kabuğa hasarın zorunlu olmaması.
5. Sarı (hatta turuncu) bir noktanın varlığı, meyvenin iyi bir tadı olduğunu gösteren küçük (5-10 cm).
6. Dondurmadan önce, karpuz akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
7. Kabuk (beyaz tabaka dahil) ve tohumlar keskin bir bıçakla çıkarılır. Kabuklar şekerlenmiş meyveler, konserve, marinatlar ve hatta kızartmak için kullanılabilir.
8. Karpuz tarife göre şekillendirilir: küpler, toplar halinde kesin veya çeşitli silikon pişirme kapları kullanın, püre edin, suyu sıkın.

Biliyor musun Japonya'da, şekli nedeniyle taşınması çok uygun olan kare karpuzlar yetiştirilir. Çiftçiler genetik müdahalede bulunmadan yaparlar: meyveleri olgunlaşmak için özel bir kübik forma yerleştirirler.

Buzdolabı hazırlama

Herhangi bir ev buzdolabında bir karpuzu pratik olarak dondurabilirsiniz. İdeal olarak, dondurucu şok dondurma fonksiyonuna sahip olmalıdır. Özel bir Super Frost palette, en düşük sıcaklık ayarlanır ve birkaç saat sonra ürünler içine serilir.Bu modda 2 saat sonra, karpuz geleneksel bir dondurucuya (-18 ° C sıcaklıkta) yerleştirilir. Dondurmadan önce, iş parçalarının kokuları emmesini önlemek için herhangi bir dondurucu iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve havalandırılmalıdır.

Evde kış için bir karpuz nasıl dondurulur: yollar

Yüksek kaliteli yarı mamul bir ürün elde etmek için karpuzun nasıl dondurulacağını düşünün.

Tamamen dondurucuda

Daha önce de belirtildiği gibi, bu yöntem karpuzdaki yüksek su içeriği nedeniyle kendini haklı çıkarmaz. Dondurulmuş bütün, doğada bu en büyük meyve, sadece hücrede çok fazla yer kaplamakla kalmaz, aynı zamanda çözüldüğünde çekici olmayan bir görünümde çözülür, sulu ve gevrek yapısını kaybeder, sulu hale gelir. Bütün karpuzlar sadece bodrum katlarında ve soğuk depolarda saklanır.

Dondurulmuş Kağıt Hamuru Dilimlenmiş

En kolay ve en hızlı yol. En önemli şey, oldukça yoğun bir posa ile olgunlaşmamış bir karpuz seçmektir. Berry ilk önce daha büyük parçalar halinde kesilir ve daha sonra daha küçüktür. Küpler halinde şekillendirilebilir veya bir kavun kaşığı (bir dondurma dağıtıcıya benzer) kullanılarak toplar oluşturabilirler. Ortaya çıkan parçalar, bir gıda streç film ile kaplanmış bir kesme tahtası üzerine serilir. Parçalar birbirine yapışmamak için dokunmamalıdır.Hızlı dondurucu bir bölmenin yokluğunda, karpuz dilimleri olan bir tahta 12 saat boyunca sıradan bir dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra dondurulmuş dilimler dondurucudan çıkarılır, bir torbaya dökülür, sıkıca kapatılır ve iade edilir. Saklama sırasında dilimlerin genişlemesi durumunda torbanın üstünde biraz boşluk kalır.

Önemli! Cam eşyalar, yüksek nem ve düşük sıcaklıkların kombinasyonu kaba zarar vereceğinden karpuz parçalarını dondurucuda saklamak için uygun değildir.

Şekerli

Dondurulduğunda, meyve tatlılığını bir şekilde kaybeder. Tatlı diş iş parçasına şeker ekleyebilir. 0.5 kg karpuz dilimleri için, genellikle 200 g şeker alınır. Dilimler dondurma için plastik bir kaba (bir bardak veya kaba) yerleştirilir, şeker serpilir, bir kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Dondurucu karpuz suyu

Meyve suyu yapmanın en kolay yolu bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanmaktır. Hamuru 2-3 katmanlı bir tülbent içine koyabilir, bir nibbler veya çatalla ezebilir ve meyve suyunu sıkabilirsiniz. Şeker tada eklenir ve daha önce bir film ile kaplanmış kaplara dökülür. Meyve buzu ile dondurulmuş briketler bir torbaya yerleştirilir. Aynı şekilde, hazırlıklar karpuz püresinden yapılır.

Doğranmış Şurup

Oldukça sık, meyveler dondurulur, oda sıcaklığında şeker şurubu ile önceden doldurulur. Şurup için 1 bardak şeker 1 litre su ile karıştırılır ve tamamen eriyene kadar kaynatılır. Şurup, kabın üstüne karpuz hamuru ile eklenmez, aksi takdirde genleşmiş sıvı kaba zarar verir. Kabı bir kapakla kapatmadan önce su geçirmez kağıtla örtün.

Meyve suyunda donmuş küspe

Tatlı meyve suları bu amaç için uygundur: portakal, ananas, ahududu, elma. Zencefilli gazozla deney yapabilirsiniz. Karpuz küspesi bir saklama kabına yerleştirilir ve üstüne yaklaşık 1,5 cm tepesi olmayan meyve suyu ile dökülür.

Biliyor musun Sarepta-on-Volga, karpuzun önemli bir yer tuttuğu mutfak geleneklerinde eski bir Alman kolonisidir. Meyve suyundan bal nardek (bir yıla kadar saklanabilen ünlü Sarepta zencefilli kurabiye için vazgeçilmez bir bileşen) yaptılar ve tohumlardan bir kahve içeceği yaptılar.

Depolama süresi

Dondurucudaki karpuz hazır gıdaların maksimum raf ömrü 1 yıldır. Ancak, zamanla, dondurulmuş bir karpuzun tadını kaybettiği ve güneşli bir meyvenin tadını gerçekten çıkarmak istiyorsanız, preparatın ilk 2-4 ay içinde kullanılması daha iyi olacağı unutulmamalıdır.

Buz çözme ve yeme özellikleri

Karpuz yarı mamul ürünlerin buzunu çözerken ana kural aşamalılıktır. Bir mikrodalga fırın bu amaçlar için kesinlikle uygun değildir. İlk olarak, dilimler buzdolabında bir rafa konur ve daha sonra oda sıcaklığında çözülme meydana gelir. Karpuz suyundan gelen buz çözülmez, ancak hemen kokteyllere eklenir. Ek olarak, ev kozmetolojisinde buz kullanılır. Çözülmüş yiyecekler 2 gün boyunca yenebilir.

Yemek pişirmek için kullanılır:

• smoothies;
• şerbet;
• kap;
• dondurma.

Dondurma, karpuz mevsimini uzatmanın harika bir yoludur ve en sevdiğiniz meyvenin tadını çıkarır, bu da maksimum besin tutar. Makalede verilen öneriler, istediğiniz dondurma yöntemini seçmenize yardımcı olacaktır.