Sebze ve yeşillik saklama yönteminin seçimi asla ilgisini kaybetmez, çünkü hasattan sonra her ev hanımı yararlı özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre korumak ister. Bu makalede, dereotu dikkat edilir, çünkü herkes onu kuru formda sevmez. Ne kadar süre saklanabileceği ve daha uzun süre taze kalması için neler yapılabileceği - aşağıda daha fazla bilgi edinin.
Evde depolama için dereotu nasıl hazırlanır
Herhangi bir ürünün tedariki, öncelikle temizlik dahil olmak üzere çeşitli hazırlık önlemlerinin uygulanmasını gerektirir. Toplanan dereotu gelince, eylem sırası aşağıdaki gibi olmalıdır:
- Başlamak için, yeşillikleri buzdolabına orijinal haliyle (kirli) yerleştirin.
- 3-4 saat sonra çıkarın ve daha fazla saklamaya uygun olmayan hasarlı ve çürümüş sürgünleri çıkarın.
- Dereotu dallarını dondurmayı veya kurutmayı planlıyorsanız, tüm yeşil kütleyi iyice durulayın ve doğrudan döşemeden önce 10-15 dakika soğuk suya koyun.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6368/image_hedC07S67Ng.jpg)
Önemli! Bitki mağaza ambalajındaysa (bu sadece dereotu için değil, maydanoz veya yeşil soğan için de geçerlidir), o zaman eve teslim edildikten sonra çıkarılmalıdır, aksi takdirde dallar çok daha hızlı çürür.
Saklama koşulları
Dereotu taze tutabilirsiniz, ancak dondurmadan istediğimiz kadar uzanmaz. Bu durumda kesin sayılar seçilen belirli yönteme bağlıdır:
Depolama yöntemi | Raf ömrü |
Bir bardak suda (oda koşullarında) | 3-5 günden fazla değil |
Plastik bir kapta soğutulur | 1 hafta |
Bir kavanozda (buzdolabında) | 1-2 hafta |
Buzdolabının alt rafındaki plastik bir torbada | 1-2 ay |
Dondurucuda | 6-12 ay |
İki aya kadar dereotu depolama ile ilgili sorunlar genellikle ortaya çıkmaz, ancak daha sonra yeşil dalları kurutmanız veya dondurucuda dondurmanız gerekir. Basitçe söylemek gerekirse: raf ömrü doğrudan tesisi hangi sıcaklıkta tutacağınıza bağlıdır.
Kış için dereotu nasıl tutulur
Sadece yararlı ve besleyici özelliklerin raf ömrü değil, aynı zamanda belirli yemekler oluştururken kesinlikle dikkat etmeniz gereken tat nitelikleri, seçilen tohum saklama yöntemine ve dereotu yeşil kısmına bağlıdır. Bazı durumlarda, kokulu kurutulmuş otlar daha uygundur, diğerlerinde çözülmüş bir ürünün tazeliğine dikkat etmeye değer. Bu nedenle, olası her depolama seçeneği için adım adım eylem algoritmasını araştırmaya değer.
Kurutulmuş formda
Dondurmadan uzun süre yeşil tutmanız gerekiyorsa, akla ilk gelen şey kurumasıdır. Sürecin basitliği ve erişilebilirliği, hostesler arasında çok popüler olmasını sağlar ve gerekli eylem dizisi gözlenirse, herhangi bir sorun ortaya çıkmamalıdır.İlk aşamada, uygun olmayan dalları reddettikten ve seçilen parçaları temizledikten sonra, bitkiyi nasıl kurutacağınızı belirlemek önemlidir: bütün dallar veya ince doğranmış parçalar. Diğer tüm eylemler buna bağlıdır (ikinci durumda, önce yeşillikleri kesmeniz ve sadece kuruma için göndermeniz gerekir).
Ayrıca birçok kurutma seçeneği vardır:
- gazlı bez altında sokakta (tercihen bir gölgelik altında);
- mikrodalgada;
- + 60 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta bir fırında veya özel kurutucuda
Gelecek yıl ekim veya mutfak kullanımı için dereotu tohumlarının hasat edilmesi, sadece renk değiştirdiklerinde ve hışırtıya başladığında başlar. Şemsiyeler çalıdan dikkatlice kesilmeli ve temiz bir yüzeye serilmeli, böylece biraz daha kuruyacaklar. Bitkinin yeşil kısmına kıyasla, tohumları kuruturken teknik cihazlar kullanmamak daha iyidir, çünkü tohumları iyi yakabilirler ve çimlenme yeteneğini kaybederler.Kurutma işleminin geri kalanı yeşil kütleyi kurutmak için benzer eylemlerden farklı değildir: temizlendikten ve iyi havalandırılmış bir yere bir palete yerleştirdikten sonra, gelecekteki tüm dikim malzemeleri bir cam kaba (veya bez torbaya) dökülmeli ve gelecek yıla kadar kuru ve sıcak bir odada tutulmalıdır. . Bu aynı zamanda pişirme işleminde kullanılacak öğütülmüş tohumlar için de geçerlidir.
