Çeşitli şifalı bitkiler çeşitli rahatsızlıklar ve hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olur. Kıvırcık maydanozun yararları ve zararları, en iyi çeşitleri, kuralları ve yetiştirme yöntemleri, bahçe bakımı, mahsullerin hasat ve saklanması için kurallar bu makalede ele alınacaktır.
Bitkinin tarihi
Maydanoz en ünlü ve kullanılan mutfak bitkilerinden biridir, ayrıca iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu bitkinin bilimsel adı Petroselinum sativum'dur; rezene ve kereviz içeren Umbelliferae ailesinin bir parçasıdır. Yeşiller ve maydanoz kökleri binlerce yıldır tıbbi bir bitki ve mutfak malzemesi olarak kullanılmaktadır.
Büyük olasılıkla, bitki Akdeniz havzasının Asya ülkelerinden kaynaklandı ve Yunanlılar tarafından bir ilaç olarak kullanımı sayesinde yayıldı.Antik dünyada, çim yaygın olarak kullanıldı; ünlü hekimler Hipokrat ve Galen eserlerinde böyle yeşilliklerden bahsediyorlar.
Biliyor musun Kozmetolojide, maydanoz çilleri gidermek için çok popülerdir.
Şu anda, kıvırcık veya aynı zamanda bahçe maydanozu, dünya çapında aktif olarak yetiştirilmektedir ve çok sayıda mutfak yemeği ve içkisinin hazırlanmasında ortak bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Tohumlardan elde edilen uçucu yağ kozmetik endüstrisinde, parfümlerde ve sabunta bir lezzet olarak kullanılır. Petroselinum sativum ayrıca şuruplar, tabletler veya kremler gibi farmasötiklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kıvırcık maydanozun en iyi çeşitleri
Tarımcılar arasında, özellikleri aşağıda sunulan en başarılı ve yaygın olarak kullanılan maydanoz çeşitlerinden sadece iki tanesi olduğu düşünülmektedir.
Kucheryavets
Kucheriavets çeşidi, doymuş çim renginin yemyeşil bir rozetine sahiptir. Bir çekimden 30 ila 90 yemyeşil yaprak büyüyebilir. Bu kadar yüksek verim ve simetrik formların güzel görünümü için, bu çeşitlilik en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
Sadece yeşillikleri yiyebileceğini ve köklerin kullanım için uygun olmadığını belirtmek gerekir. Kucheriavets bahçe maydanozu, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından sonraki 70. günde tam olgunluğa ulaşır. Verimlilik 1 m² başına 2–2,5 kg.
Mooskrause 2
Variety Mooskrause 2 de erken olgunlaşma ve olgunlaşma süresi çimlenme anından itibaren 65-70 gün içinde başlar. Çalı başına 35 ila 80 yapraktan yemyeşil bir yaprak döken rozet vardır. Kenarlar, yeşillik yapısında esansiyel yağların varlığı nedeniyle, ajur, simetrik bir şekle sahip yapraklar, zengin bir yeşil renk ve kokulu aromaya sahiptir. Burada sadece yapraklar yenir ve kökler uygun değildir. Verimlilik 1 m² başına 2–2,5 kg.
Video: Maydanoz kıvırcık Mooskaruse
Kıvırcık maydanozun yararları ve zararları nelerdir
Günlük yemeklerin bu geleneksel görünüşü, çeşitli besin maddelerinin olağanüstü zenginliği ile ayırt edilir.
Yani, Petroselinum sativum kaynağı:
- C vitamini (100 g başına 133 mg). Bir bardak maydanozun üçüncü kısmı bir portakal kadar C vitamini içerir;
- pıhtılaşma, kan rejenerasyonu ve kemik sağlığı için önemli olan K vitamini (100 g başına 1640 mcg);
- önemli bir antioksidan ve immünoprotektör olan beta-karoten;
- kalsiyum (100 g başına 138 mg). Bir bardak kıyılmış maydanoz, bir bardak sütle aynı miktarda mineral verir, ancak aynı zamanda C vitamini ve magnezyum sağlar ve ayrıca gelen kalsiyumun emilimini 50 kata kadar artırır;
- potasyum (100 g başına 554 mg);
- maydanozda kırmızı etten daha fazlasını içeren demir (100 g başına 6.20 mg).
- fiber;
- bor, özellikle menopozla savaşmak ve osteoporozu önlemek için önemli bir mineraldir. Ayrıca maydanoz, bir başka mükemmel kemik takviye maddesi olan florürün en iyi gıda kaynaklarından biridir.
- klorofil - çeşitli bakteriyel ve viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan antiseptik özelliklere sahip bir madde.
