İnsan sağlığının diyetini daha fazla belirlediği bir sır değildir. Sağlıklı beslenme kuralları uzun zamandır geliştirilmiştir. Bunlardan biri, menünün mutlaka sebze ve meyveleri içermesi gerektiğini söylüyor. Bu yazıda Çin lahanasının sağlıklı bir diyetteki rolü hakkında konuşacağız.

Çin lahanasının özellikleri

Çin lahanasına 2 çeşit sebze bitkisi denir: Pekin lahanası ve Çin lahanası. Bu türler Çin topraklarından diğer ülkelere yayıldı ve bugün dünyanın birçok halkının mutfaklarında kullanılıyor. Ancak, çoğu zaman bu sebzeler Çinliler tarafından kullanılır.

Biliyor musun Çin'de, mutfak yaprağı ve lahana yetiştiriciliği ve kullanımı 5 bin yıl önce başladı. Ve Avrupa'da, 1970'lere kadar, Japonlar sunumlarını uzun süre koruyan erken melezler geliştirene kadar kültür çok az biliniyordu.

Türleri

Pekin lahanası dünyada bok choy'den daha ünlü ve popüler. Bu sebze mahsulü, bir yuvada veya 1.5-2 kg ağırlığında genişletilmiş bir lahana kafasında toplanan dalgalı veya taraklı kenarlara sahip yumuşak ve sulu yapraklara sahiptir. Yaprakların rengi sarı-yeşildir.

Son zamanlarda, raflarda yaprakları mor renkte olan kırmızı lahana bulabilirsiniz. Pekin sebzesi 2 çeşide ayrılır: yaprak ve lahana. Çin lahanası - lahana. Yaprakları güçlü yoğun gövdeler üzerinde oluşur. Koyu yeşil renktedirler. Çoğu zaman, bok-choi mutfaklarında Japon, Çin ve Koreliler tarafından kullanılır.

Yaprak ve kafa

Fayda

Çin lahanasının her iki çeşidi de zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile karakterizedir ve bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.

• İşte bu sebze mahsulünün faydaları:
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kanı temizler;
• metabolizmayı hızlandırır;
• sindirim sisteminin çalışmasını olumlu etkiler;
• depresyon ve kronik yorgunluk sendromunu hafifletir;
• baş ağrılarını hafifletir;
• kan basıncını normalleştirir;
• kalp ve kan damarlarının hastalıklarının gelişmesini önler;
• kabızlığı hafifletir;
• bağırsak mikroflorasının dengesini geliştirir;
• kan damarlarının esnekliğini ve gücünü sağlar;
• fazla sıvıyı uzaklaştırır;
• görme organlarının işleyişini geliştirir.

Çin lahanasının ateroskleroz, diyabet, gastrointestinal problemler, obezite, kanserin önlenmesi için yenmesi önerilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu sebze aşırı yeme durumunda zarar verebilir. Bazı kaynaklar, diyabet gibi bazı hastalıkların tedavisinde kullanılmasını önerir. Bununla birlikte, dünya tıbbi uygulamalarında, Çin lahanasının günlük olarak büyük miktarlarda yemesinin geri dönüşü olmayan sağlık sorunlarına yol açtığı durumlar belgelenmiştir.

Günlük önerilen norm 300 g'dan fazla değildir.Ayrıca, bir sebze, süt ürünleri ve yumuşak peynirlerle aynı anda yenildiğinde, gastrointestinal sistemden - pankreas ve bağırsakların bozulması - istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir.

• Bu tür sağlık sorunları olan lahana yemek kontrendikedir:
• akut kolit;
• pankreasın akut iltihabı;
• mide ülseri alevlenmesi;
• zehirlenme;
• ishal;
• gastritin alevlenmesi;
• şişkinlik.

Vitamin bileşimi ve kalori içeriği

Bir sebze mahsulünün yararlı ve zararlı özellikleri, kimyasal bileşimi ile belirlenir. Birçok vitamin içerir. 100 g, mandalinalardan biraz daha az olan ve elmalardan daha fazla olan askorbik asitli bir kişi için günlük normun% 30'unu içerir. Ayrıca lahanada birçok vitamin B6 (% 11), K (% 36), folat (% 20) vardır.

