Biber yetiştirmek için bu sürecin teknolojisini ve özelliklerini iyi bilmeniz gerekir. Ama daha az sorumlu iş meyve toplama değildir. İyi bir hasat elde etmek ve ileride kullanmak üzere saklamak için, çalılardan meyveleri çıkarmak için tüm kurallara uymak çok önemlidir. Bu kurallar nelerdir - makalede daha ayrıntılı olarak ele alacağız.
Biber almak için en uygun zaman ne zaman
Dolmalık biber hem serada hem de açık zeminde yetiştirilir. Bu kültürün meyvelerinin daha iyi ve daha uzun süre saklanması için, zamanında ve en önemlisi çalıdan doğru şekilde çıkarılması gerekir. Sökme süresi sebzenin türüne bağlıdır. İlk mahsul, kural olarak, Temmuz ortasında toplanabilir, ancak ana kısmı nihayet Ağustos sonunda - Eylül başında olgunlaşır.
Biliyor musun Aztekler ve Mayalar acı biber kullandı iyi bilinmeyen bir tuz yerine kullanılır ve tatlılar sıradan bir sebze olarak kullanılır.
Açık alanda
Açık havada büyüyen sebzelerin hasat süresini üç ana faktör etkiler:
- her bir bireysel çeşit için farklı olgunlaşma süresi: erken - 70-80 gün, daha sonra - 130 gün veya daha fazla;
- çeşitli kültür - acı veya tatlı;
- mevsimsel hava koşulları.
Mahsulün ana kısmının hasadı Ağustos ortalarında başlar, meyveler 6-8 gün sıklıkta çıkarılır. İlk donların başlangıcında, çalılarda tek bir sebze kalmamalıdır.
Meyveleri topladıktan sonra, olgunluğa göre sıralanmalıdır. Tamamen olgunlaşması için zamanı olmayanlar, olgunlaşma için ayrı olarak katlanmalıdır.
Uygun saklama koşullarında, bu ürün domates veya patlıcanların saklanabileceğinden daha uzun sürebilir.
Biber için saklama kuralları aşağıdaki gibidir:
- Ana koşul, sebzelerin herhangi bir kusuru olmamasıdır (çizikler, hastalık izleri, çatlaklar, ezikler).
- İnce duvarlı meyveler en iyi buzdolabında saklanır, ancak önce küçük bir uç kalması için saplarını kesmeniz gerekir.
- Olgun sebzeler +1 ... + 2 ° C sıcaklıkta ve hala +10 ... + 12 ° C'de olgunlaşanlarda saklanmalıdır.
Önemli! Plastik torbalar ve kutular, meyvelerin katlanması ve talaş ile serpilmesi gereken biber depolamak için mükemmeldir.
Serada
Bu mahsulün sera koşullarında olgunlaşması 90-110 gün içinde gerçekleşir, meyveler uzun süre hasat edilebilir. Meyve verme süresi, açık yataklarda büyürken olduğu gibi, çeşitliliğe bağlıdır.
Son olarak, topraktan üçüncü katman seviyesinde bulunan olgunlaşmış meyveler tohum toplama için seçilmelidir. Hasat edilen sebzelerin tamamen kuruyana kadar ertelenmesi gerekir ve ancak bundan sonra tohumlar çıkarılır. Tohumlar kağıda sarılır veya kağıt torbalara konur ve tamamen kuruyana kadar saklanır. Raf ömrü 3 yıldır.
Biberlerin olgunlaştığı nasıl anlaşılır
Bu sebze mahsulünün olgunlaşma belirtileri:
- renge göre - sebzeler kırmızı, sarı, soluk limon, mor olmalıdır;
- boyut ve şekil olarak, meyve çeşidine uygun olmalıdır;
- elastik biber, dökülür, taze bir kokusu vardır.
Bu işaretlere ek olarak, meyvenin teknik ve biyolojik olgunluğunu düşünmeye değer.
Biliyor musun Maya Kızılderilileri diş ağrısından kurtulmak için sıcak diş etlerini biberle ovuşturdu.
Teknik olgunluk
Bu tür olgunluk çiçeklenme döneminden sonraki 20-45.Günlerde ortaya çıkar. Kültür henüz tam olgunluğuna ulaşmadı, ancak olgun bir sebzenin parametrelerine zaten karşılık geliyorlar. Başarılı bir şekilde taşımak, saklamak ve satmak için şu anda tatlı biber hasat etmek gerekiyor. Meyvenin rengi koyu yeşil, beyaz, sarımsı olabilir. Teknik olgunluk sırasında sebzeler, ilk soğuk havanın başlangıcına kadar her 5-10 günde bir seçici olarak hasat edilir.
Depolama kurallarına tabi olarak teknik olgunluk ile biber 2 aya kadar harika hissediyor ve yavaş yavaş olgunlaşıyor. Hasat edilen ürünü güneşli veya iyi aydınlatılmış bir yere taşırken, tam olgunluk, sebzeleri karanlık bir yerde saklarken olduğundan daha hızlı olacaktır ve renk, çeşitliliğinin tamamen olgunlaşmış meyvesine karşılık gelecektir.
Biyolojik olgunluk
Bu olgunluğa fizyolojik de denir. Bu, çalıdaki gerekli boyuta ulaştığı ve karşılık gelen rengi elde ettiği biberin gerçek olgunluğudur. Biyolojik olarak olgun meyveler parlak renklere sahiptir - kırmızı, sarı, turuncu, kahverengi, mor.
Fizyolojik olgunluk sırasında hasat edilir depolamaya tabi değildir - sebzeler hemen satılmalı veya işlenmelidir. Her 4-5 günde bir toplayın. Olgunlaşmış sebzeleri yanlış zamanda toplarsanız, çalının dallanmasının durabileceği ve bu da sonraki hasatın hacmini olumsuz etkileyebileceği unutulmamalıdır.
Önemli! Acı kırmızı biberin bir özelliği, sadece biyolojik olgunluğun başlamasından sonra toplanması gerektiğidir.
Acı biberin olgunluk derecesini belirlerken, aşağıdaki ana işaretler kullanılır:
- renkli bakla rengi - kırmızı, turuncu, sarı;
- çalının dibinde kuru yapraklar ve üst sararma;
- Bu sebzenin olgunlaşmış meyveleri acı yanan maddelerle doyurulur ve cildinize bir bakla ile biraz ovulursa, yanma hissi hissetmelisiniz.
Acı biber mahsulü biyolojik olgunluktan önce çıkarılırsa, yeterli miktarda yanıcı madde içermez. Bu tür sebzeler genellikle koruma için kullanılır.
Biber nasıl toplanır
Hasat sırasında, her şeyi bir kerede toplamak için acele etmeye gerek yoktur. Yanlış bir şekilde çıkarılan meyve depoya tabi olmayacak, hızla çürüyecek ve yanında başka sebzeler varsa, çürümeye başlayacaklar. Hasat için bilenmiş bir bıçak veya bahçe makası kullandığınızdan emin olun. Hiçbir durumda çalıdan meyve almak mümkün değildir - çok kırılgan ve hassastırlar, bozulmaya yol açacak kırılmalar, çatlaklar, ezikler ve çizikler görünebilirler.
Bu nedenle, en zengin hasadı elde etmek istiyorsanız, biber meyvelerini çıkarmak için doğru teknoloji bilgisi gereklidir. Bu teknoloji karmaşık değildir, ancak bu sebze mahsulünün toplanması kurallarına uyulmasını gerektirir. Bu şekilde mahsulünüzü uzun süre saklayabilirsiniz.