Salatalık turşusu popüler kış hasatlarına aittir. Hazırlıklarının ana özelliği, koruyucu bir etkiye sahip olan ve baharatlarla birlikte salatalıklara keskin bir tat veren marine turu için asetik asit kullanılmasıdır.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
Salatalık turşusu minimum kalori içerir, ancak aynı zamanda besin değeri yüksektir. Ürün, insan vücudu için gerekli olan, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahip olan iyot ve laktik asit içerir.
Ayrıca ürün kalsiyum, fosfor ve demir içerir. Aşağıda turşu salatalıkların besin değerinin bir tablosu (100 g başına).
proteinler | 2.8 g |
yağlar | 0 g |
karbonhidratlar | 1,3 g |
Diyet lifi | 0,5 g |
su | 93,8 g |
Mono ve disakkaritler | 0.6 g |
Organik asitler | 0.7 g |
kül | 3.9 g |
Kalori içeriği | 16 kcal |
Ürünün yararları ve zararları
Konserve salatalık sadece kış diyetine lezzetli bir katkı değildir, aynı zamanda bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.
Önemli! Turşu A, E, C vitaminleri içerir.
Fakat belirli insan kategorilerine zararlı değiller mi? Bu ürünün faydalı ve zararlı özelliklerini daha ayrıntılı olarak düşünün.
Kadınlar için
Adil seks için, salatalık turşusu düzgün kullanılırsa yararlanır. Bu ürünün kadınlar için ana yararlı özelliklerini düşünün.
- Kilo vermeye yardımcı olurlar. Yüksek lif içeriği nedeniyle, konserve salatalık sindirimi uyarır.
- Kanserin gelişmesini önlerler. Turşuda salatalık kullanımı, vücuttan serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
- Anemiyi ortadan kaldırın ve bağışıklığı artırınçünkü hemoglobini ve vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artıran birçok eser element içerirler.
- Hamile kadınlar için kullanışlıdır. Hamileliğin başında, kızlar genellikle tuz ister ve bu dönemde salatalık turşusu kullanımına izin verilir. Sadece anne için değil, aynı zamanda çocuk için de gerekli eser elementleri içerirler. Düşük kalorili bir ürün, bir kadının fazla kilo almasına izin vermez.
- Soğuk algınlığı oluşumunu önlemeye yardımcı olurlar. Pişirme sırasında turşuya eklenen sirke, patojenleri yok eder.
Kadınlar için salatalık turşusunun faydalı özelliklerinin listesi oldukça uzundur. Ancak, özellikle büyük miktarlarda kullanıyorsanız, bu ürünün de zararlı olabileceğini unutmayın.
Biliyor musun Dünyadaki en büyük salatalık İsrail'de yetiştirildi. Devin uzunluğu 118 cm!
Salatalık turşusunun kadınlar için zararlı özellikleri şunlardır:
- sıvının vücuttan atılmasını önleyen yüksek tuz içeriği, kan basıncını arttırır ve diş minesini olumsuz yönde etkiler;
- ürünün bileşimindeki büyük miktarda sodyum nedeniyle böbrek problemleri olasılığı;
- sindirim sistemi ile ilgili problem riski (geğirme, midede artan gaz oluşumu).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_siPsdu7xbLHdn.jpg)
Erkekler için
Salatalık turşusunun erkek vücudu üzerindeki etkisi de olumlu ve olumsuz olabilir. Önerilere bağlı kalırsanız ve ürünün kullanım oranını aşmazsanız, erkekler için salatalık turşusunun faydaları oldukça büyüktür.
- Kellik önleme. Ürün testosteron üretimini uyaran eser elementler içerir. Bu saç dökülmesini önler.
- Vücuttan toksinlerin uzaklaştırılması. Erkeklerde, zararlı maddeler kadınlardan daha fazla miktarda oluşur. Konserve salatalık yemek, toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.
- Artan bağışıklık. Ürün, vücudun virüslerle ve zararlı bakterilerle savaşmasına yardımcı olan önemli eser elementler içerir.
- Obezitenin önlenmesi. Marine salatalık, vücuttaki metabolizmayı ve sindirimi hızlandırır.
- Akşamdan kalma sendromunun semptomlarını hafifletmek.
Bir turşuda turşu turşusu, kan basıncı veya sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan erkeklerin vücuduna zarar verebilir.
