Salatalık turşusu pişirmenin bir yan ürünü olarak kabul edilir, ancak çoğu ev hanımı başka bir turşu turşusunu boşalttıktan sonra atmak için acele etmez. Bugün, en kapsamlı listenin çeşitli alternatif tıp tarifleri tarafından işgal edildiği bu maddeyi rasyonel olarak kullanmanın birçok yolu vardır. Daha sonra, salatalık turşusunun ana özelliklerini ve vücut için yararlı özelliklerini ele alacağız.
Salatalık tuzlu suyunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Salatalık turşusu genellikle salatalıkların anaerobik korunması sırasında oluşan konsantre asit-tuz çözeltisi olarak anlaşılır. Bu koruyucu sıvıyı hazırlamak için birçok yol vardır, ancak genellikle böyle bir çözüm benzer bir bileşime sahiptir. Musluk suyuna ve sofra tuzuna dayanır.
Bir salatalığın dekapajı sırasında, tuz çözeltisi aşağıdaki maddelerle doyurulur:
- kolin;
- C, E, K, PP vitaminleri, B grubu (B1, B2, B5, B6, B9);
- sodyum, fosfor, ferum, manganez, kuprum, selenyum, çinko, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi eser elementler.
Ürünün enerji değeri:
madde | 100 g miktar |
Proteinler ve Yağlar | 0 g |
karbonhidratlar | 0.3 g |
Kalori miktarı | 12 kcal |
Salatalıktan faydalı turşu nedir?
Koruma işlemi sırasında, hem salatalık hem de sıvılar ciddi değişikliklere uğrar. Bu nedenle organoleptik ve kimyasal özellikleri değişir. Meyvenin posası, karakteristik bir tada sahip gevrek hale gelir ve tuzlu su, çeşitli yararlı maddelerle doyurulur. Bu, salamurayı, bireysel sistemler ve bir bütün olarak vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olabilen özellikle diyet ürünü yapar.
Buzdolabındaki tuzlu su çok uzun süre saklanmaz, bu nedenle genellikle yararlı özelliklerini kaybetmediği dondurucuda dondurulur.
Çocuklar için
Zengin ve genellikle sert tada rağmen, pek çok çocuk salamura kabul etmez, ancak çocuğun vücuduna faydaları oldukça büyüktür. Yüksek B vitamini içeriğinde ürünün ana avantajı. Bu bileşikler, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin düzgün oluşumu için vazgeçilmezdir ve ayrıca çeşitli organ ve sistemlerin hücrelerinin ve dokularının sağlıklı büyümesini sağlar. Ek olarak, vücudun çeşitli olumsuz faktörlere karşı direncini artırmaya yardımcı olurlar.
Önemli! 3 yaşın altındaki çocuklar tuzlu suda kontrendikedir. Yasağın altında sadece konsantre sıvı değil, aynı zamanda buna dayanan çeşitli araçlar da vardır.
Çocuklarda bağışıklık sisteminin normal çalışması, spesifik antioksidan maddelerin varlığı olmadan imkansızdır. Bu antioksidanların periyodik kullanımı, vücudu patojenik bakterilere, mantarlara ve helmintlere karşı korumaya yardımcı olur. Salatalık tuzlu suda bol miktarda bulunurlar ve C ve E vitaminleridir. Yüksek içeriği sayesinde bebek mamasındaki salamura, bağışıklık sistemini iyileştirmek için güçlü bir yol haline gelir.
Yetişkinler için
Bir yetişkin için, salamura, vücudu elektrolitlerle yenilemek için vazgeçilmez bir araç olarak kabul edilir. Zihinsel aktivitenin, vücudun kaslarının ve diğer sistemlerin düzgün çalışmasına katkıda bulunan sinir aktivitesinin normal işleyişini sağlarlar. Salamuradaki vitamin ve minerallerin özel bileşimi, doğru tonun yanı sıra aşırı çalışmaya karşı koruma sağlamak. Bu, kas krampları olasılığını, ayrıca vücudun dehidrasyonunu ve vücudun tükenmesini azaltır.
Bildiğiniz gibi, normal bağırsak aktivitesinin yanı sıra sindirim süreçlerinin ihlali, genellikle asit-baz dengesinin yanı sıra mikrofloranın ihlali nedeniyle ortaya çıkar. Salamura, sırayla, sindirim sistemini faydalı bakterilerle kolonize etmeye ve parazitik ve patojenik mikroorganizmaların popülasyonunu azaltmaya yardımcı olur.. Artan asitlik nedeniyle, ürün sindirim suyu eksikliğinden rahatsız olan midenin çalışmasını da iyileştirir. Ayrıca patolojinin neden olduğu vücuttaki rahatsızlığı ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olur.