Böylesine zengin çeşitli eser elementlere ek olarak, maydanozun vücut üzerinde birçok yararlı etkisi vardır.
- Bunlar arasında şunlar vardır:
- bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesi;
- kas tonusu ve beyin fonksiyonu;
- canlılık hissi vermek;
- stres giderici ve sinir sistemi üzerindeki yararlı etkiler;
- kan hücrelerinin yenilenmesinde, besinlerle doygunluklarında yardım;
- kemik iskeleti güçlendirme;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- gastrointestinal sistemin ayarlanması;
- kan damarlarını temizlemek ve kan pıhtılarının oluşumunu önlemek;
- böbrekler üzerinde yıkama etkisi;
- toksinlerin vücut temizliği.
Biliyor musun Maydanoz, erkek genital organları ve ereksiyon süresi üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Eski Roma'da bile bir deyiş vardı: "Bir kadın maydanozun bir erkekle ne yaptığını biliyorsa, bu bitkiden önce eğilerek dizlerinin üzerine Roma'ya giderdi."
- Bu ürünün dezavantajları ve olası olumsuz etkileri şunlardır:
- maydanozun bir parçası olan aşırı dozda miristisin, baş ağrılarına, kas kramplarına, kramplara neden olabilir;
- güçlü bir diüretiktir, çünkü genitoüriner sistem ve böbrek problemleri olan insanlar için böyle bir ürün tavsiye edilmez;
- karaciğer üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir, ancak sadece aşırı tüketim durumunda (günde 1 kg'dan fazla yeşillik).
Maydanoz kullanımına kontrendikasyonlar şunları içerir:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- maydanozda bulunan maddeler tarafından arttırılabilen böbrek hastalığı;
- böbrek taşları;
- hipertansiyon, çünkü maydanoz kan basıncını artırabilir;
- maydanozun diüretik özelliklerinin ağrıya neden olacağı sistit;
- diyabet çünkü maydanoz kan şekerini düşürür.
Tohumlardan yetiştirme özellikleri
Maydanoz tohumlarının küçük olması ve yavaşça çimlenmesi nedeniyle çimlenmeye kadar 4 hafta veya daha fazla zaman harcayabilirler. Dikim için, kompostla döllenmiş, toprağın iyi karıştırılmasıyla, yabani otlardan arındırılmış, hazır bir toprağa ihtiyacınız vardır. Bu yeşilin ekim derinliği tohumun boyutunun üç katı olmalıdır ve bu nedenle tohumları derinleştirmek 1-1,5 cm değerinde olmalıdır.Bundan sonra, ekimi sulamak ve iyi sonuçlar elde etmek için her zaman yüksek nemi korumak çok önemlidir.
Tohumları toprağa ekime hazırlamak için aşağıdaki prosedür uygulanmalıdır: çim tohumları ıslak bir bez üzerine serilir ve şişlik için 2-3 gün bu formda bırakılır. Böylece kuru tohumlar uyanır ve toprağa girdiklerinde daha hızlı gelişmeye ve çimlenmeye başlarlar.
Kıvırcık maydanoz için uygun bakım
Maydanoz, kökün tam gelişimi için iyice gevşetilmiş iyi bir toprak hazırlığı gerektirir. Bu bitki hızlı büyümek ve sağlıklı ve kaliteli bir görünüme, tada ve aromaya sahip olmak için çok azot gerektirir. Kullanılan diğer besinler fosfor (kökleri besler) ve potasyumdur (hastalıklara, protein üretimine ve fotosenteze karşı yardımcı olur).
Önemli! Bahçeyi yabani otlardan uzak tutmak, yaşam alanları yok edildiğinde zararlıların azalmasına yardımcı olur.
Tüm bu besin maddeleri kompostta veya bahçe mağazalarındaki özel gübrelerde bulunur. İkinci gerçek yapraklar maydanozdan çıkmaya başladığında, nakil zamanı. Nakil başlamadan önce, fideleri iyi sulamalısınız. Nakli için bir kürek yardımıyla, kökleri zarar vermeden fidanları çok dikkatli bir şekilde çıkarın.
Bitkiler arasındaki mesafe, çeşitliliğe bağlı olarak yaklaşık 20 cm olmalıdır. Nakli bitirme, yaprakları ıslatmadan fidan sulayın. Hastalıklı veya hastalıklı yapraklar görürseniz, hastalığın yayılmasını önlemek için bunları hemen ortadan kaldırmalısınız.
Maydanozun ana zararlıları ve onlarla mücadele yöntemleri:
- yaprak bitleri: yaklaşık 5 mm büyüklüğünde bir böcek yeşil veya sarı ile siyahtır. Yetişkinler bitkinin tepesine yumurta bırakırlar ve larvalar yumurtadan çıktıklarında köklerden beslenirler. Havuç ve kerevizde de yaygındır. Sonuç, kök çürümesi ve bitkinin ölümüdür. Mücadelede, kül ilavesiyle sabunlu su çözeltisi ile püskürtmek yardımcı olacaktır.
