Champignon sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Süpermarket, mağaza rafları dolu ve pazarlarda kaç tane var. Ancak bazıları mantar satın almayı sevmez, ancak toplamak ister. Mantar toplayıcıları sepetlerle dolu, sabır ve bu harika mantarı aramaya hazır olun. Bütün bir mantar sepetini toplamak ve boşuna bir gün kaybetmemek güzel. İyi bir hasat için bilmeniz gereken tek şey mantarların nerede büyüdüğüdür.

Champignon Çeşitleri

Petroller milyonlarca yıl içinde gelişti ve bu mantarların birçok türü ortaya çıktı. Bunların en popülerleri:

1. sıradan (çayır, pechilnika). Şapka 8-15 cm genişliğindedir; genç mantarlarda top gibi görünür; şapkanın kenarları ters çevrilir. Büyüme döneminde düzleşir, taban kabartılır, sütlü bir renk görünümü. Sütlü mantarın içi, kırılırsa, içi kırmızıya döner. Bacak 4-9 cm yüksekliğinde ve 2 cm genişliğe kadar, eğriliksiz, ince, bacağın ortasında hacimli sütlü bir halka görülür.
2. Saha. Mantar kapağı kalındır, oval gençtir, kenarlar sarılır, büyüme sırasında kabarır, bir çıkıntı ile basarsanız, sarı renk kalır; kadife veya gözenekli. Mantarın içi masif, sütlü veya sarımsı renklidir, tatlı bir tadı vardır ve badem aroması hissedilir. İnsizyon bölgesinde vücut rengi sararır. Bacakların yüksekliği 5-10 cm, genişliği yaklaşık 1 cm, uzamış, ince, sütlü bir tonun hacimli bir halkası ile.
3. aziz. Şapka serpantin, turuncu-kahverengi, şapkanın merkezinde renk daha parlak hale geliyor. Genç hayvanlarda, bir top gibi görünür, vücudun büyümesi ile 15 cm genişliğe kadar düzleşebilir, mantarın içinde beyaz ve büyük bir hamur vardır. Bacak yüksekliği 6-10 cm, kalınlığı 2 cm'ye kadar, tabana kalınlaşır.
4. Bernard. Şapka 7-15 cm genişliğinde, içi büyük, kabartmalı ve hafifçe düzleştirilmiş görünebilir, görünüm pul pul, kenarlar pürüzsüz. Cilt sütlü veya grimsi renktedir, çatlaklara sahiptir. Mantarın içinde et, sütlü bir rengin büyümesinin başlangıcında etlidir, ancak yavaş yavaş pembemsi hale gelir. Hoş olmayan bir kokusu var. Mantar bacağı yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 4 cm kalınlığındadır.
5. kaldırım. Şapka 3-15 cm genişliğinde, yapı etli, kireç rengine benzer ve görünüm pürüzsüz. Hamur ufalanabilir, kesimde pembemsi hale gelir. Bacak yüksekliği - 10 cm'ye kadar, 4 cm kalınlığa kadar, pürüzsüz, sütlü renk. Bacakta çift halka var. Koklarsanız veya tatlarsanız, asitlik hissedersiniz.
6. Koyu kırmızı. Şapkanın genişliği 8-12 cm'dir, görünüşte çıkıntı yapar, yavaş yavaş daha düzleşir. Yüzey kırmızımsı kahverengidir, çatlaklara sahiptir. Et sütlüdür, kesimde kırmızımsı olur, tadı yumuşaktır, aroma mantardır, asit verir. Bacak yüksekliği - 10 cm'ye kadar, 2 cm'ye kadar kalınlık, bej renk, bir halka vardır.
7. Büyük orman. Şapka dışbükey görünümde, sütlü renkte, 25 cm genişliğinde. Bacak süt rengi. Tabanda kalınlaşır. Bacağında bir halka var. Süt renginin eti, gevşek, kesikte kırmızıya döner, eğer koklarsanız, badem aromasını koklayabilirsiniz.
8. Orman. Şapka 7-10 cm genişliğinde oval, yetişkin mantarlarda şişlik ile odunsu bir tonda düzleşir, yüzey gözeneklidir. Et sütlüdür, kesikte kırmızıya döner. Bacak yüksekliği - 15 cm'ye kadar, 1.5 cm kalınlığında, uzatılmış, bacakta - bir halka.
9. Chunky. Silindir 5-8 cm genişliğindedir, genç mantarda şişer, zamanla düzleşir. Yüzey kalkerli, pürüzlü değil, kenar bükülmüş. Et sütlü, kalın, kesilirse kırmızımsı hale gelir, parlak bir badem aromasına sahiptir. Bacak koni şeklindedir.