Minerallerden, bir sebze bitkisi büyük miktarda potasyum (% 9.5), kalsiyum (% 7.7), manganez (% 9.5) içerir. Magnezyum, fosfor, demir ve bakır da mevcuttur. Bu lezzetli sebze az miktarda kalori içerir - 100 gramda sadece 16 kcal bulunur, bu nedenle diyetle beslenmeye uygun gıdalar arasında sayılabilir.

Taze Çin lahanasının besin değeri (BJU) aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 1.2 g;
• yağlar - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 2 g;
• diyet lifi -% 1.2
• su -% 94.

Ürün Özellikleri

Çin lahanasını dikkatle veya belirli bir şemaya göre kullanması gereken bir kategori var. Bunlar arasında bazı hastalıkları olan emziren kadınlar ve emziren kadınlar bulunmaktadır.

Hastalıklar için

Diyetteki ürünlerin miktarını, kalitesini ve bileşimini, örneğin gastrointestinal hastalıkları izlemeniz gereken bir dizi hastalık vardır. Mide ülseri, gastrit ve pankreatitli bir sebze kullanmanın yararlı veya zararlı olup olmadığını düşünün.

Bu rahatsızlıklardan herhangi biri remisyondaysa ve sindirim sistemi tarif edilen sebze kültürünün sindirimi ile sorunsuz bir şekilde başa çıkarsa, haşlanmış ve haşlanmış formda kullanılmasına yönelik herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Taze sebze atılmalıdır.

Alevlenme döneminde, bu ürünü yemek herhangi bir şekilde kabul edilemez, çünkü içerdiği lif, mide ve bağırsakların mukoza zarında tahriş edici bir etkiye sahiptir, bu da ağrı, hazımsızlık, ishal, kusma ve diğer istenmeyen tezahürlere yol açabilir. İyileşme süreci zaman içinde önemli ölçüde uzatılacaktır.

Ülserler ve gastrit ile, yemeklerden önce ılık lahana suyu içmek yararlıdır, bu da U vitamini içeriği sayesinde mukoza zarının hızlı iyileşmesini sağlar.

Ölçülü olarak, Çin lahanası şeker hastaları tarafından yenilebilir. Kandaki glikoz seviyesini etkilemez ve karbonhidratların diğer ürünlerden emilimini yavaşlatır. Ayrıca, şeker hastalarının taze, haşlanmış, haşlanmış ve salamura sebzeleri yemelerine izin verilir. Taze glisemik indeksi 15 birimdir.

Emzirirken

Emziren kadınların diyetlerini dikkatlice izlemeleri gerekir, çünkü neredeyse tüm ürünler anne sütüne geçer, bu da henüz başa çıkamayan bebeğin sindirim sisteminin hala yetersiz olduğu anlamına gelir. Emziren anneler doğal olarak HS için Çin lahanası kullanmanın mümkün olup olmadığı sorusundan endişe duyuyorlar.

Küçük bir miktar, bu ürün bebek 3 aylık olduktan sonra menüye girilebilir. Emziren bir kadın, günde 50 g'lık küçük dozlarla başlayarak diyete Çin lahanasını dahil etmeli ve çocuğun durumunu sürekli izlerken miktarını kademeli olarak artırmalıdır.

İlk önce ısıl işlemle pişirilen sebzeyi denemeniz gerekir - baharatsız güveç veya haşlanmış formda. Taze ürün 1-2 hafta sonra eklenebilir. Ancak bu dönemde kadının salamura ve tuzlu sebzeleri kullanmayı reddetmesi gerekiyor. Bu şekilde hazırlanan bir ürün anne sütünün tadını bozabilir ve bebeklerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir.

Önemli! Bebeğin sindirim sisteminde deri döküntüleri veya anormallikleri varsa - şişkinlik, ishal, şişkinlik, kolik - sebzenin kullanımı derhal durdurulmalıdır.

Kilo kaybı için

Tabii ki, kilo vermek isteyen veya menüsünü ve figürünü kesinlikle takip eden herkes diyet lahana ile lahana yemenin mümkün olup olmadığını bilmelidir. Beslenme uzmanları sadece yenmesine izin vermez, aynı zamanda tavsiye eder, çünkü negatif kalorili içeriğe sahip ürünler anlamına gelir. Bu, vücudun sebzeyi sindirmek için alındığında aldığından daha fazla kalori harcadığı anlamına gelir.

