Her yaz hem yetişkinler hem de çocuklar kokulu ve sulu kavunların tadını çıkarmayı sever. Bu kabak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Kışın tatlı bir tedavi yiyebilmek ve böylece vücudu vitamin ve minerallerle yenilemek için kavun eti evde solunabilir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Kavun kuruduktan sonra, neredeyse tüm değerli maddeler, özellikle A, B2, B6, B9, C, D, PP vitaminleri içinde depolanır. Hamur, beta-karoten, demir, nişasta, şekerler, mineral tuzları, protein ve lif bakımından zengindir.
Kurutulan kavunun kalori içeriği önemli ölçüde artar. 100 g taze hamur 33,7 kcal içeriyorsa, 100 g kurutulmuş ürünün enerji değeri 10 kat artar ve 341 kcal olur. Aynı miktar 0.7 g protein, 0.1 g yağ ve 82.2 g karbonhidrat içerir.
Biliyor musun Dünyadaki en pahalı kavun çeşidine Yubari King denir. Japonya'da yetiştirilir. Böyle bir balkabağı 2016 yılında 27.000 dolara açık artırmada satıldı.
Vücut için kurutulmuş kavunun yararlı ve zararlı özellikleri
- Kavun bu tür faydalar sağlayabilir:
- vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doldurun;
- kabızlığın gelişmesini önlemek;
- kilo kaybını teşvik etmek;
- kardiyovasküler ve dolaşım sistemlerinin çalışmalarını normalleştirmek;
- sinir sisteminin çalışmasını kurmak;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- cildi gençleştirmek;
- gücü arttırmak;
- böbreklerden ve mesaneden taşları çıkarın;
- stres ve sinir gerginliğini hafifletir;
- kemikleri güçlendirmek.
Bir yaşın üzerindeki çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar için vitamin eksikliği, anemi ve diğer sağlık sorunlarının gelişmesini önlemek için tavsiye edilir. Ayrıca, hormonal seviyeleri normalleştirmek ve ruh halini iyileştirmek için menopozlu kadınlar için tatlı yemek tavsiye edilir. Bazı insanlar için kurutulmuş kavun yemek zararlı olabilir. Diyabet hastaları, 1 yaşın altındaki çocuklar, emziren anneler tarafından kullanılması kontrendikedir.Kurutma için kavun çeşitleri nasıl seçilir
Hamuru düzgün bir şekilde kurutmak için iyi su kabakları seçmelisiniz. Kolkhoznitsa, Ananas, Torpeda çeşitlerinin yanı sıra Orta Asya seçiminin meyveleri, örneğin Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Farsça, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma için en uygunudur. Kabaklar şekerli ve sulu olmalıdır. Hasarsız, çürümüş, lekesiz, tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmelisiniz.
Biliyor musun En büyük kavun 2009 yılında Avusturya'da yetiştirildi. Ağırlığı 447.5 kg idi.
Kavunları kurutma için hazırlama
Kurumaya başlamadan önce, 1-2 gün boyunca, iyi hava sirkülasyonu olan bir odada bir rafa, açık bir balkona veya açık bir pencere yaprağına sahip bir pencere üzerine kabak yerleştirmek gerekir. Daha sonra yıkanmaları ve iyi kurutulması gerekir. Her balkabağı yarıya bölünmeli ve atılmalıdır. Bir kaşıkla tohumun çıkarılması kolaydır. Kalan kağıt hamuru 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmeli ve kabukları kesilmelidir. Sonuç olarak, küçük dilimler kalmalıdır.
Evde kavun nasıl kurutulur
Evde kavun etini tedavi etmenin birkaç yolu vardır: bir fırında, bir elektrikli kurutucuda ve temiz havaya maruz kaldığında doğal koşullarda.
Önemli! Fırında kurutma, kapı aralık ile yapılmalıdır.
Fırında
Fırında hamurun kurutulması kolaydır. Önce fırın kağıtlarını parşömenle örtmeniz, ardından dilimleri üzerine koymanız gerekir. Fırın + 70 ° C sıcaklığa ısıtılmalıdır. Fırın tepsilerini ısıtılmış bir kabine koyun. Kurutmanın ilk 3-5 saatinde, parşömenin kuruması için değiştirilmesi gerekir. 7 saat kuruduktan sonra sıcaklığı + 60 ° C'ye düşürmeniz gerekir. Prosedürün süresi fetüsün sıkılığına bağlı olacaktır. Yaklaşık 10-12 saat sürecek.
Elektrikli kurutucuda
Bir elektrikli kurutucuda kurutma teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Cihazı + 70 ° C'ye önceden ısıtın.
- Kavun dilimlerini paletler üzerine, birbirleriyle temas etmemeleri için bir kat halinde yayın.
- 10-12 saat bekletin.
- Periyodik olarak, paletler düzgün kurutma için değiştirilmelidir.
Video: bir elektrikli kurutucuda kavun kurutma
Açık havada
Doğal koşullar altında, bir kavun iki şekilde kurutulabilir: parçalanmış - bir tente altında bir fırın tepsisine veya ince plakalara kesilmiş - askıya alınmış bir durumda. İlk durumda, parçalar bir tabaka halinde serilmeli ve böceklerle teması önlemek için gazlı bezle kaplanmalıdır. Tabanın ağ olması en iyisidir - daha sonra parçalar hava ile eşit şekilde üflenecek ve kurulacaktır. Kağıt hamuru periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Hazır olup olmadığını 2-3 hafta sonra kontrol edebilirsiniz. İkinci yöntemi kullanırken, et ince plakalar halinde uzunlamasına kesilir ve bir fan olarak ortaya çıkar. Bir ızgaraya yerleştirilir ve 1-2 gün boyunca iyi havalandırılan bir alanda bırakılır, periyodik olarak ters çevrilir, daha sonra bir ip üzerine tutturulur ve bir gölgelik altında asılıdır. Bu durumda, kurutma yaklaşık 2 hafta sürecektir.
Kavun hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir
Bitmiş ürün aşağıdaki özelliklere sahiptir: yumuşak, yapışkan, iyi bükülür, ancak kırılmaz.
Önemli! Kurutulmuş hamur, orijinal hacme kıyasla yaklaşık 10 kat küçültülür.
Kullanım kuralları ve düzenlemeleri
Kavun sarsıntılı tatlı ancak ılımlı olarak kullanırsanız yararlı olabilir. Günde, beslenme uzmanları 100 g'dan fazla yememeyi tavsiye eder.İşlem alkollü içecekler, bal, süt ve ekşi süt ürünleri ile birleştirilmez - birlikte kullanıldığında kavunun müshil etkisi artar. Ayrıca, ana yiyeceği almadan önce ve hemen sonra aç karnına bir tatlı tabağı yemeyin.
Ev depolama kuralları
Kurutulmuş ürünü 12 aya kadar saklayabilirsiniz. Depolama cam, sac, plastik veya bez torbalardan yapılmış kapalı kaplarda yapılmalıdır. Optimal koşullar - güneşin girmediği ve yüksek nemin olmadığı serin bir yer.
Bu nedenle, kurutulmuş kavun eti, yıl boyunca tüketilebilen ve böylece vücudu bir vitamin ve mineral kompleksi ile doldurabilen ve bazı sağlık sorunlarının gelişmesini önleyen lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Tatlıyı evde yapmak kolaydır. Gelecekte, çeşitli tatlı tariflerde bileşenlerden biri olarak eklenebilir.
