Çok çeşitli soğan ürünlerinde karışmak çok kolaydır. Ve belki de, birçoğu gezinmeyi zor buluyor ve soğan nedir ve soğancık nedir ayırt etmiyor. Bu boşluğu gerekli bilgilerle doldurmaya çalışalım.
Soğancık: nedir bu?
Bu sebzenin sivri faresi, fundalığı ve aile soğanı gibi farklı isimleri vardır.
Özellikleri şunları içerir:
- farklı sayıda küçük soğan oluşan multiglossal ampul ile bienal bitki. Yuva, her biri 15-30 g ağırlığa kadar olan 20 ila 40 parça içerebilir Toplam ağırlık genellikle 0.5 kg'a kadar ulaşır;
- soğan tüyü narin ve narin, hafif ve hoş bir tada sahiptir. Sulu yeşillikler sayesinde, orta boy soğan da talep görse de, çoğunlukla yetiştirilir;
- çiçek oklarının uçlarında çok sayıda küçük beyaz çiçeklerden oluşan küresel çiçek salkımları büyür;
- ok oluşumunu önlemek için, yeşilliklerden korunmadan kesilmelidir. Bitki iyi bir çalılığa sahiptir;
- çok çeşitli erken, orta ve geç olgunlaşma çeşitlerine sahiptir.
Biliyor musun Haçlı Seferleri sırasında soğan büyük beğeni topladı. Bu gerçek, Fransızların esirlerini değiştirip her biri için 8 ampul vermesiyle belirtiliyor.
Erken olgunlaşma çeşitleri şunları içerir:
- sürat koşusu - Keskin tadı olan bir çeşittir. Yuva, her biri 40 g'a kadar ulaşan 7-10 ampul tutar. Peronosporoza dayanıklıdır.
- Keskin bir tadın başka bir sahibi - kartopu. Ovoid meyveleri 35 g'a kadar ağırlık kazanır.
- zümrüt her biri 5 g ağırlığında yuvarlak soğan, 5 parçadan oluşan bir yuvada toplanmıştır. Kağıt hamuru beyaz, orta keskindir, kahverengimsi pembe pullarla kaplıdır.
- Kırpma ve düşük dereceli - kademeliKeskin tadıyla. Soğanlar geniş bir oval şekle sahiptir ve 35 g ağırlığa sahiptir ve et ve integumenter ölçekler pembe renktedir.
- sınıf aile yarı keskin bir tada sahiptir. Beyaz renk ve mor renk tonlu sarı-kahverengi pullar yuvarlak meyvelerin doğasında vardır. Burçta 22 g'a kadar olgunlaşan 4 soğan
Orta olgunlaşma çeşitleri arasında:
- Kuban sarısı - yarımada ve kuraklığa toleranslı. Ampuller düz, yuvarlak şekildedir. Çalı, toplam ağırlığı 100 g'a ulaşan 4'e kadar soğan içerir, kapak ölçekleri sarı-kahverengi renktedir, et beyazdır.
- Albik istikrarlı verimlilik ve düz yuvarlak meyvelerde farklılık gösterir. Burç, her biri 30 g ağırlığa kadar 6-8 parçadan oluşur.
- Koynarsky soğan yarı keskin bir tada sahiptir. Kağıt hamuru lila ve kahverengi-pembe pullarla kaplıdır. Ampul ağırlığı - 25 g'a kadar.
- Yarımada çeşitliliği Guran çalıda 5 ampule kadar (her biri yaklaşık 25 g ağırlığında). Kuru ölçekler, gri renk tonu ile açık kahverengi bir renge sahiptir.
- Airat Orta şiddette hoş bir tada sahiptir. 20 g ağırlığa kadar yuvarlak soğan 5-6 adet bir çalıda toplanır.
- Yarımada çeşitliliği Firebird sarı kahverengi kabuğu ile kaplı. Düzleştirilmiş yuvarlak meyveler 25-30 g'a kadar ağırlık kazanır.
Biliyor musun Arpacıkların en tatlısı Muz çeşididir. İsim, muzla küçük benzerliğinden dolayı alındı.