Biliyor musun Dereotu popüler olarak “sigara içen”, “mısır”, “mahsul” ve hatta “dac” gibi çok farklı isimlere sahip insanlar tarafından adlandırılır, ancak aslında tüm bunlar, sadece yemek pişirme ve tıpta değil, aynı zamanda damıtım ürünlerinin üretiminde kullanılan yararlı bir bitkinin farklı isimleridir.
Dondurulmuş
Dereotu dondurma, en az fiziksel çaba ile, diğer yöntemlerle hazırlanan hasatlardan çok daha uzun süre saklanabilen çok miktarda her zaman taze yeşillik sağlayan en popüler hasat yöntemidir. Bu durumda tüm eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:
- Hazırlanmış ve soyulmuş dereotu dallarından sapı kesin.
- Gerekirse, dalları ince doğrayın ve dereotu hızlı dondurma için bir palete yayın (bitkiyi öğütmeyi planlamıyorsanız, tüm dalları yerleştirebilirsiniz).
- Yeşiller iyice dondurulduktan sonra, porsiyonlu kaplara aktarın (fermuarlı plastik torbalar kullanmak en uygunudur) ve dondurucunun alt bölmelerinde daha fazla saklama için saklayın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6368/image_0zC0sTk7529.jpg)
Önemli! Dondurucuya yerleştirmeden önce, tüm dereotu iyice kurutmak gerekir, çünkü üzerinde nem varsa, tek tek parçalar ortak bir yumruya yapışır. İş parçasını mümkün olduğunca nadiren çözdürmeniz tavsiye edilir, aksi takdirde yeşillikler besin özelliklerinin önemli bir kısmını hızla kaybeder.
Buzdolabında, sebze bölmesinde
Doğranmış dereotu düzenli bir sebze bölmesinde saklamak, bitkilerin az olduğu ve çok yakında kullanmayı planladığınız durumlar için uygundur. Genellikle alt raf dereotu yüksek sezonda ve hasattan sonra en az iki ay orada kalabilir. Aynı zamanda, bir ay içinde dalların kısmi solmasını fark etmek mümkün olacak ve birkaç hafta içinde kurumaya başlayacak ve tüm çekiciliği kaybedecekler.Dondurucu bölmeye yerleştirilmeden önce, bitkinin iyi yıkanması, kurutulması ve ancak daha sonra ayrı plastik torbalara veya küçük plastik kaplara aktarılması gerekir. Alternatif olarak, suyla bir kaba dereotu ekleyebilirsiniz, ancak küflenmesini önlemek için periyodik olarak değiştirmeniz gerekir. Kültürü bu şekilde saklarken, elastikiyetini daha uzun süre korur ve bahçe yatağından kesilmiş gibi görünür.
Yararlı İpuçları
Dereotu hasat etmek için tarif edilen yöntemlerden herhangi biri, karmaşıklığı arttırmaz ve kış için yeşillikleri kurutmak veya dondurmak için kullanılmayanlar için bile uygundur. Doğru, bu basit işte bile, bilgisi görevi mümkün olduğunca basitleştirmeye ve büyük miktarda besin kaybetme veya dereotu yeşil kısmını hızla solma olasılığını ortadan kaldırmaya yardımcı olacak birkaç nüans var.
Bu durumda, aşağıdaki uyarılar dikkate alınmalıdır:
- kesilmiş dereotu dallarını doğrudan güneş ışığında bırakamazsınız, bunun etkisi bitkinin renk doygunluğunu olumsuz etkiler ve hızlı kurumasına katkıda bulunur;
- dereotu dondururken, dalları daima iyice kurulayın ve bitkiyi sebze bölmesine koymaya karar verirseniz, doğal aromayı koruyan plastik torbalar kullanın;
- bitkinin tohumları tercihen güçlü kokularını emebilecek diğer baharatlardan veya gıda müstahzarlarından uzak tutulmalıdır;
- Dereotu şemsiyeleri ayrıca daha fazla saklama için kalacakları cam kaplarda kurutulabilir;
- mümkünse, dereotu ikincil donmasından kaçının ve bu hala devam ederse, ikinci prosedür sırasında tüm dalların kuru olduğundan ve bir topakta birbirine yapışmadığından emin olun.
Dereotu hazırlamaya ne şekilde karar verirseniz verin, her durumda, yardımı ile uzun süre sağlıklı yeşillikler sağlayabilirsiniz. Ana şey, iş parçasının durumunu zamanında kontrol etmek ve aşırı ısınmasını veya özellikle çürümesini önlemektir.Biliyor musun Sıradan bir soğan, yeşillikleri uzun süre korumaya yardımcı olacaktır. Böyle bir boşluk hazırlamak zor değildir ve tek yapmanız gereken kesilmiş meyvenin yarısını dereotu dalları olan kapalı bir kaba yerleştirmektir.