Kereviz en sağlıklı bitkilerden biridir. Kullanımından maksimum faydayı elde etmek için, servis yapmadan önce bu ürünün nasıl düzgün bir şekilde işleneceğini bilmeniz gerekir. Bununla ilgili olarak, kerevizlerin faydalı ve zararlı nitelikleri - aşağıda okuyun.

Bitki tanımı

Kereviz şemsiye aile bitkilerine aittir. Kültür vatanı Akdeniz ülkesidir. Bugün kereviz tüm dünyaya yayılmış ve açık / kapalı zemin koşullarında aktif olarak yetiştirilmektedir. Kullanım açısından evrenseldir - bitkinin tüm kısımları (yeşillikler, yaprak sapları, kökler) gıdaya uygundur. Bitki soğuğa dayanıklıdır, iyi nemlendirilmiş, gevşek topraklarda ve tuz bataklıklarında yetişir. Bir yıl veya iki yıl ürün olarak yetiştirilebilir.

Biliyor musun Çin'de kereviz sadece afrodizyak olarak değil, akşamdan kalma için de bir çare olarak kullanılır. Bir bardak kereviz güler yüzlü sabah neşelenecek ve toksinleri gidermeye yardımcı olacaktır.

Kereviz büyümesinin 3 formu vardır:

1. kök - 200 g ila 1.5 kg ağırlığında, küçük ek kökleri olan büyük bir köksap ile karakterize edilir. Ana değer tam olarak köktür. Yoğun, gri kabuğu ile kaplıdır. İçeride, katı, beyaz, kendine özgü bir kokusu vardır. Zemin kısmı, bir yaprak rozet ile biten yüksek içi boş yaprak sapı ile temsil edilir.
2. tabaka - Kök sistemi çok dallıdır. Yaprak sapı ince, uzun. Yemyeşil bir kütle ile bitirin. Ana değer sac plakalardır. Dışa doğru, bu büyüme şekli maydanozla benzerdir.
3. sapçıklı - Kök sistemi dallıdır, kök bitkileri oluşturmaz. Zemin kısmı güçlü, 1 m'ye kadar uzun saplı, kalınlaşmış sapı ana değerdir.

Kerevizlerin vücut için yararları ve zararları

Bu değerli sebzenin bileşimi, insan vücudunun tam işleyişi ve gelişimi için gerekli olan bir dizi temel unsuru içerir:

• B vitaminleri;
• askorbik asit;
• karoten;
• fosfor;
• demir;
• manganez;
• çinko;
• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum ve diğerleri

Önemli! Kereviz pelin otu ile kesilir, bu nedenle bu bitkiye alerjisi olan kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

• Bu bileşim nedeniyle, bu ürünün düzenli kullanımı şunları yapmanızı sağlar:
• erkeklerde erektil fonksiyonu iyileştirmek;
• vücudun savunma sistemlerinin işlevselliğini geri kazanmak;
• tonik bir etki sağlayarak merkezi sinir sisteminin durumunu iyileştirmek;
• metabolizmayı iyileştirmek ve toksinleri, kolesterolü, vücuttan aşırı sıvıyı çıkarmak;
• düz kas kaslarını gevşeterek kan basıncını düşürür;
• uygun bir hormonal arka planı restore etmek;
• enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak;
• sindirim sisteminin işlevselliğini arttırır.

Bir sebze, günlük norm aşılırsa, 200 g'dan fazla olmaması gereken vücuda zarar verebilir.

• Yan etkiler arasında görülebilir:
• bulantı;
• kusma;
• baş dönmesi ile birlikte kan basıncında güçlü bir azalma;
• ishal;
• ürtiker şeklinde deri döküntüleri.

Söz konusu ürünün kullanımı kontrendikedir:

• hamilelik - erken doğuma yol açacak uterusun tonunu büyük ölçüde artırabilir;
• tromboflebit, varisli damarlar;
• epilepsi;
• ürolitiyaz;
• kolesistit, pankreatit, gastrit;
• uterin kanama;
• ürüne tahammülsüzlük.

Önemli! Soyulmuş hamur hemen kullanılmazsa, ancak birkaç saat sonra, oda sıcaklığında suyla doldurmanız gerekir - uzun süreli hava temasıyla, hamur koyulaşır ve çekiciliğini kaybeder.

Kereviz saplarını soymam gerekiyor mu

Bitkinin sapları genellikle çiğ olarak tüketilir. Onları temizlemek ya da etmemek, orijinal ürünün olgunluk derecesine bağlıdır. Paketin içinde bulunan genç gövdelerin temizlenmesi gerekmez. İhale ederler ve lifler içlerinde hissedilmez. Hammaddeleri ılık suyla durulamak yeterlidir. Daha sonra saplar tabandan ayrılır. Sapların altından 2-3 cm uzunluğunda çıkarılır, varsa sürgünler üstte kesilir. kalın yaprak saplarının temizlenmesi gerekir, çünkü ek işlem yapılmadan tatsız, sert olacaktır.