Geç olgunlaşma çeşitleri arasında bilinir:
- sağlam çocuk 25 ila 50 g arasında bir yuvada 5'e kadar ampul içerir, et rengi kırmızımsıdır ve integumenter ölçekler pembedir. Çürümeye ve ok oluşumuna dayanıklıdır.
- Oval uzunlamasına büyük Merneulsky sınıf. Ampulleri 50-90 g'a ulaşır, pembe-sarı pullarla kaplıdır ve et beyazdır. Yuva 4-6 parçadan oluşmaktadır.
- ampuller Sibirya Kehribar sarı kabuğu ile kaplı. Kağıt hamuru sulu, beyaz. Ampuller 7 parçadan oluşan bir yuvada toplanan 30 g ağırlığa kadar.
- Vonsky çeşitlilik birçok hastalığa ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Yuva, her biri 50-70 g ağırlığında 3-4 parçaya sahiptir.
Soğandan farkı nedir?
Arpacık soğanlarının sıradan soğanlarla çok ortak noktası vardır, ancak bazı farklılıkları da vardır:
- toprağa ekilen bir ekim hemen bölünür ve daha sonra kütle kazanır;
- soğancık multiglantus. Yuva birkaç küçük soğandan oluşur;
- -5 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilen soğuğa dayanıklı bir kültürdür. Küçük don hasarı sebzenin verimini etkilemez;
- tohumlar sıradan soğanlardan daha küçüktür. Zaten + 4 ° C'de çimlenebilirler;
- farklı erken olgunluk. 14 Temmuz'dan sonra hasat hazır, soğan henüz olgunlaşmamışken;
- sebzenin iyi döşeme özellikleri vardır, sıradan soğanlardan daha az kurur ve çürür;
- yeşillikler neredeyse hasara kadar yemeye hazırdır;
- dilimlendiğinde, soğan için tipik olmayan aşırı lakrimasyona neden olmaz;
- arpacık soğanı daha fazla C vitamini, şeker ve mineral içerir.
Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar
- Bu ürünün birçok bileşeni çok yönlü olumlu bir etkiye sahiptir:
- kardiyovasküler sistemin aktivitesini iyileştirmek: kan basıncını normalleştirmek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek, kanı inceltmek. Sodyum ve potasyum kalbin çalışmasını olumlu yönde etkiler;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- gastrointestinal sistemi stabilize eder. Metabolik problemlerden kurtulmaya yardımcı olun. Yağların parçalanmasında katalizör görevi görür ve ayrıca sindirilebilirliklerini geliştirir;
- karoten sayesinde göz kası güçlenir, retinanın ve lensin durumu iyileşir;
- vücut üzerinde anti-inflamatuar etkiye sahip;
- kanserin önlenmesi;
- antioksidanlar hücre yaşlanmasını önler ve vücudu toksik maddelerin temizler;
- beyin fonksiyonunu optimize eder ve hafızayı geliştirir;
- yara iyileşmesi ve yanma önleyici etkiye sahiptir.
- "Artılar" ın büyük varlığına ek olarak, soğan bir dizi kontrendikasyona sahiptir:
- gastrointestinal sistem ve üriner sistem problemleri ile sebze sınırlı miktarlarda tüketilmelidir;
- mukoza zarının tahrişine katkıda bulunabileceğinden, ürünün midenin yüksek asitliği ile kullanılması tavsiye edilmez;
- böbrek, karaciğer ve pankreas hastalıkları ile soğan alımı da alevlenmeye neden olmaması için daha iyi sınırlıdır.
Soğan yetiştirme ve bakım özellikleri
Soğancık yetiştiriciliğinin soğan ile çok ortak noktası vardır.
Önemli! Melezleşmeyi önlemek için arpacık soğanı soğandan uzak tutulmalıdır. Bu önlem aynı zamanda yaygın zararlıların ve hastalıkların yayılmasını da ortadan kaldırır.
İniş yaparken, bu tür yöntemler uygulanır:
- ilkbaharda tohum Ekim - çok popüler bir yöntem değil. Sürgünler, çalılar arasında en az 3 cm bırakarak kırılmalıdır.Bu ekimin dezavantajı, çalıların yavaş gelişmesi ve az miktarda ampul hasadıdır. Dikim materyalinin güncellenmesi gerekiyorsa bu yöntem uygulanır;
- tohum ekerek yetiştirme - en pratik yol. Sonbaharda iniş ile erken hasat garanti edilir. Bitkiler arasında 20 x 10 cm mesafe bırakılmalı, ekim malzemesinin toprağa gömülme derinliği tohum soğanı büyüklüğüne bağlıdır;
- ampul dikimi ilkbaharda kabul edilebilirancak hasat sonbaharda ekimden biraz daha geç olacaktır.