Son yıllarda, ürünün güçlü koruyucu özellikleri tanımlanmıştır. Orta fakat düzenli kullanımda, salatalık turşusu organların ve dokuların kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına ve gelişmesine karşı korunmasına yardımcı olurki bu bazen onkolojik rahatsızlık olasılığını azaltır. Ek olarak, ortamın asit reaksiyonu nedeniyle, sıvı parazitlerin gelişimi için elverişsiz koşullar yaratır ve bu da geniş helmintiyazları hariç tutar.Yaşla birlikte, bir kişinin kan şekeri seviyelerinde keskin bir dalgalanma yaşadığı bir sır değildir. Doğada sürekli ve periyodik olabilir, ancak bundan bağımsız olarak, sürecin korkunç sonuçları vardır. Genellikle kardiyovasküler ve boşaltım sistemlerinin işleyişinde rahatsızlıklara ve ayrıca görme ve metabolizma organlarının aktivitesine neden olan diyabetes mellitus oluşumuna yol açarlar. Ürünün asidik reaksiyonu Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve vücudu sonraki rahatsızlıklardan korur.
Kilo verirken
Kendi ağırlığını ve görünümünü izlemek isteyen herkes için salatalık turşusu vazgeçilmez bir yardımcıdır. Kullanımı bağırsakta, subkutan yağ birikiminin önlendiği bir asit reaksiyonu oluşturur. Yorucu egzersizlerle birlikte, bu özellik vücut yağını hızla ortadan kaldırmayı mümkün kılar. Diğer asidik içeceklerin diyete sokulmasından farklı olarak, tuzlu su ayrıca çoğu zaman aşırı kilo ile ilgili sorunlara neden olan her türlü metabolik bozukluğu normalleştirir.
Buna ek olarak, düzenli egzersiz sırasında, salamura dayanıklılığı hızlı ve güvenli bir şekilde artıran birkaç doğal ilaçtan biridir. Eser elementlerin ve vitaminlerin bolluğu, daha sonra yorgunluğun ortaya çıkması nedeniyle özel koşullar yaratmanıza izin verir. Aynı zamanda, dehidrasyona karşı direnç de gözlenir. Birlikte, egzersiz sürecini uzatmanıza ve spor sırasında maksimum kalori kaybını belirleyen yükü artırmanıza izin verir.Çeşitli hastalıklarla
Yukarıda açıklanan özelliklerden dolayı, salatalık turşusu her türlü patolojiyi tedavi etmek için nadiren kullanılmaz. Buna dayalı çözümler ve diğer ürünler halk ve geleneksel tıp tarafından aşağıdakiler için yaygın olarak kullanılmaktadır:
- yaralanmalar ve çürükler de dahil olmak üzere eklem hastalıklarının tedavisi;
- endokrin süreçlerinin normalleştirilmesi;
- hafif bir müshil olarak kabızlığın giderilmesi;
- dysbiosis'i ortadan kaldırın;
- ağız kokusuna karşı mücadele;
- kozmetik patolojilerin giderilmesi.
Biliyor musun İlk kez, insanlık M.Ö. üçüncü binyılda salatalık turşusu yapmaya başladı. ör. Eski Mezopotamya ve Hindistan topraklarında.
Ek olarak, bir ürünün ortadan kaldırmak için kullanılması nadir değildir:
- iştah sorunları;
- kas krampları;
- immün yetmezlik koşulları;
- "akşamdan kalma" nedeniyle vücudun zehirlenmesi;
- dış bütünlüğün yanıkları;
- hıçkırıklar.
Kullanım kuralları ve düzenlemeleri
Ortalama bir yetişkin için kabul edilebilir tuzlu su kullanım oranı 200 ml / gündür. Bu, zarar vermeden ve herhangi bir sonuç olmadan sağlığı etkili bir şekilde destekleyebilecek maksimum miktardır. Çocuklar için bu norm yarıya iner ve günde 100 ml'den fazla değildir. Bu durumda, ürün en iyi temiz kaynamış su ile 1: 1 oranında seyreltilir.
Terapötik amaçlar için, bu norm, bu durumda, kısa süreli bir kullanımı olan yetişkin bir tüketici için, 500-800 ml / güne kadar içmeye izin verilir. Bu tedaviye en az 1-3 ay süren kesintiler eşlik etmelidir. Harici kullanım için her türlü kozmetik ve tıbbi ürünler günlük olarak kullanılabilir, ancak günde en fazla 2 kez kullanılabilir. Ayrıca, 1-3 ay kullanımdan sonra uzun bir mola verilmelidir.