Bu ürünün kullanımı için kontrendikasyonların listesi şunları içerir:
- midenin artan asitliği;
- kardiyovasküler sistem organlarının çalışmalarındaki rahatsızlıklar;
- ürolitiyaz;
- mide ülseri.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_raYrZ6Gs2oH7ouwu5RbeU.jpg)
Çocuklar için
Çocukların bedenleri olumsuz faktörlere yetişkinlerden daha duyarlıdır. Bu nedenle, çocuklar için sık salatalık turşusu kullanımı istenmeyen bir durumdur. Ancak çocuk bu ürünü gerçekten seviyorsa, bebek maması diyetine dahil edebilirsiniz.
Önemli! Salatalık turşusu üç yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir!
Salatalık turşusunun çocuğun vücudu için ne kadar yararlı olduğunu anlayalım:
- turşuda sirke ve baharatların varlığı nedeniyle iştahı uyarır;
- yüksek lif içeriği nedeniyle kabızlığı hafifçe hafifletir.
Salatalık turşusunun çocuklara zararlı özelliklerinin listesi çok daha uzundur.
Bebeklerin vücudu üzerindeki olumsuz etkileri aşağıdaki gibidir:
- marinattaki yüksek tuz ve sirke içeriği dehidrasyonu arttırır, diş minesini ve mide mukozasını kötü etkiler;
- dekapaj sürecinde, vitaminlerin çoğu kaybolur;
- salatalık turşusu çocukta alerjiye neden olabilir;
- küçük çocuklar, dekapajdan sonra kaygan ve pürüzsüz hale gelen bir dilim salatalığı boğabilir.
Salatalık turşusu için reçete
Lezzetli salatalık turşusu için birçok tarif var. Her ev hanımı, ana bileşenlerin farklı baharatlarını ve oranlarını seçerek onları zevklerine hazırlar.Salatalık turşusunu korumak için en basit tariflerden birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Biliyor musun Salatalığın doğum yeri Hindistan'dır. İn vivo olarak, hala Himalayaların eteklerinde yetişir.
İçindekiler
Bileşenlerin miktarı litre kavanoz başına belirtilir.
Lezzetli ve gevrek turşusu hazırlamak için ihtiyacımız var:
- taze salatalık (bir kavanoza ne kadar sığacak);
- dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
- dal maydanoz - 2-3 adet;
- kiraz yaprakları - 2 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- frenk üzümü yaprağı - 1-2 adet .;
- şeker - 0.5 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- karabiber (bezelye) - 3 adet;
- yenibahar (bezelye) - 4 adet;
- kırmızı acı biber - küçük bir dilim;
- sirke - 25-30 ml;
- kaynar su.
Adım adım koruma talimatı
Pişirmeye başlamadan önce, yeşillikler ve turşular iyice yıkanmalı, salatalıkların uçlarını kesin. Önceden bir kapak ile kaynar su ve sterilize edilmiş bir kavanoz hazırlayın. O zaman korumaya devam edebilirsiniz.
Kış için gevrek salatalık turşusu: video
- Dereotu birkaç kez takip edin ve kavanozun dibine sıkıca yerleştirin.
- Dereotu üzerine kiraz ve frenk üzümü, soyulmuş bütün diş sarımsak, siyah ve yenibahar yaprakları koyun.
- Acı biber ekleyin (bölmeden makasla küçük bir halka kesebilirsiniz).
- Kornişonları dereotu ve baharatlara koyun, birbirine sıkıca yerleştirin.Tüm kavanozu salatalıklarla doldurun.
- Maydanozu turşusu üzerine koyun, kavanoz kaynar su dökün.
- Kornişonları bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
- Kutuyu boşaltın ve normal kaynar su ile doldurun. Örtün ve 5 dakika daha bırakın.
- Turşuyu hazırlamak için, teneke kutudaki sıvıyı ayrı bir kaba dökün.
- Salatalık kavanozuna sirke ekleyin.
- Marine edilmiş kabı ateşe koyun, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
- Sıcak turşuyu bir kavanoz salatalık içine dökün.
- Kavanozu sarın ve ters çevirin, iyice sarın.
Marine edilmiş salatalık birçok insan için favori bir muamele haline gelmiştir. Ve bu ürünün bileşimindeki yararlı maddelerin insan vücudu üzerinde yararlı bir etkisi vardır.