Yarı beyaz mantar, adından da anlaşılacağı gibi, sevgili cep'in bir akrabasıdır. Deneyimsiz "sessiz avlanma" hayranları genellikle onları şaşırtırlar. Bu türün ikinci adı - sarı çörek, popüler olarak kabul edilir. Latince kulağa geliyor - hemileccinum impolitum. Bu mantar karışık ve yaprak döken bir ormanda yetişir. Meşe ve kireçtaşı toprağı sever. Tat özellikleri ile beyazdan daha düşük değildir.

Tanım

Yarı beyaz mantarın 6 ila 21 cm arasında bir şapkası vardır.Başlangıçta, genç çöreklerde dışbükeydir, zamanla yastık şeklinde veya açık hale gelir. Şapkadaki cilt pürüzsüz veya kadifemsi olabilir.

Rengi:

• kil hardal;
• açık gri;
• kahverengi.

Tübüler ton katmanı:

• limon sarısı;
• altın sarısı;
• sarı yeşil.

Bacak 6 ila 10 cm yüksekliğinde ve 3,5 ila 6 cm çapındadır, üst kısmı sarıdır, taban koyu kahverengidir, bazen kırmızı kuşaklıdır. Bacakların görünümü çömelir, tuberoid şişer, zamanla kaba, silindirik veya lifli hale gelir.

Biliyor musun Mantarlar dinozorlardan çok daha yaşlı olan bilim adamları, civaların gezegende 400 milyon yıldır yaşadığını kabul ediyorlar. Mevcut türlerden sadece eğrelti otları aynı yaşta övünebilir. Dahası, oldukça ezilmiş olanların aksine, modern mantar neredeyse atalarından farklı değildir.

Hamur oldukça kalın, parlak sarı bir renk tonuna sahiptir. Kesimde, renk pratikte değişmez. Nadir durumlarda, olgunlaşmış temsilcilerde et hafif pembemsi olabilir veya maviye dönüşebilir, ancak hemen değil, yarım saat içinde. Ham mantar tadı biraz tatlıdır, kokusu karbolik asit verir.

Yarım beyaz bir mantarın özellikleri

Hemileccinum impolitum, sadece bu türün karakteristik özelliklerine sahiptir. Bitkinin üst kısmının çapı 23 cm'ye kadar büyüyebilir, tonu çoğunlukla sarıdır, ancak kahverengiye koyulaşabilir. Dokunma için, mantarın üst kısmı pürüzsüzdür; yağış sırasında kaymaya başlar.

Tabanda, yarım beyaz bir cıvatanın ayağı beyazından daha kalındır ve gölgesi daha sarıdır. Yarı beyaz mantarın tübüler kısmı çeşitli sarımsı tonlara sahipken, beyazı açıktır. Bu türün eti de sarımsı bir renk ile karakterizedir, buna ek olarak, bir hurda üzerinde karbolik asit gibi kokmaya başlar.

Yayılma

Bu mantar türü termofilik olarak kabul edilir. Rusya'nın orta kesiminde ve güneyinde, Karpat dağlarında ve Avrupa'nın doğu kesiminde bulunabilir. Bu kaynar nemli kalkerli ve kil toprağı sever. Gürgen, kayın, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunurlar. Ağaçlardan, bu mantarlar meşe, kayın ve çam ağaçları altında "yaşamak" ı seçerler.

Yenilebilirlik

Deneyimli mantar toplayıcıların güvencelerine göre, bu tür mantar en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Mantarların resmi sınıflandırmasına göre, yarı beyaz 2 numaralı kategoriye aittir. Ancak bazı kaynaklarda hangi hemileccinum impolitum'un şartlı olarak yenilebilir olduğu kabul edilen bilgileri bulabilirsiniz.

Biliyor musun Suyun% 80'inin mantarlardan çıkarılmasına rağmen, içindeki protein miktarı% 0.9 ila 3.3 arasında değiştiği için hala oldukça yüksek kalorili bir ürün olarak kalmaktadırlar.

Bu, bitki hasat edildiğinde açığa çıkan spesifik kokudan kaynaklanır. Kaynamaya rağmen, tüm hoş olmayan deşarjlar kaybolur. Ayrıca, uzun süreli kurutma aromaya karşı mücadelede yardımcı olur.

