Huni konuşmacı, yenilebilir, yenmez ve zehirli türler içeren Govorushka cinsi büyük bir Ryadovkov mantar ailesinin canlı bir temsilcisidir. Bu nedenle, her mantar toplayıcı için, diğer mantarlar için tehlikeli örnekler arasında tarif edilen mantarı tanımayı öğrenmek hayati önem taşır. Huni başlı bir konuşmacı nasıl görünüyor, nerede büyüdüğü ve neyin yararlı olduğu - makaleden öğrenin.

Mantar konuşmacı mantar nerede büyür ve neye benziyor

Konuşmacı huni, diğer isimler kokulu, kokulu veya sadece bir huni, agaricomycetes sınıfının koşullu olarak yenilebilir bir mantarı, Govorushka cinsidirIlıman bölgelerde dağıtım alanı yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlar olarak kabul edilir. Esas olarak yollar boyunca kolonilerde büyürler.

Mantarların meyveleri Temmuz ayının ikinci yarısından Eylül ayının son haftalarına kadar sürer. Konuşmacıların karakteristik bir özelliği, saprotroflarla ilişkili oldukları ve ölü organik atıkları besledikleri için çöpte büyüymeleridir.

Biliyor musun Dünyada, 60'ı Rusya Federasyonu topraklarında yetişen yaklaşık 250 çeşit govorushki var.

Mantarın tanımına görünüşüyle ​​başlanması tavsiye edilir. Bir huni konuşmacısını aşağıdaki dış işaretlerle ailenin diğer üyelerinden ayırt edebilirsiniz:

1. kafa. Oldukça büyük, 4-8 cm çapında, ilk önce kıvrılmış kenarları olan dışbükey bir şekle sahip, daha sonra açıkça ifade edilen huni şeklinde veya kadeh şeklinde. Renk açık kahverengi, pembemsi okra, yaşla daha az doygun hale gelir.
2. bacak. Çok uzun ve kalın olmayan, yaklaşık 1 cm çapında, 3 ila 7 cm, mükemmel esneklik ve elastikiyete sahiptir. Bacakların yüzeyi lifli veya katı bir yapı olabilir. Şapkanınkine benzer renk bazen daha açıktır. Tabanda, bacak daha kalın, hafif bir tüylenme var.
3. et. Mantarın içi oldukça kuru, hoş bir badem aroması veya taze saman, beyaz. Plakalar beyaz, dar, birbirine yoğun bir şekilde yerleştirilmiş, kısmen bacakta bulunur. Yaşla birlikte, plakalar sararır ve şapka ile birlikte boyut olarak artar.
4. Spor tozu. Huninin sporları çoğunlukla beyazdır, ancak bazen krem ​​tozlu örnekler vardır.

Yenilebilir veya huni konuşmacı

Kokulu konuşmacı, uygun ısıl işlemle mükemmel tadı olan koşullu olarak yenilebilir bir mantardır. Not edilmelidir yemek için sadece genç örneklerin kullanılması. Çoğunlukla genç mantarların şapkalarını pişirirler, çünkü büyük boyutlarda bacak ve şapkalar sert, sert ve tatsızdır.

Önemli! Yenilebilir konuşmacılar, daha parlak, daha doygun bir renk ve daha az tart kokusundaki yenmeyen konuşmacılardan farklıdır.

Kimyasal bileşim

Huni govorushka'nın çalışması, çok sayıda aktif biyolojik madde, mikro ve makro elementlerle temsil edilen çok yönlü, dengeli bir kompozisyon bulmasına izin verdi.

Vitaminler arasında:

• B grubu (B1, B2, B6) - sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, depresyon ve sinir gerginliğini hafifletir, uykuyu iyileştirir, hastalık veya ağır fiziksel efordan sonra vücudun hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar;
• E - vücudun erken yaşlanmasını önler, metabolik süreçleri hızlandırır, cilt hücrelerinin yenilenmesini iyileştirir;
• C - bağışıklığı artırır, patojenik bakteriler ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur.

Hunideki mineral bileşenlerden not edilebilir:

• çinko - cildi ve saç durumunu faydalı bir şekilde etkiler, hücrelerin büyümesini ve bölünmesini uyarır, kemik ve kas dokusunun normal gelişimine katkıda bulunur;
• manganez - gonadların büyümesi ve işleyişi üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir, hematopoezde yer alır, kan şekerini düzenler;
• bakır - kollajen oluşumunu teşvik eder, enerji oluşumuna katılır, nörolojik fonksiyon bozukluklarının gelişmesini önler.

