İlkbaharda bizimle tanışan ilk sebzelerden biri turp. Kış vitamin eksikliğinden sonra, bu ürün vücuttaki besin eksikliğini doldurmaya ve toksinleri gidermeye yardımcı olur. Ancak bu sebzenin kaç kalori içerdiğini - makalemizde ele alacağız.

100 g başına kalori turp

Bu sebze düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, ancak bir özelliği vardır: ne kadar uzun süre depolanırsa, kalori içeriği o kadar yüksek olur. Bu, dokularda nişasta birikmesinden kaynaklanmaktadır.

Taze

Bahçeden yırtılan turpların enerji değeri:

• proteinler: 1.2 g (yaklaşık 5 kcal).
• yağlar: 0.1 g (1 kcal).
• karbonhidratlar: 3.4 g (yaklaşık 10 kcal).

BZHU yüzdesi - 24: 5: 68. Taze turp kalori içeriği - 100 g başına 16 kcal.

Dondurulmuş

Turpları dondururken, çoğu kalori içeriğinin değişip değişmediği ve bu dondurulmuş sebzede kaç kalori bulunduğuyla ilgilenebilir. Dondurulmuş turpun kalori içeriği taze olandan biraz daha yüksektir - 100 g ürün başına 20 kcal.

Dondurmaya sadece genç, orta boy meyveler uygundur. Üstleri ve kökleri çıkarmaları, iyice yıkayıp kurutmaları ve daha sonra daireler halinde kesmeleri gerekir.

Dilimleri hemen donduramazsınız, çünkü kök mahsulünde bulunan su buz kristallerine dönüşecek, daha sonra çözüldükten sonra eriyip sızacak ve gevrek sebzeler yerine yumuşak topaklar bırakacak. Ayrıca, birçok vitamin imha edilecek.

Önemli! Donmuş turplar 3 aydan fazla saklanmamalıdır. Bu süreden sonra tat ve sağlıklı nitelikler azalır ve et daha az gevrek olur.

Bu nedenle, burada derin bir ekspres dondurma rejimi gerekecektir. Dilimlenmiş turp bir tabağa konulmalı ve yaklaşık -40 ° С gibi çok düşük bir sıcaklığa sahip bir dondurucuya 15 dakika yerleştirilmelidir. Sonra çıkarın, torbalara koyun ve uzun süreli saklama için normal bir dondurucuya gönderin.

Kimyasal bileşim

Turp, özellikle aşağıdaki gibi çeşitli vitaminler içerir:

• C - 25 mg;
• PP (niasin eşdeğeri) - 0.30 mg;
• B5-0.20 mg;
• B6-0.10 mg;
• E (tokoferol) - 0.10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.04 mg;
• B1 (tiamin) - 0.01 mg;
• B9-6 mcg.

Önemli! Yaprakları olan taze turp, buzdolabında 1 hafta boyunca ve üstleri olmadan ve kesilmiş uçları ile saklanmalıdır - 5 günden fazla olmamalıdır.

Bu sebze ve mineral bakımından zengindir:

• potasyum - 255 mg;
• bakır - 150 mg;
• klor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• kalsiyum - 39 mg;
• magnezyum - 13 mg;
• sodyum - 10 mg;
• demir - 1 mg;
• çinko - 0.20 mg;
• manganez - 0.15 mg;
• vanadyum - 185 mcg;
• iyot - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• flor - 30 mcg;
• lityum - 23 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• krom - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

Turpların yararları ve zararları

• Bu sebze mahsulünün olumlu özellikleri:
• Hem kök sebzeler hem de yapraklar doğal bir antiseptik madde içerir - hardal yağı. Yaraya taze bir dilim dilim uygulanabilir ve yemek yemek iç organların mukoza zarlarını iyileştirmeye yardımcı olur.
• Turp iştahı arttırmaya yardımcı olur ve sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Üründe bulunan bitki antosiyaninleri kanser hücrelerinin yayılmasını durdurma yeteneğine sahiptir.
• Turp bir detoks ürünü olarak etkilidir: kötü kolesterol miktarını azaltır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
• Solunum hastalıklarının aktif aşamasında ve iyileşme sırasında, sebze bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olacaktır.
• Turp tepelerinden gelen tentür, ağız boşluğundaki iltihabı hafifletir.
• Bu sebze diyette faydalıdır.

Biliyor musun Ünlü gezgin Marco Polo, 13. yüzyılın sonunda Çin'den Avrupa'ya turp tohumları getirdi.

• Büyük faydalara rağmen, bu sebze mahsulünün zararı da var:
• Turpların uzun süreli depolanması, hamurdaki kaba liflerin ortaya çıkmasına neden olur. Sonuç olarak, böyle bir sebze zayıf sindirilir ve mide ve bağırsakların mukoza zarlarını tahriş eder.
• Ürün ülserlerde ve kronik gastrit hastalarında kesinlikle kontrendikedir.

Besin değeri

Turp kökü bitkileri aşağıdaki maddeleri içerir:

• su - 93 g;
• mono- ve disakkaritler - 3.1 g;
• diyet lifi - 1.6 g;
• kül - 0.6 g;
• nişasta - 0.3 g;
• organik asitler - 0.1 g.

Turp uygulamasının özellikleri

Sebzeler çoğunlukla böyle yenir. Buna ek olarak, okroshka, taze salatalar, sebze güveçleri gibi çeşitli yemeklere eklenir. Turp kış için de korunabilir ve turşu yapılabilir. Kök mahsul diğer sebzeler ve taze otlar ile iyi gider. Dilimlenmiş turp, kahverengi ekmek ve tereyağı mükemmel bir vitamin sandviçi yapar.

İhale yeşil çorba turp yapraklarından yapılabilir. Ve üst kısımların acı olmaması için, pişirmeden önce 15 dakika soğuk suya batırmak gerekir.

Turp lif açısından zengindir, bu nedenle neredeyse tüm diyetlerde kilo kaybı için kullanılır. Minimum kalori seti ile tokluk hissi verir. Bir ay boyunca haftada iki kez turplu bir salata kullanırsanız, 3 kg fazla kiloyu kolayca kaybedebileceğinizi düşünüyoruz.Bölgemizde, bu kök sebzeyi çiğ yemek alışılmış bir durumdur ve az sayıda kişi, haşlanabileceğini veya kızartılabileceğini ve yeni lezzetler elde edeceğini biliyor. Kızarmış turp et için mükemmel bir garnitür olacak ve haşlanmış, pırasa ve söğüş ile birlikte şenlikli Fransız çorbasını süsleyecek.

Turp, kullanım için kontrendikasyonları olmasına rağmen, ihmal edilmemesi gereken çok yararlı bir sebzedir. Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlarınız varsa, yemeden önce bir doktora danışmak en iyisidir. Diğer durumlarda, turp, toksinleri gideren ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olan bir diyet ürünü olan vitamin ve minerallerin vazgeçilmez bir kaynağıdır.