Muhtemelen neredeyse herkes bu kültürü, büyükannesinin veya annesinin bahçesine koşup hala olgun olmayan, ama çok sulu yeşil bezelye kopardığında çocukluktan hatırlıyor. Şimdi sık sık Olivier'in bileşenlerinden biri olarak kullanıyoruz. Bununla birlikte, az sayıda kişi bezelye bezelyeden daha az lezzetli ve sağlıklı olmadığını bilir. Bu makalede, yeşil bezelye yararlı özellikleri ve bunların pişirme sırasında kullanımı hakkında bilgi edineceksiniz.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
Morina bezelye, baklagil ailesine aittir. Ayrıca çimenli olarak da adlandırılır, çünkü büyümek oldukça basittir. Bu kültür 1000'den fazla ülkede birçok ülkede tanıdık olmakla birlikte, şimdi yataklarında birçok kişi tarafından yetiştirilen tatlı çeşitlilik sadece 16. yüzyılda yetiştirildi.
Biliyor musun Antik Roma'da, bezelye yoksullar için temel bir yiyecekti. Ancak Fransa ve İngiltere'de bir incelikti ve masaya sadece yüksek topluma hizmet etti.
Bu ürün, faydalı vitamin ve minerallerin yanı sıra diğer faydalı elementlerin değerli bir kaynağıdır. Vücut tarafından iyi emilen protein ve vücudun bir bütün olarak işlevini olumlu yönde etkileyen karbonhidratlar bakımından zengindir.
Bu bitkinin bileşimi demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, iyot ve potasyum gibi elementlerin yanı sıra B ve C gruplarının vitaminlerini içerir.Bezelye ayrıca lizin içeren bir ürün olarak değerlenir. Bu madde bitki gıdalarında oldukça nadirdir ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Bezelye selenyum vücudu ve piridoksini temizlemeye yardımcı olur - amino asitlerin parçalanması.
Yeşil bezelye, düşük kalorili içerikleri nedeniyle vejetaryenler ve beslenme uzmanları arasında çok popülerdir. Aşağıdaki tablo, bu üründe kaç kalori olduğunu, besin değerinin ne olduğunu ve hangi yararlı elementleri içerdiğini gösterir.
Yeşil bezelye | |
Kalori içeriği | 55 kcal |
vitaminler | A, C, H, E ve B grubu |
mineraller | Fe, Zn, Ca, Se, Mg, K, Na, P, S, Ni, Cl, Cu, I, Mn ve diğerleri |
BZHU | 5 / 0.2 / 13.8 g |
Nohutun kullanımı nedir?
- Kimyasal ve vitamin-mineral bileşimi yeşil bezelyenin yararlı özelliklerini belirler:
- Bakla ve tohumlar büyük miktarda protein içerdiğinden, besin değerinde patateslerden 2 kat daha besleyicidir.
- Kas dokusu tonunu korumanıza izin verir ve sporcular kas kütlesini arttırmak için kullanır.
- Vücudun ihtiyaç duyduğu değerli bir amino asit kaynağıdır.
- Diyabetli insanların onu yemesine izin veren şeker içermez.
- Zararlı bir maddesi yoktur.
- Hızla açlığı giderir.
- Soğuk mevsimde, her zaman güç dolu hissedebilirsiniz.
- Astım gelişimini önler ve düzenli kullanımla astım ataklarının sayısını azaltmaya yardımcı olur.
- Kalp kasının işleyişini olumlu yönde etkiler.
- Antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, tüberkülozun tedavisinde yardımcı olur.
- Cilt üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir.
- Bezelye olarak mevcut olan PP vitamini, kandaki kolesterol plaklarının çıkarılmasına yardımcı olur.
Önemli! Yeşil bezelye oldukça ağır bir üründür ve aşırı tüketilirse midede rahatsızlığa neden olabilirler.
Bezelye minimum bir süre ısıl işleme tabi tutulursa, içindeki protein pratik olarak parçalanmaz. Ayrıca, bu ürün genitoüriner problemleri olan kişiler için önerilir. Düzenli kullanımı, prostatit ile sözleşme yapma riskini azaltır ve ayrıca libidoyu arttırır.Capsicum, kabızlık ile başa çıkmanıza izin verir ve mide ekşimesinden kurtulmak için çiğnemek için yeterli olan birkaç bezelyeye yardımcı olur ve ezilmiş yulaf ezmesine dönüştükten sonra yutun.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ne yazık ki, yeşil bezelye de ortadan kaldırılamayan olumsuz yönlere sahiptir ve bunlar da ihmal edilemez.