Bu sebzeyi yetiştirirken, bazı özellikleri hatırlamanız gerekir:
- tek bir yerde (10 yıldan fazla) uzun süre xiulian uygulandığında, kültür dejenere olmaya başlar. Ancak bu özellik esas olarak çiftçiler için geçerlidir, yaz sakinleri için bu kadar önemli değildir;
- ilkbahar ekimi çekimi önler (oklar bitkilerin yaklaşık% 10'unu oluşturur), sonbahar ekimine ise bol miktarda ok büyümesi eşlik eder (çalıların yaklaşık% 50'si);
- arpacık soğanlarından daha küçüktür. Tam tohumlar, ampul ağırlığı en az 50-60 g olan bitkiler üzerinde olgunlaşır Tohum tüketimi yaklaşık 0.6 g / m²'dir.
Kültürün tarım teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- pH'ı yaklaşık 6.5-7 olan verimli ve gevşek topraklar tercih edilir;
- sebze yetiştirmek için iyi bir yer, önceden baklagiller, patates, domates veya salatalıkların yetiştirildiği yataklardır;
- her 3-4 yılda bir, uygulama yerinde bir değişikliğe ihtiyaç vardır;
- sonbahar çiftçilik ile humus şeklinde gübre uygulanabilir (yaklaşık 4-6 kg / m²);
- derin kazma sürecinde ilkbahar ekiminden önce süperfosfatlar (20 g / m²) ve amonyum nitrat (15 g / m²) ve kalsiyum klorür (15 g / m²) eklenmesi önerilir;
- yetiştirme için uygun bir sıcaklık yaklaşık + 20 ° C'dir, ancak bitki -5 ° C'ye bir azalmayı tolere edebilir;
- dikim için yaklaşık 2.5 cm çapında ve 10 g ağırlığa kadar ampuller seçilir; Tohum tüketimi - yaklaşık 250 g / m²);
- bitişik yataklar arasındaki mesafe yaklaşık 20 cm ve bitkiler arasında - 7-10 cm'ye kadar Dikim derinliği çeşitliliğe bağlıdır, ancak 4-5 cm arasındadır.
Kültürel bakım standart bir dizi faaliyetten oluşur:
- Büyüme mevsimi boyunca iki pansuman yapmanız gerekir. Birincisi, bir fulin çözeltisi (1:10) eklenerek dost fideler ortaya çıktığında (ekimden yaklaşık 2 hafta sonra) uygulanır. Tüketim - yaklaşık 1 kova / m². Organik madde, eşit miktarda süperfosfat ve amonyum nitrat (1 m² başına 10 g) şeklinde mineral bileşenlerle değiştirilebilir. İkinci üst pansuman, ampul oluşumu döneminde gerçekleştirilir. Bunun için 1 m² başına 15 g potasyum klorür ve süperfosfat almanız gerekir.
- Yabancı otları temizlemek için mevsim başına yaklaşık 3 yabani ot yapılmalıdır. Bitkiler üst toprak katmanlarını gevşetmeye iyi yanıt verir.
- Sulama sayısı hava koşullarına göre ayarlanır.. Yağmurlu havalarda sulama gerekli olmayabilir ve karada en az üç iyi nemlendirmeye ihtiyacınız vardır (her biri 15-20 l / m²).