Bileşenlerden birinin Çin lahanası olduğu birçok diyet var. Onunla kilo vermek, açlığı uzun süre rahatlatması, metabolizmayı hızlandırması ve toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olması nedeniyle elde edilir.

Bir diyet menüsü derlerken, söz konusu sebzenin salatalık, ıspanak, kereviz, tatlı biber, domates, kabak, her türlü bitki, çok sayıda meyve ve çilek ile iyi gittiğine dikkat etmelisiniz.

Biliyor musun Büyüyen dev sebzelerin sevgilisi olan Amerikan John Evans, dünyanın en büyük lahana türlerinden bazılarını yetiştirmeyi başardı. Beyaz tenli ağırlığı 34.4 kg, brokoli - 15.8 kg, Brüksel - 14.1 kg.

Taze salataları soymak için zeytinyağı, sirke, yoğurt, az yağlı ekşi krema, limon suyu kullanmalısınız. Hızlı ve etkili bir şekilde kilo vermek için beslenme uzmanları, akşam yemeğinin yerini almak için lahana yemeklerini tavsiye eder: bu, yatmadan önce vücudu kalori ile aşırı yüklemez.

Seçim ve depolama ipuçları

Çin lahanasının neredeyse tüm yıl boyunca yetiştirilebilmesine rağmen, vicdansız üreticiler onu nitratlarla doldurabilir, bu nedenle sebze seçimi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Bu nedenle, bu özelliklere sahip bir bitki almayı reddetmelisiniz:

• çok yeşil yapraklar;
• çok sarı yapraklar;
• çürük belirtileri olan ıslak yapraklar, mantar hasarı, hasar;
• halsiz, kuru, kuru yapraklar;
• çok sıkı veya gevşek lahana kafaları;
• yemek filminde yoğuşma var.

Sebze sağlıklı, iştah açıcı ve taze bir aromaya sahip olmalıdır. Yapraklar elastik, yoğun, sarı-yeşil olmalıdır. Çin lahanası uzun süre saklanabilir. Olgunlaşmamış lahana kafaları, elastikiyet, yoğunluk ve yaprakların taze görünümü ile ayırt edilen depolama için gönderilir. Yapraklar tamamen kuru olmalıdır.

Önemli! Pekin lahanasının yaprakları ne kadar hafif olursa, o kadar sıkılırlar.

Bir sebzeyi saklamanın birkaç yolu vardır:

• sarılmış film, kağıt ile buzdolabında;
• serin ve karanlık koşullarda;
• bodrum katında veya mahzende.

Lahananın elmaların yanında saklanması tavsiye edilmez - bu, sebze yapraklarının tadını etkiler. Buzdolabında, sebze 2 haftaya kadar, dondurucuda - 3 aya kadar saklanabilir. Oda koşullarında, 2 gün boyunca kullanıma uygun olacaktır.

Pişirme Özellikleri

Salatalar ve başlangıç ​​kültürleri Çin lahanasından hazırlanır, onunla süslenir, lahana dolması, gözleme dolgusu için kullanılır. Lahana kafalarının çorba, garnitür, salamura deniz ürünleri pişirmesine izin verilir. Yaprakların tatlı bir tadı vardır, bu da onları baharatlı et yemeklerine uygun hale getirir.

Yağlı yiyeceklerle aynı anda tüketildiğinde, lahana yaprakları daha hızlı ve daha iyi sindirilmesine yardımcı olur. Taze, zeytinyağı ve susam ile iyi karışırlar. Yağ bok-choy tohumlarından yapılır, yapraklar pilav, kaynama, kızartma, asitleme, ilk yemeklere eklenir.

Önemli! Vücudu gerekli vitamin ve elementlerle yenilemek için taze bir ürün tercih edilmelidir. Isıl işlemden sonra, lahana bir dizi değerli elementi, özellikle de büyük miktarda C vitamini kaybedecektir.

Yani, Çin lahanası insan vücudu üzerinde bir dizi yararlı etkisi olan değerli bir sebze ürünüdür. Birçok lezzetli yemek hazırlamak için uygundur. Sulu yapraklar herhangi bir kişinin diyetini mükemmel bir şekilde tamamlar, vücudunu gerekli elementlerle doyurur. Bununla birlikte, ürünü düzenli olarak kullanmadan önce, kontrendike olduğu kişiler listesinde olmadığınızdan emin olmalısınız.