Beyaz lahana uzun zamandır masalarımızda var. Uzak atalar bile iddiasızlığı, erişilebilirliği ve kullanımdaki çok yönlülüğü için takdir ettiler. Besin değerine ek olarak, lahana kafaları da birçok yararlı özelliğe sahiptir. Bunun hakkında daha sonra detaylı olarak konuşacağız.
Besin değeri ve kimyasal bileşimi
Lahana düşük kalorili bir üründür ve aynı zamanda bileşimde çok miktarda besin içerir. Bir sebzenin besin değeri:
- proteinler - 1.8;
- yağlar - 0.2;
- karbonhidratlar - 4.7;
- su - 90.4;
- lif külü - 0.7;
- kalori - 100 gram ürün başına 28 kcal.
Biliyor musun Cato, Yaşlı Pliny ve Columella gibi antik Roma bilginleri, lahananın ekimi ve yararlı özellikleri hakkında yazdılar.
Sebzenin kimyasal bileşimi zengin bir dizi vitamin ve mineral ile temsil edilir. vitaminler:
- tiamin (Bl);
- riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoksin (B5);
- folatlar (B9);
- askorbik asit (C);
- tokoferol (E);
- filokinon (K).
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- sodyum;
- kükürt;
- fosfor;
- kloro;
- demir;
- manganez;
- çinko;
- bakır.
- Bu faktörlerden dolayı insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- diüretik etki;
- akciğerleri ve bronşları balgamı örter ve temizler;
- bağırsak disbiyozunu ortadan kaldırır;
- çürüklerle şişmeyi hafifletir;
- sindirimi artırır;
- bağışıklık sistemini destekler;
- beyni besler;
- diş minesini güçlendirir;
- kemikleri ve kas liflerini güçlendirir;
- kalp kasını destekler;
- kan damarlarını temizler;
- toksinlerin ve kolesterolün kanını temizler;
- sinir sisteminin işleyişini geliştirir.
- Yan etkileri:
- mide ağrısı;
- şişme;
- böbrek kolik (çocuklarda).
- kolesistit;
- gastrointestinal ülser;
- böbrek yetmezliği;
- pankreatit.
- Sos, sindirim sorunları, özellikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, özellikle mevsim dışı olarak tedavi edilmiştir.
- Yaprakları uygulamak evde çeşitli amaçlar için kullanılır - örneğin, baş ağrısına bir ilaç olarak, hematomların veya düğümlerin enjeksiyonlardan emilmesi için.
- Lahana salamura, karaciğer hastalıkları ve aşırı kan şekeri ile yardımcı olur.
- Boğaz hastalıkları için bir yaprak kaynatma kullanılır.
- Doğal bal ile karıştırılan meyve suyu bazedovo hastalığını başarıyla tedavi eder.
- Herhangi bir biçimde lahana bağırsaklar için yararlıdır - çürütücü süreçleri ortadan kaldırır.
- Rendelenmiş yaprak losyonları, egzama ve ciltteki diğer enflamatuar süreçlerle başarılı bir şekilde baş eder.
- çorba;
- lahana çorbası;
- lahana ruloları;
- etli haşlanmış lahana;
- kek;
- sebze pirzola;
- köfte;
- Taze sebze salataları.
- Çok büyük bir lahana kafası, sebzenin nitrat içerdiğini gösterebilir (satıcıdan kimyasallar için bir analiz sertifikası istemeniz önerilir).
- Bir yaprağa basıldığında su salınırsa, lahana kafasının uzun süre suda tazelik vermesi anlamına gelir.
- Yapraklarda hasar, solucan deliği ve çürüme olmamalıdır.
- Sağlıklı bir lahana kafası esnek ve iyi paketlenmiştir.
Lahananın erkeklerin ve kadınların vücudu üzerindeki etkisi
Lahana, çocuklar ve yaşlılar, erkekler ve kadınlar için yararlı özelliklere sahiptir. Bu sebze, küçük miktarlarda da olsa, insan beyni aktivitesinde önemli bir rol oynayan esansiyel lizin ve metiyonin amino asitlerini içerir.
Fayda
Ürünün hem taze hem de turşusu kullanılması önerilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bu sebzenin kötüye kullanılması olumsuz sonuçlara neden olabilir.
Ürünün aşağıdaki hastalıkların alevlenmesi ile kullanılması kontrendikedir:
Önemli! Genç lahana maksimum folik asit içerir, bu nedenle bu sebze hamile kadınlar için önerilir.
Günlük tüketim oranı
Bir yetişkin için günde 100-150 g taze, salamura veya haşlanmış ürün tüketmek yeterlidir. Çocuklar için sebze tüketim oranı günde 100 g'a kadardır.Isıl işlem görmüş lahana, 8 aylıktan başlayarak ve 2 yaşından itibaren çiğ olarak çocuk diyetine sokulur.
Uygulama kapsamı
İyileştirici özellikleri nedeniyle, bu sebze tıpta, kozmetikte ve beslenmede başarıyla kullanılmaktadır. Ve pişirme, lahana ana bileşen olarak hareket eden veya sadece diğer ürünlerin tadını ortaya koyan çeşitli tariflerle doludur.
Halk hekimliğinde
Halk şifacılar lahanayı hem harici hem de dahili olarak kullanırlar. Çiğ meyve, aterosklerozu önlemeye yardımcı olan tartronik asit içerir, bu nedenle yaşlıların taze sıkılmış meyve suyu içmesi iyidir. Sebzenin diğer tıbbi özellikleri ve kullanım yöntemleri:
Önemli! İç organların kronik hastalıklarının varlığında, tedavi için lahana kullanmadan önce bir doktora danışmak gerekir.
Yemek pişirirken
Birinci ve ikinci dersleri hazırlamak için taze ve salamura lahana kullanılır. Ürün salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılır, et, balık ve diğer sebzelerle birleştirilir. Bu sebzeyle pişirilebilecek her şeyi listelemek gerçekçi değildir. Masalarımızda en yaygın lahana yemekleri:
Kilo kaybı için
Figürü takip eden kızlar için lahana sadece bir nimettir. Düşük kalorili bir ürün fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, kilo vermek için yararlı olan metabolik süreçleri ve sindirimi olumlu etkiler. Az miktarda yağ ve karbonhidratın yanı sıra kolin varlığı, yağ hücrelerini enerjiye dönüştürme işlemini hızlandırır.Zengin vitamin bileşimi nedeniyle, sebze, hastalık veya cerrahi sonrası iyileşme döneminde diyet beslenmesi için tavsiye edilir.
Biliyor musun Jersey'deki Channel Island'da yetiştirilen Jersey lahana çeşidinin sapları, bazı mobilya parçaları ve bastonların imalatına gider.
Seçim ve depolama özellikleri
Bir sebzenin gerçekten yararlı olması için doğru bir şekilde seçebilmeniz gerekir. Seçim kriterleri: