Mantar krallığının nadir temsilcilerinden biri zeytin-kahverengi Dubovik'tir. Bu nedenle, sessiz av severler için çok hoş bir kupa. Ayrıntılı açıklamasını bir fotoğrafla dikkatinize sunuyoruz.
Görünüm ve yapı
Boletus luridus (o bir zeytin-kahverengi Dubovik, Poddubnik, Çürük, kirli kahverengi Boletus) - bu şartlı yenilebilir (yani az miktarda toksik madde içeren) Borovik cinsi Boletov ailesine ait olan ve beslenme ve lezzet nitelikleri bakımından ikinci kategoriye giren mantar.
Biliyor musun Dubovik'i pişirirken, su koyu mavi-yeşil bir renge dönüşür. Korkmaya değmez, çünkü popüler olarak Çürük olarak adlandırılan hiçbir şey için değil.
Meyve gövdesi agaricoid bir şapka ve bacaklardan oluşur. Gymenophore (şapkanın alt kısmı) - tübüler, gözenekli. Şapkası yaklaşık 20 cm çapında, yarım küre veya dışbükey, büyüme sürecinde, bir yastığa benzer şekilde daha düz hale gelebilir.
Şapkanın rengi değişebilir, ancak çoğunlukla kahverengi bir renk tonu ile açık yeşildir. Şapkanın cildi kadifemsi, kuru, ıslak havalarda mukoza olabilir. Dokunursanız, yüzeyde koyu izler kalır.
Meyve eti sarı-limonludur. Bir bükülme ile hızlı bir şekilde önce mavi bir renk, sonra kahverengi bir renk alır. Tadı ve kokusu belirgin değildir Tüpler önce sarı, zeytin veya yeşil renklidir, gevşek, 3,5 cm uzunluğundadır, gözenekler küçük, kırmızı, basıldığında maviye döner.
Önemli! Mantar yedikten sonra çok susadığınız, kusma veya ishal hissediyorsanız, çarpıntı veya ateş varsa, derhal tıbbi yardım almalısınız.
Şapka ve tübüler tabaka arasında, kesildiğinde, kırmızı benekli bir tabaka görülür. Ayak, bir mil şeklindedir, yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve 6 cm çapında büyür, tabanda yumru benzeri bir mühür ve şapkaya yakın daralan yoğun kıvamdadır. Renk, şapkanın altında turuncu-sarı ve aşağıda kırmızı-kahverengidir.
Kahverengi veya kırmızı dışbükey uzun döngüler ile bir örgü deseni ile kaplanmıştır. Sporlar, bir fener mili, kırmızı-kahverengi bir ton şeklinde küçük ve pürüzsüzdür. Spor tozu, kahverengiden kahverengiye kadar olabilir.
Değişkenlik
Mantarın rengi yaşla değişir: açık sarıdan koyu kahverengiye, sarı-kırmızı kenarlı bir şapka; ortadaki ayak kırmızımsı olabilir ve tabanda yeşile dönebilir.
Nerede büyüyorlar ve yayılıyorlar
Zeytin-kahverengi Dubovik, mantar krallığının ısı seven bir temsilcisidir. Yaprak döken ve karışık ormanlarda kalkerli topraklarda yetişir., daha az sıklıkla kozalaklı ağaçlarda, iyi aydınlatılmış ve ısıtılmış yerlerde. Meşe, kayın ve lindenlere tercih edilir, bazen ağaçların yanında büyür.
Biliyor musun Bu tür ilk olarak Alman botanikçi-mikolog Ya.G. Schaeffer, 1774'te.
Temel olarak, Avrupa, Kafkasya, daha az sıklıkla Uzak Doğu ve Batı Sibirya'nın güneyinde bulunur, ancak nadiren Leningrad bölgesinde olur. Ağaçların altında Krasnoyarsk Bölgesi'nde yetişir. Meyve mevsimi Temmuz-Eylül aylarında, Ağustos ayında olgunlaşmanın zirvesi. Elverişli hava koşullarında, Mayıs ayında ortaya çıkabilir ve sonbaharda Ekim ayına kadar büyür.
Bolety toplamak için en iyi zaman sabah erkendir, bu süre zarfında taze ve elastiktir, bu da daha uzun süre taze tutulmalarını sağlar.
Yok olma nedenleri
Bilim adamlarına göre, bu tür insan faktörü nedeniyle nadir hale geldi. Kontrolsüz kitle toplama, ormansızlaşma ve çevre kirliliği, bu mantar türünün ortadan kaybolmasının ana nedenleridir. Örneğin, 2012'de Duboviki, Krasnoyarsk Bölgesi'nin Kırmızı Kitabında listelendi.
Kimyasal bileşim
Bu mantarlar zengin ve kimyasal bileşim bakımından zengindir.
yani:
- proteinler;
- karbonhidratlar - fruktoz ve glikoz;
- yağlar - doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri, kampesterol;
- mineraller - sodyum, potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor, magnezyum, demir, bakır, selenyum, manganez;
- vitaminler - C, D, folik, pantotenik ve nikotinik asitler, tokoferol, kalsiferol, vb.
- amino asitler - lösin, glisin, lizin, arginin, vb.
- antibiyotik - boletol.
Toksisite
Poddubnik bileşiminin az miktarda toksik madde içerdiği göz önüne alındığında, pişirmeden önce uygun şekilde ısıl işleme tabi tutulması gerekir.
Bu aşağıdaki gibi yapılır:
- Temizlenmiş mantarları akan su altında iyice durulayın.
- Kaynar tuzlu suya batırın, en az 15 dakika pişirin.
- Daha sonra suyu boşaltın (hiçbir durumda yemek pişirmek için kullanmayın, çünkü büyük miktarda toksin içerir).
- Mantarları tekrar akan su altında iyice durulayın ve sıkın.
- Soğuk suyla dökün, kaynatın, en az 5 dakika kaynatın.
- Suyu boşaltın, mantarları durulayın ve tarife göre pişirin.
Önemli! Zehirlenmeyi önlemek için, bu mantarların alkolle kullanılması tavsiye edilmez.
Yemek ve tıpta uygulama
Isıl işlemden sonra, Poddubnikler kızartılabilir, turşu, konserve, kurutulmuş, vb. Mantar muamelesi hayranları kesinlikle uygulamalarını bulacaklardır.
- İyileştirme özellikleri zengin kimyasal bileşime bağlıdır:
- kan basıncının ve bir bütün olarak kardiyovasküler sistemin normalleştirilmesi;
- vücuttaki toksinlerin ve çürüme ürünlerinin temizlenmesi;
- bağışıklık sisteminin uyarılması;
- epidermis, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
- artan güç ve cinsel istek;
- yara iyileşmesinin uyarılması.
Dubovik, genel zayıflık ve bulantıya yardımcı olan bakterilerle mücadelede kullanılan bir antibiyotik olan boletol içerir.
Mantarları doğru şekilde toplayın, miselyumu bozmamak için bıçakla dikkatlice kesin. Ormana girmek, dikkatli olun, çünkü çalılıklarda yılanlar veya vahşi hayvanlar olabilir. Zeytin-kahverengi Dubovik gibi nadir bir mantarın mutlu sahibi olduysanız, hazırlık kurallarına uyun ve en sevdiğiniz tariflerin tadını çıkarın.