Tatlı tadı olan bu sarı kulaklar, çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Bazı insanlar mısırın baklagillere ait olduğunu düşünürken, diğerleri onu bir sebze olarak görür. Bu kültür özel ilgiyi hakediyor ve tartışılacak olan da bu.
Mısır nedir?
Aslında, nerds tanımıyla, bu bir tahıl ürünüdür, ancak diğer akrabalarının aksine, sapı boş değildir. Tat açısından, bu tahıl daha çok nişastalı bir sebze gibidir ve meyve veya meyve gibi konserve formdadır.
Başka hiçbir tahıl bitkisi yemek pişirmede ve endüstride, tarımda, kozmetolojide bu kadar yaygın kullanıma sahip değildir. Kruşçov'un günlerinde ona “tarlaların kraliçesi” denildiğine şaşmamalı.
Biliyor musun Mısırın faydalı özellikleri, pişirildikten sonra ve konservasyon sırasında bile korunur.
Bileşimi ile mısır benzersiz bir üründür, çünkü 100 g başına şunları içerir:
- C vitamini - 6.2 mg;
- B9 Vitamini - 20 mcg;
- B5 vitamini - 0.75 mcg;
- B4 vitamini - 29.1 mg;
- PP Vitamini - 1.66 mg;
- sodyum - 253 mg;
- potasyum - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- demir - 0.55 mg.
Karakteristik ve Köken
“Tarlaların Kraliçesi” ilk kez 7 bin yıldan fazla bir süre önce Mayıs ayının Hint Azetlerini ve Aztekleri büyütmeye başladı ve hayatta kalmalarına yardımcı olan o oldu. Hatta bu medeniyetlerin koruyucu azizi olarak kabul edilen bir mısır tanrısı Kukulkan bile vardı. Bu tahıl daha sonra "mısır" olarak adlandırıldı ve adı günümüzde daha az kullanılmasına rağmen korunuyor.
Bu bitki, kalın bir sapı ve iyi gelişmiş bir lifli kök sistemi ile çimenli ve uzun (bazen 3 m'ye kadar). Yaprakları 1 m uzunluğunda, sert ve büyüktür, kültürü yıllıktır.
Erkek ve dişi çiçekler ile monoecious çiçeklenme türüne göre. Erkek olanlar sapın üstündedir ve salkımlarda toplanır ve dişi olanlar tozlaşma sonucu koçanların oluştuğu yaprakların akslarında bulunur. Bir kulakta birbirine sıkıca bitişik birkaç yüz tane vardır.
Çok sayıda mısır türü var, ancak yedi tanesi ana olanlar:Biliyor musun Bu tahılın sarı tanelerine alışkınız, ancak yine de kahverengi, mor ve kırmızı.
Kültürün yararlı özellikleri
Bu tahılın faydaları çok çeşitli besinlerden ve vitaminlerden kaynaklanmaktadır. Birçok diyete dahildir. Sindirim sistemini normalleştirir, vücudu gençleştirir, kasların çalışmasını aktive eder.
Tahıllarının tatlı olmasına rağmen, mısır şeker hastaları, obezitesi olan insanlar tarafından yenebilir. Kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı iyileştirir, toksinleri temizler ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. Mısır yağı, maskelerin bileşimine dahil olan kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır.
Uygulama özellikleri
Kökler hariç tüm parçaları kullanılabileceğinden, bu kültür neredeyse atıksızdır. Tahıllar yemek pişirmede kullanılır, sap ezilir ve sığırlara beslenir ve sobalar kuru kulaklarla köylerde ısıtılır.
Yemek pişirirken
Mısırın çoğu bileninin en sevdiği tedavi, tuz serpilmiş haşlanmış kulaklardır. Ayrıca popüler konserve ve çeşitli tatlar ile patlamış mısır şeklinde.
Salatalar mısır yağı ile tatlandırılır, krep ve pudingler undan pişirilir. Lezzetli ve sağlıklı tahıllar, hem tatlı hem de et veya sebze ile tahıllardan pişirilir. Nişasta mısır tanelerinden yapılır.
Tıpta
Bu tahıl uygulamasını tıpta buldu. Mısır stigmalarının bir kaynatma uzun zamandır choleretic ajan olarak bilinmektedir. Mısır, karaciğer, diyabet, pankreatit, obezite, ürolitiyazis tedavisi için birçok ilacın bir parçasıdır.
Önemli! mısır varisli damarlar ve trombositler için diyetten çıkarılmalıdır, çünkü bu ürün artabilir kan pıhtılaşması.
Seçim ve depolama özellikleri
Lezzetli bir tedavinin tadını çıkarmak için, doğru genç ve sulu kulağı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.
İşte birkaç kural:
- tahıl olgunlaşması dönemi bu ay başladığı için Ağustos ayında satın almanız gerekir;
- tanenin rengi sütlü veya açık sarı olmalıdır;
- tahıllara tıklarsanız, beyazımsı bir sıvı açığa çıkar;
- kulak kuru yapraklarla çevrelenmemelidir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Mısır çeşitli şekillerde saklanabilir: kuru, dondurmak, konserve. Kuruduğunda, tavan arasında veya başka bir kuru ve sıcak yerde tutmak en iyisidir. Tahıl nem artışını tolere etmez. Ayrıca düzenli olarak havalandırılmalıdır.
Ham koçanlar buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir, ancak üç gün sonra lezzetlerini kaybederler. Bu şekilde işlenen tahıl daha uzun süre saklanır: bütün kulaklar 1 çay kaşığı eklenerek yaklaşık 20 dakika boyunca buzlu suda tutulur. litre su başına limon suyu ve tuz. Daha sonra taneler ayrılır, kurutulur ve 3 haftaya kadar kapalı torbalarda saklanır. Ayrıca mısır pişirebilir, doğrudan soğutabilir ve dondurabilirsiniz.
Büyümenin temel kuralları
Bu bitkinin yetiştirilmesi hiç de zor değil. Bakım ve iklim koşullarını gerektirmez.
Büyümenin temel kuralları şunlardır:
- iniş sadece güneşli bir alanda yapılır;
- zemin iyi döllenmeli, ancak hafif ve su durgunluğu olmamalıdır;
- mısır öncüleri domates, salatalık, kavun olabilir;
- ekimden önce, toprak iyi gevşetilmelidir;
- toprak sıcaklığı en az + 12 ° C olmalıdır;
- tohumların penetrasyon derinliği yaklaşık 7-10 cm'dir;
- bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 40 cm ve sıralar arasında - 60.