Salatalık yetiştiriciliğine katılan deneyimli bahçıvanlar, hasat zamanı geldiğinde kendi görüşlerine sahiptir. Bununla birlikte, meyvenin büyüklüğüne ve olgunluk derecesine dikkat ederler. Makalede size ne zaman daha iyi olduğunu ve salatalıkların nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceğini ve hasatın nasıl korunacağını anlatacağız.

Salatalık nasıl toplanır?

Olgun salatalıkları zamanında ve doğru bir şekilde toplamak ve yeterli sayıda elde etmek için, sebzelerin yılın hangi döneminde olgunlaştığı, hasatın günün hangi saatinde, hangi sıklıkla ve hangi teknolojiyle yapıldığı ile belirlenen kurallar hakkında bilgiye ihtiyacınız vardır.

Biliyor musun Taze salatalıklar, beyin hücrelerini yaşlanmaya karşı koruyan flavonoid fisetin içerir.

Hangi ay?

Enlemlerimizde, salatalık mahsulü toplamak için farklı zamanlar olabilir, çünkü yaz ortasından başlayarak sonbaharın başlangıcına kadar salatalık yazlık evlerde ve tarlalarda aktif olarak olgunlaşır.

Günün hangi saati?

Hasat sırasında dikkate alınması gereken bir diğer önemli nüans, çalıdan meyve toplamak için günün uygun zamanıdır. Bunu sabah erkenden veya akşam geç saatlerde yapmak daha iyidir. Seçim sebebi, salatalıkların, ürünün sunumunu ve lezzetini etkileyen bu zaman aralıklarında sulamadan alınan nem bolluğu nedeniyle daha fazla esneklik kazanma özelliğidir.

Ne sıklıkla?

Deneyimli bahçıvanlara göre, meyvelerin aşırı büyümesini önleyerek düzenli olarak temizlik yapılması tavsiye edilir. Program, gerekli sebze büyüklüğüne ve kullanım amaçlarına bağlıdır. Ayrıca, salatalık kirpiklerinin beslenmesinin her zaman gücüne sahip olacağı yeni yumurtalıkların büyümesini teşvik edecektir.

Doğru hasat anını kaçırırsanız, meyveler büyüyecek, derileri pürüzlü hale gelecek, yeni yumurtalıkların gelişimi gecikecek ve daha az olacaktır. Bu nedenle, son sebze grubunu topladıktan kaç gün sonra prosedürü tekrarlamanız gerektiğini bilmek önemlidir. Çalıdan meyve çıkarma sıklığı 2-3 gün içinde 1 kez veya daha sıktır.

Biliyor musun Salatalık pişirmede sebze mahsulü olmasına rağmen, botanikte meyve olarak sınıflandırılır ve sahte bir meyve olarak kabul edilir.

Toplama teknolojisi

Salatalık toplamak zor görünebilir. Sebzelerin çalıdan ayrılması sırasında bitkilere aşırı aktif eylemleri ile zarar verme tehdidi olduğunu hatırlamak önemlidir. Meyveleri keskin bir şekilde çekerseniz, bükerseniz veya çekerseniz, hassas kirpikler yaralanabilir ve kökleri zarar görecek ve bu da bitkilerin kurumasını gerektirecektir. Ana bitkilerden salatalık çıkarmak için aşağıdaki teknolojiye uymak gerekir:

1. Salatalıkları keskin aletler - bahçevan makaslar, makas veya bıçak yardımıyla ayırmak gerekir.
2. Kesilmiş meyvelerin sapları asmada bırakılır.
3. Toplama sırasında yeşillik ve sürüngenleri kendileri çevirmemeye çalışın ve ayrıca kamçılara basmamaya çalışın.

Salatalık hasatının özellikleri

Bir serada veya açık bir bahçede tam olarak nerede büyüdüklerine bağlı olarak salatalık koleksiyonunun bazı özellikleri vardır.

Serada

Seralarda salatalık dikmek farklı olgunlaşma dönemleri ve dolayısıyla meyveleri hasat etmek için farklı terimler sağlar.Bir serada sebze yetiştirirken, söz konusu meyvelerin bazı özelliklerini hatırlamak önemlidir:

• en erken filizlerin ortaya çıkmasından sonraki 35. günde olgunlaşma süresi olan meyveler olarak kabul edilir;
• daha sonra olgunluk - tohum ekme anından itibaren 50. gün;
• sıcak mevsim boyunca meyve almanıza izin veren uzun (genişletilmiş) olgunlaşma dönemine sahip salatalık türleri vardır;
• buket tür olgunlaşmaya sahip melezler vardır, burada birçok küçük meyve, yaprağın bir sinüsüne bağlanır, birlikte olgunlaşır, daha sonra aynı anda kesilirler;
• film salatalıkları tercihen sabahın erken saatlerinde kesilir;
• sera meyveleri tabanlarında dikkatlice kesilmelidir;
• tüm standart altı meyveleri (çizikler, lekeler ile) önce çalıdan çıkarmak ve büyümelerini önlemek ve fazla meyve suyunu asmadan almak gerekir;
• bir yumurtalıkta birden fazla meyve olmamalıdır, böylece her salatalık maksimum gelişme gösterebilir;
• serada hasat 2 gün içinde 1 kez gerçekleştirilir.

Önemli! Meyvenin sonunda, salatalık kirpiklerini siteye gömmek önerilmez: gelecek yıl iyi bir salatalık mahsulünün büyümesine izin vermeyecek mikroorganizmalar içerebilirler.

Açık alanda

Ortalama olarak, açık bir bahçede, salatalık kirpikleri 40. günde meyve vermeye başlar, bundan sonra hasat zamanı mahsulün amacına bağlıdır.Açık bir yatakta, temizlik aşağıdaki kurallara göre yapılır:

• taze tüketim için salatalık 3-4 günlükken çıkarılır;
• korumada 4 gün boyunca 2 günlük yeşil turşu (5 cm) ve 9 cm turşusu kullanın;
• hasarlı ve hastalıklı örnekler, asmanın erken tükenmesini önlemek ve meyve dönemini azaltmak için mutlaka çıkarılır;
• açık toprakta, hasat sabah ve akşam yapılır;
• ortalama olarak, açık alanda büyüyen salatalık hasatları her 2 günde bir yapılır.

Salatalık alabilir miyim?

Sebzelerin depolama, konserve veya nakliye için gerekli nitelikleri kaybetmemesi için çeşitli hava koşullarında salatalık toplamak için kurallar vardır.

Yağmurda

Bulutlu ve yağmurlu havalarda salatalık hasat etmekten kaçınmalısınız, çünkü bu hava koşullarında daha az vitamin ve mineral (özellikle potasyum) içerirler. Yağmur bittikten hemen sonra kirpikleri sökmek de tavsiye edilmez.

Bunun nedeni yağmura maruz kalan sebzelerin daha kısa raf ömrüne ve çürümeye karşı yüksek hassasiyete sahip olmalarıdır.

Sıcağında

Sıcaklığın zirvesinde, salatalıkların hasat edilmesi önerilmez, çünkü sebzelerdeki yüksek hava sıcaklıklarında tat kalitesi düşer ve yararlı özellikler kaybedilir.

Salatalık saklama kuralları

Koruma için meyvelerin seçimi, üzümlerden çıkarılma aşamasında başlar - aşırı büyüme ve standart altı salatalık atılır. Hasat edilen sebzeler bir bezle örtülerek ve serin bir odaya yerleştirilerek rüzgar ve ultraviyole radyasyondan korunmalıdır.

Mahsulün korunması için aşağıdaki kurallara uyulur:

1. Salatalık koleksiyonundan koruma için yer imlerine kadar kısa bir süre geçmelidir. Birkaç gün oda sıcaklığında saklanan sebzeler, daha uzun süreli saklama için uygun değildir.
2. Mağazayı doldurmadan önce salatalık ile yıkamak pratik değildir - çürümeye karşı doğal korumaları vardır.
3. Sebzeler zarar görmemelidir, çünkü bu raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
4. Depolama için en iyi ürünler, açık bir bahçe yatağından toplanan kalın derili sebzelerdir.
5. Aşırı büyümüş, sulu ve ince kabuklu meyveler uzun süreli depolama için hasat için uygun değildir.
6. Ürünü üç ila beş gün boyunca saklamanız gerekiyorsa, ürünleri karton kutulara yerleştirerek buzdolabını veya bodrumu (+10 ... + 15 ° С, nem% 93-95) kullanabilirsiniz.
7. +6 ... + 8 ° C sıcaklıkta, ürün 7-12 güne kadar taze kalacaktır.
8. Uzun bir süre, salatalıklar önceden hazırlanırlarsa dondurucuda saklanır (yıkanır, kurutulur, plastik kaplarda istiflenir veya selofan içine sarılır). Dondurulmuş sebzeler 1 yıl boyunca –18 ° C sıcaklıkta saklanır.

Önemli! Salatalıkların 0 ° C'de saklanması kabul edilemez: yumuşarlar, kabuk yapısı gevşer ve mukusla kaplanır.

Salatalıkların temizlenmesi ve saklanması için tüm önerilere uyarak, yaz boyunca taze meyvelerin tadını çıkarabilir ve daha uzun süre saklayabilirsiniz.