Ek olarak, bitki ve hayvan proteinleri, lif ve klitobisin ile takviye edilmiş govorushki bileşimi. İkincisi, epilepsi tedavisinde kullanılan doğal bir antibiyotiktir. Tarif edilen mantar, 100 g hammaddenin sadece 30 kcal olduğu düşük kalorili gıdalara aittir.

Mantarın yararlı özellikleri

• Huni konuşmacılarının yararlı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Huniden davlumbazlar, kaynatma ve tozlar şunları yapmanızı sağlar:
• sindirim sisteminin çalışmasını kurmak;
• sinir sisteminin işleyişini normalleştirmek;
• toksinlerin, zararlı maddelerin vücudunu temizler ve serbest radikallerin olumsuz etkilerini azaltır;
• "kötü" kolesterol seviyesini azaltmak;
• kan pıhtılarını önlemek;
• ürolitiyazis ile vücudun durumunu iyileştirmek;
• solunum rahatsızlıkları ile mücadele;
• malign olanlar da dahil olmak üzere tümör riskini azaltır.

Mantarlar düşük kalorili içeriğe sahip olduklarından, diyet beslenmesi için harikadırlar ve yüksek protein içeriği nedeniyle vejetaryen diyetin ayrılmaz bir parçası olabilirler.

Biliyor musun Birçok çeşit konuşmacı yerde tuhaf daireler oluşturan gruplar halinde büyür. Eski günlerde, bu tür dairesel mantar oluşumları cadılar ve kötü ruhların yuvarlak danslar düzenlediği bir yer olarak kabul edildi.

Pişirme Uygulaması

Sadece genç mantar kapaklar yemek için uygundur. Yumuşak, hafif baharatlı bir tada ve badem aromasına sahiptirler. Konuşmacılardan hangi yemeğin yapılması planlanırsa yapılsın, hatasız kaynatılmalıdır.

Huniler, patates, et veya sebze ile pişirilmiş salata veya soslara eklenmiş, haşlanmış, haşlanmış, turşu ve kızartma için mükemmeldir. Kızarmış soğan govorushki, turta, krep ve pizza için mükemmel bir dolum. Yemek pişirmede mantar kullanımı sadece aşçının hayal gücü ile sınırlıdır.

Tıbbi kullanım

Huniler tıp alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Konuşmacılar temelinde çeşitli ilaçlar yapılır - çeşitli cilt hastalıklarını tedavi etmeyi, epileptik belirtilerle savaşmayı mümkün kılan özler, kremler, merhemler, tozlar.

• Mantarlara dayalı ilaçların kullanılmasına izin veren belirgin bir analjezik, antibakteriyel ve yara iyileştirici etkisi vardır:
• tüberkülozun tedavisi ve önlenmesi için;
• böbreklerden ve mesaneden taşların çıkarılması;
• solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisi;
• "kötü" kolesterol seviyesinin düşürülmesi;
• gemilerin temizlenmesi ve güçlendirilmesi;
• sindirim sisteminin normal işleyişinin restorasyonu.

Mantardan olası zarar

Hammaddelerin, pişirme teknolojisinin ve dozajların birincil işlenmesinin temel kurallarına uymazsanız, konuşmacıların kullanımından kaynaklanan hasarlar bu durumlarda olabilir.

• Ek olarak, aşağıdakileri içeren kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır:
• 12 yaşın altındaki çocuklar;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerjilere genetik yatkınlık;
• akut aşamadaki herhangi bir hastalık;
• gastrit ve akut fazda bir ülser.

Huniler toksin ve zararlı kimyasallar biriktirebildiğinden, sadece ekolojik olarak temiz bölgelerde toplanan mantarların yemesine izin verilir. Ayrıca, uzmanlar gece veya aç karnına mantar yemeyi önermezler. Yemekten önce govorushki soğuk suya batırılmalı ve en az 30 dakika kaynatılmalıdır.

Önemli! Konuşmacıların tuhaflığı, ısıl işlem sırasında hacminin bazen 4-5 kez önemli ölçüde azalmasıdır.

Huni konuşmacı mantar toplamak oldukça zordur, çünkü birçok benzer yenmez ve zehirli "akrabaya" sahiptir. Uzmanlar, huniyi sadece tür özelliklerini tam olarak bilen deneyimli mantar toplayıcılara toplamayı önerir. Zehirli örneklerin kullanımının sonuçlarının son derece karmaşık, hatta ölümcül olabileceği unutulmamalıdır.