Bu durumda eylem sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Sapları tabandan ayırın - köksap ile bağlantı hattı boyunca kesin.
2. Ilık (+35 ... + 38 ° C) su ile yıkayın.
3. Keskin bir bıçak veya soyucu kullanarak cildin üst tabakasını çıkarın.
4. Soyulmuş hammaddeleri doğrayın.

Kereviz kökü nasıl temizlenir

Kök mahsul zorunlu temizliğe tabidir. Kökü temizleme prosedürü:

1. Ham maddeleri ılık (+35 ... + 38 ° C) suda yıkayın.
2. Fetusun üstünü ve altını kesin.
3. Kolay temizlik için kökün birkaç parçaya kesilmesi gereklidir, çünkü kök oldukça büyüktür ve tamamen soyulması uygun değildir, üstelik tek bir yemek için tüm hammaddelere ihtiyaç yoktur.
4. Pürüzlü kabuğu bir bıçak veya soyucu ile çıkarın, daha koyu renkteki tüm lekeleri beyaz hamura çıkarın.
5. Kök mahsulün iç süngerimsi kısmını çıkarın.
6. Ham maddeleri tekrar durulayın.
7. Temizlenen kökü gerektiği gibi kullanın.

Video: kereviz kökü nasıl temizlenir

Ne pişirebilirim

Çoğu zaman, söz konusu bitki baharat olarak kullanılır veya bir salataya eklenir, böylece kullanıcılar kerevizi güzelce nasıl kesecekleriyle daha fazla ilgilenir. Bununla birlikte, bu uygulama yöntemine ek olarak, söz konusu sebzenin tam teşekküllü bağımsız bir ürün olarak hareket ettiği daha birçok tarif vardır.

Biliyor musun Şifacılar arasındaki kereviz büyülü bir bitki olarak kabul edilir. Aktarlar ve ezoterikçiler korkuyu tedavi etmek için kullanırlar.

Kök kerevizinden

Kök çeşitlerinden pişirebilirsiniz:

• çeşitli sebzelerin bir karışımı ile güveç;
• meyilli kızarmış yaprak sapı;
• kerevizli pancar - bu tabakta pancar ve kereviz eşit oranlarda alınır;
• kremalı çorba;
• sebze güler yüzlü - kereviz sapları, havuçlar ve domatesler bir karıştırıcıda eşit oranlarda karıştırılır;
• karides veya alabalık sapı ile doldurulmuş;
• ana bileşenin kendi takdirinize bağlı olarak çeşitli sebze ve meyvelerle birleştirildiği kokteyller;
• havyar;
• kereviz-mantar sosu;
• yaprak saplı peynirli güveç.

Saplar çeşitli malzemelerle salatalarda birleştirilebilir. Tatmak için en ilginç mutfak lezzetleri, aşağıdakilerle birleştirildiğinde elde edilir:

• mantar;
• hindi eti;
• ton;
• rezene;
• peynir;
• süzme peynir;
• elma;
• Pekin lahanası;
• havuç.

Kökten

Kök çeşitlerinden pişirebilirsiniz:

• liman ile pişmiş kök;
• kremalı çorba;
• armut, mavi peynir ve doğranmış kök çorbası;
• yabani havuç ve elma ile pişmiş kök;
• baharat ve sarımsaklı patates püresi;
• müstahkem kokteyl.

Kereviz ne kadar süre saklanır

Tüm kopyalar depolama için uygun değildir. İyi sebze:

• güzel kokuyor;
• güçlü yaprakları ve yoğun yaprak sapı parlak yeşil;
• kök mahsul katı, bütün, düğümsüzdür.

Kereviz uzun süre saklanmaz. Sebzeler taze alınmışsa ve herhangi bir hasarı yoksa, raf ömrü belirli koşullar altında 3-7 gün olacaktır:

• sıcaklık 0 ... + 6 ° C;
• ışık eksikliği;
• nem oranı% 60.

Yaprak ve saplı sebzeler buzdolabında orta rafta veya sebze bölmesinde saklanabilir. Daha önce, saplar bir kaba yerleştirilir veya folyo ile sarılır. Bu formda raf ömrü 7-15 gün olacaktır. Doğranmış kereviz dondurulurken, raf ömrü daha uzun olacak ve 6-12 ay olacaktır.

Oda sıcaklığında kereviz 3-5 günden fazla sürmez. Başka bir depolama seçeneği de kurutmaktır. Bu bitkinin herhangi bir çeşidi, çeşitliliğe bakılmaksızın bu işleme tabi tutulabilir. Hammaddeler bir fırında + 90 ° C sıcaklıkta 4-6 saat kurutulur. Daha sonra kapalı bir kaba koyun ve oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklayın.Kurutulmuş hammaddelerin raf ömrü yaklaşık 6-12 aydır. Kök bitkileri kum havuzlarında balkonda tutulabilir. Balkon, dondaki sıcaklık 0 ° C'nin altına düşmezse, kışın sebze depolamak için uygundur. Kereviz sadece herhangi bir salata için bir dekorasyon değildir. Bu sebze ya bağımsız bir yemek ya da bir garnitür olabilir.