Turşu yeşil bezelye, kışın diyetini mükemmel bir şekilde tamamlayan lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Hazırlanması zor değildir, çünkü bu koruma sterilizasyon gerektirmez. Yemeği en lezzetli hale getirmek için sadece pişirme kurallarına değil, aynı zamanda ek ipuçlarına da dikkat etmeniz gerekir.
Bezelye özellikleri
Bezelye her iki yararlı özelliğe sahiptir ve kullanım için kontrendike olabilir, bu nedenle dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir.
Biliyor musun Bezelye, diğer baklagiller gibi, bileşiminde vejetaryenler ve veganlarda protein eksikliğini telafi edebilen protein ve amino asitlere sahiptir.
Fayda
Filizlenmiş tahılın vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ancak, herkes faydaların tam olarak ne olduğunu bilmiyor.
Bu ürün, mikro ve makro elementlerdeki varlığı nedeniyle insan sağlığı için çok yararlıdır:
- A, C ve B grubu vitaminleri;
- demir;
- flor;
- izolösin;
- lisin;
- metionin;
- treonin;
- potasyum;
- leusin;
- triptofan;
- piridoksin;
- sitrik asit;
- antioksidanlar.
- Olumlu özelliklerinin bir listesini tahsis edin, bunlar arasında:
- antiseptik etki;
- dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etki;
- böbrek taşlarının çıkarılması;
- aşırı kolesterolden kurtulmak;
- onkolojik patolojilerin önlenmesi;
- sinir sisteminin işlevlerinin normalleştirilmesi;
- solucanların çıkarılması;
- kozmetik olarak kullanıldığında cilt hastalıklarının tedavisi;
- etin bir dereceye kadar değiştirilmesine izin veren amino asitlerin varlığı.
Biliyor musun Eski Yunanistan'da bezelye tıbbi amaçlar için kullanıldı. Eski doktorlar anemi, kardiyovasküler patolojiler ve tiroid hastalıkları için kullanılmasını tavsiye etti.
Kontrendikasyonlar
- Bezelye yenemeyen birkaç kontrendikasyon vardır. Bunlar:
- gut;
- sık şişkinlik;
- kolesistit;
- laktasyon;
- akut yeşim.
Öyle ya da böyle, çeşitli hastalıklar için, kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Sterilizasyon olmadan evde kış için bezelye nasıl marine edilir
Turşu bezelye yapmak için aşağıdaki basit tarifi kullanabilirsiniz. Kavanozları sadece pişirmeden önce kapaklarla sterilize etmeniz gerekir; bu prosedürün bitmiş ürünle yapılması gerekmez.
Temel Malzemeler
1 kutu 0.5 l için ihtiyacınız olacak:
- yeşil bezelye - 300 g;
- su - 0.5 l;
- tuz - 25 g;
- şeker - 25 g;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
Adım adım talimatlar
Bezelye hazırlamak için şu adımları izleyin:
- Soyulmuş meyveleri musluktan su altında iyice yıkayın.
- Bir pişirme kabına (örn. Tava) su dökün ve şeker ve tuz ekleyin.
- Turşuyu soba üzerine yerleştirin ve tuz ve şekeri çözmek için kaynatın.
- Şimdi ürünü turşulayın. Bezelyeyi tavaya dökün, böylece turşusu tamamen kaplar. İçeriği karıştırmadan kabı çalkalayın. Tavayı kapatın ve içindekilerin kaynamasını bekleyin.
- Turşuyu kaynattıktan sonra, ateşin yoğunluğunu orta seviyeye indirin ve bezelye hazır olana kadar (15-20 dakika) sürekli olarak kabı sallayın.
- Bezelyenin tadına hazır olup olmadığını kontrol edin. Tohum yumuşaksa, ancak parçalanmazsa, yangın kapatılabilir.
Önemli! Bir turşuda bezelye pişirirken, patlamış tahılları zamanında çıkarın.
- Pişirmenin sonunda, sitrik asit ekleyin ve tavayı sallayarak karıştırın.
- Turşusu olmayan bezelye, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve 1,5 cm serbest bırakılır.
- Bezelyeleri kaynar turşuyla dökün.
- Kavanozları önceden sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.
- Bir battaniye ile baş aşağı serin muhafaza.
Video: sterilizasyon olmadan yeşil bezelye turşusu
Ek ipuçları
Başarılı bir koruma için bazı sırları kullanabilirsiniz:
- meyveler önce ayrılmalı ve uygun olmayanlar atılmalıdır;
- pişirmeden önce, bezelye taneleri gece boyunca ıslatılabilir, bu durumda pişirme işlemi daha kısa olacaktır;
- böyle bir tarife göre hazırlanan bir ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir.
Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş yeşil bezelye evde pişirmek kolaydır. Adım adım talimatların tüm adımlarını takip ettiğinizde, kış mevsiminde kendinizi tedavi edebileceğiniz lezzetli bir yemek alacaksınız.
