Soğuk koşullarda taze Brüksel lahanası 1-2 aya kadar saklanabilir. Sebzenin raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir. Makalede bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağını okuyun.
Faydalı maddeler dondurma sırasında depolanıyor mu?
Brüksel lahanası, çoğu insan vücudu için hayati olan yararlı unsurların bulunduğu bir depo. B1, B2, B6, B9, C, PP, karoten, sodyum sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, iyot vitaminleri içerir.
Biliyor musun Dünyadaki ilk dondurulmuş gıda Mart 1930'da raflara çarptı. Amerikan şirketi Birds Ay'dan bir balıktı. 1924'te girişimci Clarence Birdsay tarafından balık ve sebzelerin dondurulması için bir patent alınmıştır.
Dondurma yardımıyla, bu elementlerin çoğunu kurtarmak mümkündür: tüm mineraller ve vitaminlerin% 90'ı. Bugün, sebze ve meyvelerin doğru dondurulması, neredeyse tüm değerli maddelerin korunmasıyla uzun süre yiyecek saklamanın en iyi yoludur.
Dondurmak için lahana seçin
Kış için dondurmak için sadece yüksek kaliteli kafaları seçmelisiniz. İşlemden önce, sararmış, uyuşuk, çürümüş, hasarlı, çatlamış örnekleri iyice incelemek ve atmak gerekir. Hemen yenilmeleri gerekir, depolama için uygun değildir.
Dondurmak için, elastikiyet, yoğunluk ile karakterize edilen kafaları göndermeniz gerekir. Çapı 2 cm'den büyük olmamalıdır. Kafalar daha büyükse, yarıya kesilmelidir.
Lahanayı dondurma için hazırlama
Dondurmadan önce sebze önceden hazırlanmayı gerektirir.
Aşağıdaki manipülasyonlardan oluşur:
- Tamamen kesilmiş dikişler. Dondurucuda yer kazanmak için bu gereklidir.
- Kafaları su tuzu çözeltisine (5 çay kaşığı / 3 l su) daldırın. Böylece yaprakların altına saklanan böcekleri çıkarabilirsiniz.
- Kafaları akan su altında durulayın.
Önemli! Brüksel lahanası kafalarının iyi gelişimi ve esnekliklerinin korunması için, büyümeleri sırasında gövdenin tepesini kesmeniz gerekir.
Brüksel lahanası evde nasıl dondurulur
Ürünü dondurmak için aşağıdaki yemekler ve aletler gerekecektir:
- Ağartma için tava.
- Kevgir veya süzgeç.
- Soğutma kabı.
- Dondurmak için bir tepsi veya büyük bir tabak.
- Vakum veya konvansiyonel torbalar, plastik saklama kapları.
- Sebzeleri kurutmak için kumaş veya kağıt havlular.
Lahanayı dondurmak için adım adım teknoloji aşağıdaki gibidir:
- Suyu buza önceden soğutun.
- Bir tavaya su dökün, miktarını 1 kg sebze başına 3 litre önerisine göre hesaplayın.
- Ateşe koyun ve kaynatın.
- Kafaları kaynar suya atın.
- Buz suyunu ayrı bir kaba dökün.
- 2-3 dakika sonra, suyu hızla bir kevgirden tavadan boşaltın.
- Bir buzlu su kabına lahana başlı bir kevgir yerleştirin.
- Soğutulmuş kafaları bir havluya koyarak kurutun.
- Palet üzerindeki bir katmana kuru lahana kafaları koymak.
- Tepsiyi dondurucuya hızlı dondurma moduna getirin.
- Donmuş kafaları torbalara, havayı iyice sıkarak veya plastik kaplara yerleştirin. Ambalajda, ürünün dondurulduğu tarihi belirtmeniz gerekir.
Biliyor musun Brüksel lahanası insan elinin meyvesidir; vahşi doğada büyümezler. Belçika'daki lahanadan yetiştirildi.
Ürünün ağartılması isteğe bağlıdır. Bununla birlikte, önceden ısıl işlem yapılmadan dondurulmuş bir sebze daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Böyle bir ürünün tadını daha kötü olduğuna inanılmaktadır. Beyazlatma olmadan donma çok daha hızlıdır. Bu yöntemle, palet üzerinde ön dondurma gerekli değildir. Kafalar hemen torbalara veya kaplara yerleştirilir.
Lahanayı ne kadar saklayabilirsiniz
Çözülmemiş ve -18 ° C'da depolanmamış düzgün dondurulmuş bir ürün yıl boyunca kullanım için uygundur.
Buz çözme ve yeme özellikleri
Brüksel lahanası, her insan için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü özellikle vücut üzerinde bir dizi yararlı etkisi vardır:
- Kalp ve kan damarları, kan basıncı ile ilgili sorunların gelişmesini önler.
- Meme kanseri gelişimine karşı profilaktiktir.
- Beyin aktivitesi, hafıza ve görme organlarının işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
- Vücudu önemli elementlerle doyurur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Bu sebze kaynatılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir, pişirilebilir, salatalara, çorbalara bileşenlerden biri olarak eklenebilir. Et ve balık yemekleri için garnitür olarak kullanılır. Ekmek kırıntılarında kızartılmış bütün küçük lahana başları ayrı bir yemek olarak servis edilir. Başlıklar ayrıca çeşitli yemekleri süslemek için kullanılır.
Önemli! Çözüldükten sonra, ürünün tekrar tekrar dondurulması kesinlikle yasaktır. Ürün bozulabilir ve kullanılamaz olabilir.
Lahanayı çözmeniz gerekmez, dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra bir tavaya veya kaynar suya yerleştirilir. Böylece maksimum miktarda değerli maddeyi koruyabilirsiniz.
Böylece, Brüksel lahanasını dondurmak, değerli maddeleri kaybetmeden uzun süre saklamanızı sağlar.
Ana şey, yüksek kaliteli kafaları seçmek ve önerilere göre doğru şekilde dondurmaktır.