- böcekleri: Bu böcekler yaprak ve saplarla beslenir, onları ısırır ve fideleri zayıflatır. İyi sulama ve zamanında besleme sağlayarak insidansı azaltabilirsiniz. Bir çare diyatomlu toprak kullanımıdır.
- tırtıl: bitkinin saplarını ve yapraklarını tahrip eden bir haşeredir ve bunları manuel olarak çıkararak veya Bt bazlı preparatlar (Bacillus Thuringiensis) kullanarak kontrol edilebilir. Bu araç insanlara ve hayvanlara zararsızdır, ancak zararlı böcekleri etkileyebilir.
- mol: larvaları yapraklarla beslenir ve daha sonra yaprağı içe doğru büken bir ağ veya katı bir ağ örer. Bu zararlıyı kontrol etmek için, yaprakları sıkıştırabilir ve larvaları öldürebilir veya sabunlu su ve sofra sirkesi ile bir yaprak spreyi kullanabilirsiniz.
Hasat ve depolama
Ekimden yaklaşık 60-70 gün sonra bitki yoğun bir şekilde büyürken yaprak döken tacı kesmeye başlayabilirsiniz. Bitkinin dış gövdelerini hasat edin, böylece merkezi sürgünler büyümeye devam edecek ve yaklaşık 10-15 cm uzunluğa ulaşacaktır.
Sapları keserek bitki büyümesi uyarılır. Maydanozun çiçekli bir sapı ortaya çıkarsa, kesilebilir ve ayrıca tüm bitkiyi temizleyebilir ve yeni bir bitki ekebilir veya bitkinin yeni malzemeleri yenilemek için tohum üretmesine izin verebilirsiniz.
Önemli! Sararmış maydanoz yaprakları yemeyin. Sadece yararlı özelliklere sahip değil, aynı zamanda midede baş dönmesi, mide bulantısı, ağrı ve ağırlık eşliğinde gıda zehirlenmesine neden olabilirler.
Bu bitkiyi taze saklamanın yanı sıra kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklamanın bazı yolları vardır. Yeşillikleri mümkün olduğunca taze tutmak için sapları temiz suyla bir bardağa veya hava geçirmez bir plastik torbaya yerleştirin.
Yeşillikleri kurutmaya karar verirseniz, tamamen susuz hale gelene kadar gölgeli ve kuru bir yerde demetleri asın, sonra elle veya özel bir harçta ezin ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, yeşillikler dondurucuda dondurulabilir - bu formda birkaç hafta saklanacaktır.
Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları
Ayrıca, sağlıklı ve zengin bir maydanoz ürününün yetiştirilmesinde deneyimli bahçıvanlardan birkaç öneri ve ipucu:
- Fide dikiminden sonra, toprak nemini korumak ve ek olarak yabani otlarla savaşmak için çimden malç eklemelisiniz.
- Yabani otlar, büyümesini yavaşlatarak maydanoz büyümesini etkileyebilir. Maydanozun narin köklerine ve saplarına bir kıyıcı ile zarar vermemek için yeni yabani otları küçük olduklarında manuel olarak çıkarmalısınız.
- Yeşillikler için önerilen sulama oranı, 1 çalı başına haftada yaklaşık 5 litredir. Yaprakları ıslatmamaya dikkat etmelisiniz - bu, bitkideki çeşitli hastalıkların ortaya çıkma ve gelişme olasılığını azaltacaktır. Sabahları veya akşam güneşin gücünü azalttığı zaman su eklemeniz önerilir.
- Bitkileriniz açık yeşil bir renk alırsa, bu azot eksikliğini gösterir. Kompost, kompost çayı veya suyla seyreltilmiş bazı granül gübreler ekleyebilirsiniz.
- Maydanoz, kuşkonmaz, havuç, soğan, yeşil soğan ve domates ile birlikte yetiştirilebilir. Domates ve gül hastalıklarını önlemeye yardımcı olur ve zararlıları onlardan uzaklaştırır.
Kıvırcık maydanoz yataklarının dikimi ve bakımı ile ilgili bu makalede verilen ipuçları ve öneriler eşliğinde, bahçenizde zengin bir yeşillik hasadı yetiştirebilirsiniz. Ayrıca, bu tanıdık ve aynı zamanda son derece yararlı bitkinin içerdiği tüm avantajlardan yararlanarak, doğru ve zamanında toplamak ve gereksinimlere göre saklamak mümkün olacaktır.