- Kullanılması önerilmez:
- Hamilelik sırasında, artan gaz oluşumuna neden olabileceğinden ve sonuç olarak, çocuk rahatsızlık hissedecektir.
- Gut ile, çünkü bağ dokularında biriken ve refahın bozulmasına katkıda bulunan büyük miktarda purik asit içerir.
- Peptik ülser hastalığı veya gastritin alevlenmesi ile komplikasyonlara neden olabilir.
- Bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile.
Pişirme Uygulaması
Gıda ürünü olarak yeşil bezelye çok eskiden beri popüler olmuştur - örneğin, modern Tayland topraklarında 3000 yıldır gıda olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bu baklagillerden hangi yemeklerin hazırlanabileceği sorusu ortaya çıkmaktadır.
Nohuttan ne pişirilebilir
Bu ürün hem ham hem de ısıl işlemden sonra tüketilebilir. Yeşil bezelye, birinci ve ikinci derslere ve salatalara eklenir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, bakla lifleri yok edilir ve bu da onlara tatlı bir tat verir.Bölmeleri kaynatırsanız, yağ ve biraz nane eklerseniz, ayrı bir tabak olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca çeşitli güveç yapmak için kullanılır.
Biliyor musun Çinliler sadece bakla değil, aynı zamanda çay yaprakları kadar dikkatli bir şekilde toplanan genç bezelye sürgünleri için büyük talep görüyor.
Kavrulmuş bezelye Çin ve Meksika'daki çeşitli ulusal yemeklerde kullanılır ve Hindistan'da patates ve köri sosuyla pişirilir.
Genç bezelye, etli börek veya patates kızartması ile servis edilen İngiliz yemeği mashy bezelye pişirmek içindir. Ayrıca, makarna, omlet veya pirinç ile iyi gider. Kaplardan lezzetli etli jöle ve köpük hazırlanır.
Ne kadar yemek
Yeşil bezelye tüm yararlı özelliklerini korumak için, düzgün bir şekilde pişirilmelidir. Çoğu ev hanımı, çok sert olduklarına inanarak, baklaları atarken sadece bezelyeleri kendileri kullanır.
Önemli! Bölmeleri pişirebilir ve buharda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 60-120 saniye boyunca buharın üzerinde tutulurlar.
Bununla birlikte, tüm bezelye sadece baklaların içeriğini değil, gerçek bir değere sahiptir. Genç baklalar 40 saniye boyunca pişirilmelidir. Yapabilirsiniz ve biraz daha fazlası - ana şey, gevrek ve aynı zamanda yumuşak kalmalarıdır. Bezelye hazır olduktan sonra suyun boşaltılması gerekir ve hazırlanan baklalar akan soğuk su altında yıkanmalıdır.
Satın alma üzerine nasıl seçilir
Yeşil bezelye en iyi kendi başlarına yetiştirilir, ancak modern dünyada, çoğu insan büyük şehirlerde yaşadığında, bu neredeyse mümkün değildir. Bu yüzden bu ürünü mağazada nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekiyor.
En hassas ve lezzetli sulu bezelye ile genç bir bakla. Bu nedenle, zengin bir yeşil renge sahip taze çekilmiş bezelye seçmeye değer. Bölmeyi bükerseniz ve kırılmazsa, bu bezelye artık genç değildir.
Eski baklalarda, şeker nişastaya dönüştürülür ve sonuç olarak bezelye tadı ve bileşimi değişir.
Önemli! Genç baklalarda herhangi bir hasar veya leke olmamalıdır.
Yeşil bezelye, çabucak yeterince almanızı ve aynı zamanda uzun bir süre sağlığınızı korumanızı sağlayacak gerekli tüm besinleri almanızı sağlayan yararlı bir üründür. Bununla birlikte, kontrendikasyonları olduğundan ve vücuda zarar verebileceğinden, buna katılmayın.