Seçim zamanı

Kural olarak, yarım beyaz mantarın toplanması Temmuz'dan Ekim'in başına kadar gerçekleşir. Rusya'nın merkezinden daha sıcak bir iklime sahip yerlerde, bu hastalıklar Mayıs ve Kasım aylarında bulunabilir. Ne yazık ki, bu mantar cinsi nadirdir. Ancak bazen, elverişli sıcak koşullar altında üzerinde zengin bir hasat olur.

Gıda kalitesi

Hemileccinum impolitum aşağıdaki beslenme özelliklerine sahiptir:

1. Kalori içeriği - 34 kcal.
2. Proteinler - 3.7 g.
3. Yağlar - 1.7 g.
4. Karbonhidratlar - 1.1 g.
5. Diyet lifi - 3.2 g.
6. Yağ asitleri (doymamış) - 0.4 g.
7. Monosakkaritler ve disakkaritler - 1.1 g.
8. Kül - 0.9 g.
9. Yağ asitleri (doymuş) - 0.4 g.
10. Su - 89.4 g.

Uygulama

Sarı mantarlar, tüm yenilebilir mantarlar gibi belirli bir miktarda besine sahiptir.

Önemli! Sarı çörek, insan vücudu üzerinde zararlı etkisi olan maddeler içermez. Ancak cıvataların yerden toksik içerikler çektiğini unutmayın. Bu nedenle, bu bitkilerin toplanması zararlı üretim ve otoyollardan uzak tutulmalıdır.

Bu impolitusu yerken, vücuttaki kıtlığı telafi edebilirsiniz:

• B vitaminleri;
• amino asitler;
• çinko;
• kolayca sindirilen proteinler.

Yarı beyaz bir mantarın kullanılması, insanların sinir sistemini düzenlemesine, saç ve cildin durumunu iyileştirmesine yardımcı olur ve ayrıca endokrin sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Yemek pişirirken

Bu türün mükemmel tadı ve hassas posası vardır.

Tüm çörek gibi, sarı mantarlar farklı şekillerde hazırlanabilir:

• salamuraya;
• tuza;
• pişirmek;
• fırında;
• kuruması için.

Mutfak uzmanlarına göre, turşu yarı beyaz mantar beyaz muadillerinden farklı değil. Bu cıvatalar ana yemeklerin hazırlanmasında ve garnitür olarak kullanılır. Patates ve et ile kızartılır, salatalara eklenir, ancak mantar krallığının bu temsilcisinin çorbası en popüler yemek olarak kabul edilir. Ayrıntılı tariflerin bir açıklaması internette kolayca bulunabilir.

Tıpta

Eski zamanlarda bile, insanlar bu tür bitkilerin yararlı tıbbi özelliklerini biliyorlardı. Tentürler ve et suları için kullanıldılar. Bugüne kadar, geleneksel tıp kitapları, esas olarak yatıştırıcı olarak kullanılan yarım beyaz bir mantar kullanarak çeşitli tarifleri tarif ediyor.

Önemli! Yenmeyen çiftler var. Onlar denir - yenmeyen çörek ve kök çörek, yarı beyaz bir mantar ve ekşi bir tadın aksine, daha açık bir renge sahiptirler. Bu cıvataların kesimi koyu mavidir.

Resmi tıbbi kaynaklara göre, bu ağrılar:

• kanseri önlemek;
• bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmek;
• viral hastalıkları tedavi etmek;
• beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Kozmetolojide, bu tip cildi ve saçı iyileştiren kompresler için kullanılır.

Yanlış çiftler

Tüm mantarlar gibi, hemileccinum impolitum'un iki katı vardır. Bunlardan en çok benzeyen kız gibi çörek, sadece koyu bir üstte ve konik bir bacakta sarı çörekten farklıdır. Ayrıca, yarı beyaz bir sinek yeşil bir yosun sinekine benzer. Bu çift daha ince bir bacak ve büyük gözeneklerle tanımlanabilir.Doğal olarak, yarı beyaz mantarın beyaz ağabeyine benzediğini ve daha sarı bir renkte farklı olduğunu unutmayın. Hemileccinum impolitum, mantar krallığının değerli bir temsilcisidir. Bu türün şeridimizde nadir olmasına rağmen, yararlı ve besleyici özelliklere sahiptir. Yarı beyaz bir uçuş herhangi bir “sessiz avcı” sepetini süsleyebilir.