Bir turşuda çıtır kabak bağımsız bir yemek olabilir veya tuzlu bir atıştırmalık olabilir. Tatmak için salatalık ve mantarlardan kesinlikle daha düşük değildirler. Aşağıda böyle bir meze yapmanın özellikleri hakkında bilgi edinin.
Kabak nasıl seçilir ve hazırlanır
Dekapaj için, 10 ila 25-30 cm uzunluğunda örnekler uygundur. Birincisi tamamen salatalık gibi litrelik kavanozlara sarılabilir, ikincisi daireler veya dilimler halinde doğranır. Olgunlaşmış meyvelerle daha fazla karışıklık olacaktır - deriden, tohumlardan ve posanın viskoz kısmından temizlenmesi gerekir.
Turşu için aşağıdaki kriterlere uyarak sebze seçin:- görünüm değerlendirmesi - kabuğun doğal veya mekanik kaynaklı kusurları olmayan düzgün bir rengi vardır;
- çeşitlilik - minimum sayıda tohum ve ince bir cilt ile çeşitleri almak daha iyidir;
- pedinkül koşulu - uzunluk yaklaşık 5 cm, doymuş yeşil renk ve yoğun bir yapıya sahiptir.
Kabak özel hazırlık gerektirmez. İyice yıkanmalı ve kurutulmalı ve daha sonra tarife bağlı olarak ezilmeli veya bütün olarak kullanılmalıdır.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu tarifi
Lezzetli kabak turşusu yapmak için, özellikle yaz sıcağında zayıflatıcı olan ürünleri sterilize ederek ocakta uzun süre durmak gerekli değildir. Bu işlemi atlayarak atıştırmalıkları koruyabilen birkaç tarif var.
Önemli! Kutular da dahil olmak üzere tüm mutfak eşyaları soda ile yıkanmalı ve kullanımdan önce kaynar su ile karıştırılmalıdır. Sterilite kurallarının ihmal edilmesi, kapakların kutulardan şişmesine ve yırtılmasına yol açacaktır.
Basit tarif
Bu miktarda konteyner şunları gerektirir:
Her biri 1 litrelik 2 kutu
orta kabak
4 adet
kırmızı biber
2 küçük parça
yenibahar
2 bezelye
- Suyu kaynatın.
- Kabak halkalar halinde kesilmiş.
- Baharat, dereotu ve sarımsakları kavanozlara koyun.
- Kabakları sıkıca kavanozlara katlayın.
- Kabak kaynayan su ile dökülür ve 20 dakika bekletilir.
- Aynı zamanda, şeker ve tuzu 1 litre suda çözün, ateşe koyun ve 3 dakika kaynatın.
- Kutulardaki suyu boşaltın, yeni kaynatılmış bir turşuyla değiştirin.
- Marine doldurulduğunda, her bir kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. sirke ve rulo.
Video: sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak
Video tarifi
Basit tarifÜçlü Dolgulu
Bu atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Marine için:
Eşit şekilde marine edilmeleri için yaklaşık olarak aynı büyüklükteki sebzeleri alın.
- Yıkanmış sebzeleri birkaç parçaya kesin (gerekirse).
- Kavanozlara baharatları, bitkileri yerleştirin ve sebzeleri üstüne koyun.
- Suyu kaynatın ve sebzeleri doldurun, bankaları kapaklarla kaplayın. 20 dakika bekletin, sonra süzün ve tekrar kaynatın.
- Aynı manipülasyonu iki kez daha yapın.
- Sıvıyı üçüncü kez sıktıktan sonra içindeki şekeri ve tuzu çözün, 5 dakika kaynatın.
- Marine ısıdan çıkarılır çıkarılmaz, sirke eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
- Kutuları marine ile doldurun ve yuvarlayın.
Tatlı
Tatlı kabak nefis parmakları hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir.
Önemli! Kabak yapmak için gerekecek teneke kutu sayısı meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Tüm sebzelerin kavanozlara sığması için bir stok kabı hazırlayın.
taze dereotu ve maydanoz
büyük demet
hardal tohumu
20 gram
siyah ve yenibahar
10 bezelye
- Sebzeleri hazırlayın, soyun ve tüm tohumları çıkarın. Küçük örnekler dikey olarak şeritler halinde kesilir, büyük olanlar - önce yatay olarak yarıda ve sonra dikey şeritler halinde kesilir.
- Sarımsakları soyun, doğrayın veya ezin.
- Baharatlı yeşillikleri, emaye bir tavada sarımsak ve üstüne kabak şeritleri koyun.
- Turşuyu su, tuz ve şekerden pişirin.
- Turşuya sirke ekleyin ve hazırlanan sebzeleri sıvıya dökün.
- Tavaya baskı uygulayın ve 3 saat boyunca soğuk bir yere gönderin.
- Bu süreden sonra ürünleri bankalara koyun ve turşuyu dökün. Yeterli değilse, kaynar su ekleyin ve yuvarlayın.
Ek ipuçları
Bu tür ürünler, +10 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta ve yaklaşık% 60 bağıl nemde karanlık odalarda saklanmalıdır. Raf ömrü 24 aydır.
Biliyor musun Yunanistan'da, en popüler yemek pirinç ve peynirle doldurulmuş, domatesle pişirilmiş veya meyilli kızartılmış kabak salkımlarıdır.
Pişirme önerileri:
- Turşu için genç meyveler almak en iyisidir. Tohumları, yemeklerin tadını bozmaz, bu nedenle çıkarmaya gerek yoktur.
- Son tarifte meyveler çizgili değil küçük küpler halinde kesilirse, 3 saatlik turşudan sonra serbestçe yenebilirler.
- Kabaklı kavanozlarda, baharatlara ek olarak, havuç ve biber ekleyebilirsiniz. Kışın, böyle bir ürün yelpazesi haşlanmış patatesler için çok yararlı olacaktır.
Yemek konusunda, salamura kabak tek başına bir atıştırmalık olabilir veya hindi, tavuk ve balık yemeklerine lezzetli bir katkı olabilir. Farklı yorumlarda haşlanmış ve fırında patates ile iyi gider.
İlk tarife göre marine edilmiş kabak, bir hodgepodge'de salatalık turşusu için el altında değilse mükemmel bir alternatif olacaktır. Buna ek olarak, turşusu soslara katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Kabak kış için hazırlanabilir, sadece havyar şeklinde değil. Salamura sebze, çeşitli ürünlerle iyi gider ve ilginç bir keskin tadı vardır.Biliyor musun Kabak, 16. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıktı, ancak yiyecek için kullanılmadılar, ancak dekoratif çiçekli bitkiler olarak yetiştirildiler. İnsanlar büyük parlak çiçeklere meyvenin tadından daha fazla ilgi duyuyorlardı.
