Turşu, harika bir meze ve herhangi bir tablo için harika bir dekorasyon vardır. Tatil için masada ve sıradan günlük hayatta servis edilebilirler. Ancak vücudumuz için faydalı veya zararlılar, bu makaleden öğreniyoruz.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Birçoğu tuzlu ve tuzlu salatalıkların yüksek kalorili olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. % 95 su olduklarından tamamen kalori içermezlerFermantasyon sırasında suyun tuzla etkileşimi sırasında laktik asit salınır. Daha uzun koruma depolanır, daha fazla asit içerir. Sebzelerde birçok yararlı madde vardır, genel olarak, turşuların besin değeri aşağıdaki gibidir:

Tablodaki veriler, 100 g nihai ürüne dayanmaktadır.

Turşuların faydaları nelerdir

Turşuların faydaları aşağıdaki gibidir:

1. Turşuların en önemli bileşeni, fermantasyon sırasında oluşan laktik asittir. Zararlı bağırsak bakterilerinin çoğalmasına karşı savaşabilen mikroorganizmalar içerir.
2. Laktik asit ayrıca yağları parçalayarak kan kolesterolünü önemli ölçüde azaltır.
3. Turşu metabolizmayı etkiler, bu nedenle diyet menülerine eklenmesi önerilir.
4. Tuzlu lif, gastrointestinal sistemi stabilize eder ve çeşitli hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur.
5. Çoğu zaman unutan tuzlu su, kan damarlarının esnekliğini artırır, iştahı artırır ve kan dolaşımını hızlandırır.
6. Salatalık, sağlığın iyileştirilmesine ve zararlı mikroorganizmalarla mücadeleye katkıda bulunan birçok yararlı eser element ve vitamin içerir.

Biliyor musun Salatalık ilk olarak Mezopotamya'daki MÖ 3. binyılda tuzlanmaya başladı ve tarif eski Roma askerleri sayesinde yaygın bir şekilde dağıtıldı.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Turşuların faydalı olup olmadığı sorusunun cevabı açıktır, ancak zararlı olabilirler ve işte şey. Bu ürün aşağıdakilerden muzdaripseniz kesinlikle zarar verecektir:

• hipertansiyon;
• obezite;
• ateroskleroz;
• ürolitiyaz;
• açık yeşil;
• piyelonefrit;
• hepatit;
• kolesistit;
• pankreas hastalıkları.

Çok miktarda turşu yemek, basınçta keskin bir düşüşe ve iştahta önemli bir artışa neden olabilir. Ayrıca, küçük çocuklar ve hamile kadınlar için bunlara katılamazsınız.

Önemli! Sağlıklı insanlar bile büyük miktarda koruma yemede kontrendikedir. Aşırı dozlarda laktik asit toksik olabilir.

Reçete

Bu tarifle, lezzetli konserve salatalıkları kolayca pişirebilir ve konukları veya evlerini mükemmel bir yemekle memnun edebilirsiniz.

İçindekiler

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• dekapaj için küçük turşu - üç litrelik kavanoz başına 1.5 kg;
• 3-4 frenk üzümü yaprağı;
• 2-3 kiraz yaprağı;
• Tarhun 2-3 dalı;
• 5-7 dal dereotu;
• 2-3 yaprak yaban turpu;
• 10-12 diş sarımsak;
• 2-3 acı biber;
• tuz.

Adım adım talimatlar

Pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Tüm malzemeleri yıkayın ve iki ila üç saat boyunca soğuk suda bırakın.
2. Sapı kesin, tekrar yıkayın.

3. Yaprak plakasını yaban turpu kesimlerinden ayırın, kesimleri beş santimetre parçalara kesin.
4. Dereotu şemsiyelerini bitkinin geri kalanından ayırın.

5. Üç litrelik kavanozlara üç yaban turpu sapı, bir kaç dereotu şemsiyesi, tarhun bir dalı, iki kuş üzümü yaprağı, bir kiraz yaprağı, 3 acı biber, 5-6 diş sarımsak koydu.

6. Her kavanoza bir slayt ile üç yemek kaşığı tuz koyun.
7. Salatalıkları kavanozlara koyun, aralarında küçük bir boşluk bırakın.

8. Kavanozu boyuna değil, üstüne 4-5 santimetre bırakın.
9. Salatalıkların üstüne tarhun, acı biber, dereotu çubukları sürün.
10. Kutunun dörtte üçünü sıcak suyla dökün.

11. Soğuk suyla doldurun.
12. Salatalıkları üç gün boyunca açık bırakın, böylece turşu ekşitilir.
13. Tuzlu suyunu boşaltın, yaklaşık üç dakika kaynatın.

14. Sıcak turşu kavanoza geri dökün.

15. Kapağı kapatın ve serin bir yere koyun.

Birkaç hafta sonra servis yapabilirsiniz!

Önemli! Tuzlu suyun asitlenmesi sırasında, tuzlu su sızıntısının olmaması için kavanozları ek kaplara koyun.

Bu nedenle koruma, hazırlanması çok basit olan herhangi bir masa için mükemmel bir üründür. Tuzlu sebzeler sağlık ve vücudumuz için bir bütün olarak çok faydalıdır. Koruyun ve sağlıklı olun!

Video: Tuzlu Salatalık Tarifi