Video: soğancık yetiştiriciliği
Olası hastalıklar ve zararlılar
Arpacık soğanı bu tür hastalıklar ve zararlılar tarafından tehdit edilebilir:
- soğuk ve nemli - Külleme, peronosporoz, çürüme veya fusarium solgunluğu oluşumu için uygun faktörler. Etkilenen çalılar bahçeden çıkarılır ve sağlıklı çalılar talimatlara göre bir "Quadris", "Mikosana" veya "Pentofaj" çözeltisi ile muamele edilir;
- mantar hastalıklarının önlenmesi için, dikimden önce ampuller ilaç "Maxim" bir çözelti içinde yarım saat yerleştirilebilir;
- soğan tarlaları genellikle soğan sineğinden etkilenir. Bu tür bitkiler solmaya ve çürümeye başlar. Zararlılara karşı korumak için odun külü ile tozlama kullanılır. Larvalar bulunursa, çalılara bir tuz çözeltisi (10 litre su başına 1 bardak) uygulanmalıdır;
- soğan nematodu Yatakların üzerine düşen diğer bitkilerin enfeksiyonuna katkıda bulunan annenin ampullerini etkiler. Bu tür bir dikim materyali,% 4 formalin çözeltisi içinde birkaç dakika tutulmalıdır;
- yaprak bitlerine karşıyeşil kütleyi etkileyen, papatya suyu, biber veya patates kabukları şeklinde "Verticillin" veya halk ilaçları kullanılır.
Önemli! Toksik ilaçlar kullandıktan sonra, soğanları hemen yiyecek için kullanmak yasaktır. Toksinlerin etkisi terimi talimatlarda belirtilmiştir.
Arpacık soğanı nerede kullanılır?
Daha önce bu sebzenin yararlı özellikleri hakkında söylendi. Çok sayıda "artı" sayesinde çeşitli alanlarda kullanılır.
Halk hekimliğinde
Arpacık soğanı birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır:
- uçucu ilaçların pürülan hastalıklarda yararlı bir etkisi vardır. Soğuk algınlığında, soğan suyu ile nemlendirilmiş tamponlar burun deliklerine 4-5 dakika yerleştirilir. Soğan yulaf ezmesi bademcik iltihabı veya bronş ve akciğer hastalıklarında inhalasyon için kullanılır. Öksürürken göğsü ovmak için kaz yağı ile yulaf ezmesi karışımı kullanılır;
- vitamin eksikliği ile taze herhangi bir arpacık kullanmak yararlıdır. 150 g sebze günlük C ve A vitamini alımını sağlar;
- cildi soğan suyuyla ovalayarak, çillerden ve yaşlılık lekelerinden kurtulabilirsiniz.. Ancak bundan önce, bunun alerjik reaksiyona neden olmadığından emin olmanız gerekir;
- soğan kokusunun solunması Baş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur
- kabuğunun kaynatılması kepeği ortadan kaldırır, saçlara parlaklık ve sağlıklı bir görünüm verir.. Et suyu için, bir litre su ile dökülen ve 5-7 dakika kaynatılan 200 g soğan kabuğu kullanılır. Sıcak et suyu filtrelenir ve saçları durulamak için kullanılır.
Yemek pişirirken
Arpacıkların yumuşak tadı tüm dünyada takdir edilmektedir. Yiyecekler hem yeşil soğan yaprakları hem de soğanları kullanır. Soğancık soğandan daha kokulu, meyve suyu ve yumuşaktır. Hem taze hem de işlenmiş olarak kullanılır. Bu sebzeyi yemeklere eklemek onlara alışılmadık bir bükülme kazandırır. Sebze salataları, ilk yemekler, çeşitli marinatlar, yumurta ve balık yemeklerinde bulunur. Bu soğan, soslara ve soslara tuhaf bir tat vermek için iyidir.Kırmızı şaraplar ve zeytinyağı eklenerek lezzetli bir kombinasyon elde edilir. Kırmızı sirke içinde bir sebze turşusu ile olağandışı bir tat elde edilir. Soğanların çeşitli baharatlar ve baharatlarla (maydanoz, biber, zencefil, dereotu ve diğerleri) iyi bir kombinasyonu. Arpacık soğanları en çok Fransız ve İngiliz mutfağında kullanılmıştır.
Biliyor musun İranlılar, shashlik soğancık sosunu yoğurtla birlikte servis ediyor. Ve Çin'de, bu soğandan cipsler büyük talep görüyor.
Soğancık soğandan daha az popülerdir, ancak hiçbir şekilde daha düşük değildir ve birçok yönden bile aşar. Bu nedenle, makaleyi okuduktan sonra bu harika ve haksız unutulmuş sebzeye dikkat edeceğinizi umuyoruz.