Nerede büyüyorlar?

Petroller toprağın humus veya gübre ile iyi döllendiği yerlerde büyür. Yağmurdan hemen sonra ortaya çıkmaya başlarlar. Sebze bahçelerinin ve bahçelerinin kompostla beslenen topraklarında, dallarda, tarlalarda ve çayırlarda, yollar boyunca küçük ailelerde büyürler. Bu mantarlar, otlayan ineklerin olduğu yerlerde büyümeyi sever. Bataklıkları severler. Sverdlovsk bölgesi mantar toplayıcılar arasında çok popüler. Sulak alanlarıyla Sverdlovsk ormanları, mantarların büyümesi için doğa tarafından yaratılmış gibi görünmektedir. Özellikle tam mantar sepetleri toplamak için buraya geliyorlar. Petroller kentsel ortamlarda bulunur, kaldırımlar ve pistler boyunca büyür.

Ama orman petrolleri de sever. Bazı türler ladin ve karışık ormanlarda bulunabilir. Karışık ormanlar Rus Ovası, Batı Sibirya Ovası, Amur Bölgesi ve Primorye bölgelerinde bulunur.

İşte böyle türler yaşıyor:

• pereleskovy;
• sarı cilt;
• kırmızı;
• pembe plaka.

Şehrin yakınında mantar toplamadan önce, ağır metallerin veya diğer güvensiz maddelerin içlerinde birikebileceğini hatırlamanız gerekir.

Ne zaman büyürler?

Petroller tüm yaz ve sonbaharda bulunabilir. Mayıs ayında büyümeye başlayın. Bazı türler, örneğin, alan champignon, donların başladığı Ekim ayının sonunda bile bulunabilir. Mantarların tuhaflığı, her iki haftada bir çimlenmeleridir, bu nedenle verim sıkıntısı yoktur.

Önemli! Soluk bir batağanla karıştırmamak için dikkatli olmalısın!

Yağmurdan sonra ne kadar büyürler?

Yağmur miselyum için iyi nem sağlar. Bu türün temsilcilerinde, bitkisel vücut yeryüzünün yüzeyinde bulunur, 10-15 cm'nin altına düşmez, bu da miselyum tellerini hızlı bir şekilde nemlendirmek için mükemmel bir fırsattır. Birkaç gün içinde miselyum yeni mantarlarla yenilenir. Ancak, mantarların uzun süreli ılımlı yağmurları sevdiğini unutmamalıyız. Sağanak yağış veya hafif yağmur yağdıktan sonra, mantarların hızlı büyümesi beklenemez.

Ne zaman toplayabilirim?

3-5 gün sonra yağmurdan sonra mantar aramaya başlayabilirsiniz. Ancak mantarın hayati aktivitesi kısa ömürlüdür, bu nedenle meyve gövdesi zaten toksinlerle dolu olduğundan, yağmurdan sonraki 13-15.Günde mantar toplamamak daha iyidir.

Gıda kalitesi

Sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda bu mantarın insan vücuduna sağladığı faydalar sayesinde mantarlara olan talep sürekli olarak yüksektir, çünkü çok sayıda protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve amino asit içerir.

Kompozisyonun özellikleri:

• 100 g üründe su varlığı toplam% 87-90'dır, bu da salatalık ve lahana gibi bazı sebzelere eşittir;
• kurutulmuş mantarlar% 25'ten fazla protein içerir (vücudumuz bu proteinin% 70-80'ini işleyebilir);
• yağ varlığı -% 2-3, kolesterol eksikliği bir bonus;
• karbonhidratların varlığı toplam ağırlığın yaklaşık% 30'udur. Sükroz, fruktoz ve glikozda daha fazla karbonhidrat bulunur;
• lif -% 2'ye kadar;
• mineral maddeler -% 1.5'e kadar, ayrıca manganez, kalay, iyot içerir.

Champignon'un yerini, büyüme zamanını ve görünümünü bilerek, birçok mutfak şaheserinin hazırlandığı kullanışlı ve lezzetli bir ürünle diyetinizi ve kış stoklarınızı zenginleştirebilirsiniz. Petrol koleksiyonu sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bilgilendiricidir. Mantar toplamaya gidiyoruz, doğaya yaklaşıyoruz ve daha iyi anlıyoruz.