İç veya dış mekan kullanımı için sadece 3 aydan fazla olmayan taze tuzlu su uygundur.. Bu süreden sonra ürün vücut için aşırı derecede agresif hale gelir ve genellikle birçok zararlı mikroorganizma içerir. Yüzeyde mantar filmi olan sıvı özellikle yasaklanmıştır. Aktiviteleri, çözeltinin çeşitli toksik bileşiklerle doygunluğuna yol açar.
Önemli! Sıvı hoş olmayan asitlik veya aşırı tuzlu ise, seyreltilebilir. Bunu yapmak için soğutulmuş kaynamış su kullanın.
Hangi alanlarda uygulanır?
Bugün, salatalık turşusu insan faaliyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu durumda, yemeklerde, birçok yemek için lezzetli bir vurgu olarak kullanılır. Çeşitli soslara ve haşlanmış gıdalara eklenir, bu da en basit gıda ürünlerine bile tamamen yeni bir aromatik nota verir.
Ayrıca sıklıkla sıvı, hamura katkı maddesi olarak kullanılır, daha sonra sadece tuzlu yemekleri değil, aynı zamanda tatlı hamur işlerini hazırlamak için kullanılır.
Tıbbi amaçlar için, sıvı daha az kullanılmaz. Bu durumda, bal ve şifalı bitkilerin meyve suları ve özleri ile birlikte dahil olmak üzere, iç ve dış kullanım için çeşitli çözümler hazırlanır. Son yıllarda, çeşitli salamura bazlı kozmetik ürünler. Maskeler ve saçın durulanması için sıvı çözeltiler hazırlanır. Genellikle sıvı dondurulur, bu durumda buz küpleri şişlik, iltihap ve diğer cilt kusurlarını ortadan kaldırmanın en iyi yolu haline gelir.
Biliyor musun En ünlü salatalık turşusu yemeği, sözde turşu, 15. yüzyılda Rusya'da icat edildi. Ancak, o zaman çorba “Kalya” olarak adlandırıldı ve salatalığın yanı sıra, ekşi turşular temelinde hazırlanabilir.
Olası zarar ve kontrendikasyonlar
Salamura sadece doymuş değil, aynı zamanda oldukça agresif ürünlere de atıfta bulunduğundan, kullanımına bazı kısıtlamalar eşlik etmelidir. Her şeyden önce, bu genellikle buna dayanan ürünlerin veya ürünlerin kullanımı ile aktive edilen çeşitli hastalıklar için geçerlidir.
- Bu nedenle, aşağıdakiler için önerilmez:
- kalbin patolojileri;
- hipertansiyon;
- ateroskleroz;
- hepatit;
- böbreklerde ve idrar kanallarında taş;
- kolesistit;
- gut;
- hamilelik ve emzirme.
Orta derecede kullanıldığında, ürün herhangi bir olumsuz sağlık etkisine neden olmaz, ancak öneriler takip edilmezse, vücudun keskin alerjik reaksiyonlarına neden olabilir. Genellikle bu, cildin kaşıntı, döküntü ve kızarıklık görünümüne yol açar., ancak daha ciddi sonuçlara yol açabilir.
Salatalık turşusunu kötüye kullanmayın, sağlığa zararlı olabilir ve yan etkilere neden olabilir: doku ödemi, baş ağrısı ve gastrointestinal kolik
Tuzlu suyun aşırı kullanımı, herhangi bir tıbbi durum olmasa bile kan basıncında bir artışı tetikleyebilir. Genellikle ürün, dokuların sodyum ile aşırı doygunluğuna yol açar. Bu, uzuvların ve yumuşak dokuların şişmesine neden olan vücuttaki nemi tutmaya yardımcı olur. Ayrıca, diyette bol miktarda brin, mide ağrısı, ishal veya bağırsaklarda artan gaz oluşumuna neden olabilir.
Salatalık turşusu birçok vitamin ve minerallerin gerçek bir deposudur, bu nedenle sadece izin vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlığı korumak için de gereklidir. Ürünün sadece bir bardağı sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin aktivitesini iyileştirebilir ve metabolizmayı normalleştirebilir. Bununla birlikte, dikkatle kullanılmalıdır, tahriş edici bir etkiye sahip olabilen oldukça doymuş ve konsantre bir maddedir.